Mlieko a mliečne výrobky - ideálne každý deň Nestlé Nutrition Studio

Mlieko a mliečne výrobky - niekoľkokrát denne

Mlieko a mliečne výrobky sú súčasťou denného menu. Pretože sú najdôležitejším dodávateľom vápnika v našej strave. A vápnik potrebujeme pre stabilné kosti a zdravé zuby. Mlieko a mliečne výrobky navyše obsahujú ďalšie minerály, napr. B. fosfor a jód, dôležité vitamíny ako vitamín B2 a vitamín D, cenné bielkoviny a laktóza. Odborníci odporúčajú 2 - 3 porcie nízkotučného mlieka a mliečnych výrobkov denne. 1/4 litra mlieka alebo 250 g jogurtu a 2-3 plátky syra už poskytujú odporúčané denné množstvo vápniku.

nestlé

Chutné občerstvenie - milkshakes & Co.

Miešané mliečne nápoje sú v našej ponuke vítanou zmenou. Či už horúce s nápojovým práškom na báze kakaa, napr. B. NESQUIK alebo najjemnejšia horká čokoláda od NESTLÉ alebo studená s ovocím - pre každú chuť existuje správna zmes. Pri príprave ovocných variantov by ste mali pamätať na toto: Ak sa mlieko a kyslé výrobky spoja, mlieko sa môže veľmi ľahko zraziť. Môžu za to ovocné kyseliny v ovocí. Dajte preto kyslé ovocie, napr. B. Pomaranče vložte do mixéra alebo trepačky na samom konci a ihneď si nápoj vychutnajte. Ak zmiešate mlieko s ananásom, figami, kivi alebo papájou, miešaný nápoj môže byť hustý a horký. Zodpovedajú za to enzýmy obsiahnuté v ovocí. Tip: Plody krátko poparte horúcou vodou, pretože teplo deaktivuje enzýmy. Niektoré z vitamínov sa však môžu zničiť aj zahriatím.

Horúce mlieko - tipy na prípravu

Tešíte sa na lahodnú bielu kávu alebo horúce kakao? Zahrievanie mlieka v hrnci je veľmi rýchle. Mlieko sa bohužiaľ ľahko pripaľuje alebo varí. Prečo sa mlieko nespráva rovnako ako voda? Keď mlieko vrie, proteíny v ňom sa zrážajú, stúpajú na povrch a vytvárajú tam tenkú šupku. Zároveň sa pri zahrievaní vytvára vodná para, ktorá stúpa zo dna hrnca. Ak je tlak z plynových bublín väčší ako odpor pokožky, praskne a mlieko „vystrelí“ cez okraj hrnca. Mlieko sa ľahko nerozvarí, ak ...

  • Okraj hrnca potrieme maslom. Tuky v masle bránia tomu, aby sa bielkoviny v mlieku spojili a vytvorili šupku.
  • dajte lyžicu do kastróla alebo každú chvíľu premiešajte mlieko. Potom sa netvorí súvislá pokožka a plynové bubliny môžu ľahko uniknúť.

Hrniec pred použitím opláchnite studenou vodou, zabránite tak ľahkému spáleniu mlieka.

Mlieko do lahodných polievok a omáčok

Mlieko robí polievky a omáčky plnšími. Mlieko tiež uzatvára chuť zemiakovej kaše a zeleninových jedál. S mliekom tiež zjemníte výraznú chuť králika a baraniny, diviny a vnútorností. Solený sleď odstraňuje ostrosť a silný zápach. Ak je jedlo príliš korenené, šalátová zálievka je príliš kyslá alebo guľáš je príliš korenistý, pridajte trochu mlieka pre potrebnú rovnováhu.


Ak chcete ušetriť tuk, použite na zálievky a omáčky namiesto smotany alebo crème fraiche jogurt alebo mlieko. Skúšali ste niekedy MAGGI fix & fresh na prípravu mäsa, rýb, hydiny, zeleniny alebo cestovín? Je super rýchly a chutí vynikajúco: V niektorých receptoch môžete krém nahradiť aj mliekom.