Mlieko a mäso pre zdravé srdce - švajčiarsky farmár
Vyvážená strava je najlepšou stravou pre srdce. Naznačujú to výsledky medzinárodných štúdií, ktoré boli predstavené na kongrese Európskej kardiologickej spoločnosti (ESC) v Mníchove. Inými slovami, trend „s nízkym obsahom sacharidov“, ktorý sa vo veľkej miere vyhýba sacharidom, so sebou nesie zvýšené riziko predčasného úmrtia.
„Nové výsledky štúdie naznačujú, že rozumná zmiešaná strava najlepšie zodpovedá zdravej výžive pre srdce,“ informovala prezidentka rakúskej kardiologickej spoločnosti Andrea Podczeck-Schweighofer. Štúdia z Poľska ukazuje, že je potrebné sa vyhnúť strave s veľmi malým počtom sacharidov.
Nízky obsah sacharidov v dlhodobom horizonte rizikový
„Ľudia s nízkym obsahom sacharidov majú zvýšené riziko predčasného úmrtia,“ uviedol jeden z autorov štúdie Maciej Banach. „Zvyšujú sa tiež riziká pre jednotlivé príčiny smrti, ako sú srdcové choroby, mozgová príhoda a rakovina.“ Vedci skúmali súvislosť medzi nízkosacharidovými diétami, úmrtnosťou na všetky príčiny, kardiovaskulárnymi chorobami a rakovinou u 24 825 účastníkov amerického Národného prieskumu zdravia a výživy.
V porovnaní s účastníkmi s najvyššou spotrebou uhľohydrátov mali tí s najnižšou spotrebou uhľohydrátov celkovú mieru úmrtnosti o 32 percent vyššiu počas pozorovacieho obdobia priemerne 6,4 roka. Riziko úmrtia na srdcové choroby bolo o 51 percent vyššie, cerebrovaskulárne ochorenia vrátane mŕtvice o 50 percent a rakoviny o 35 percent.
„Strava s nízkym obsahom sacharidov môže mať z krátkodobého hľadiska zmysel pri chudnutí, znížení krvného tlaku a zlepšení kontroly glukózy,“ uviedol Podczeck-Schweighofer. „Ale z dlhodobého hľadiska je to zjavne spojené so zvýšeným rizikom úmrtnosti.“ Príčinou môže byť nižší príjem vlákniny a ovocia, ako aj zvýšená spotreba živočíšnych bielkovín, cholesterolu a nasýtených tukov. Môže to mať vplyv aj na rozdiely medzi vitamínmi, minerálmi a fytochemikáliami.
Mlieko a mäso sú súčasťou
Salim Yusuf z McMaster University v kanadskom Hamiltone uviedol na prezentácii štúdie PURE, ktorá bola zverejnená aj v časopise „The Lancet“: „Čo je to zdravá výživa pre srdce, sa často líši od toho, čo si mnohí myslia:“ Naše výsledky napríklad ukazujú, že mliečne výrobky a mäso sú zdravé pre srdce a prispievajú k dlhovekosti. “
Ľudia s diétou, ktorá zahŕňa ovocie, zeleninu, orechy, ryby, ale aj mliečne výrobky a mäso, by mali najnižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb. Toto sú výsledky celkovej analýzy piatich štúdií s viac ako 218 000 účastníkmi z viac ako 50 krajín na piatich kontinentoch.
Výsledky sú podľa Yusufa globálne platné. Súčasťou zdravej výživy pre srdce je však iba nespracované mäso. Okrem toho by malo byť obmedzené množstvo spotrebovaných rafinovaných sacharidov. Kardiológovia považujú výsledky štúdie za „prosbu o vyváženú zmiešanú stravu“, v žiadnom prípade však nie je povolením na nadmernú konzumáciu mäsa.