Mlieko je pre teľa - sme dospelí! - Rozhovor s boxerkou Melanie Fraunschiel Nemeckom

Trojnásobná rakúska národná šampiónka Melanie Fraunschiel v olympijskom boxe vo váhových triedach 60kg a 64kg boxuje od roku 2010 a odvtedy absolvovala 55 súbojov. Boxovala za národný tím, na šampionáte EÚ 2011 dosiahla 5. miesto a v talianskej Bundeslige 2014 získala s tímom Valkyries striebro.

Choroby, hlavné problémy a straty výkonu pri diétach založených na živočíšnych bielkovinách boli pre Melanie Fraunschiel spúšťacím mechanizmom na prechod na vegánsku, prevažne surovú stravu. Po 5 rokoch rôznych pokusov o stravu zameraných na zníženie hmotnosti pre olympijskú váhovú kategóriu 60 kg dosiahla rastlinnú stravu vyšších výkonov. Popri zamestnaní na plný úväzok ako manažér kvality v spoločnosti MedUni Viedeň trénuje 9-krát týždenne a súťaží asi 10-krát ročne.

Ako si sa dostal k boxu?

Po 10 rokoch karate Kyokushinkai som po vojenskej kariére prešiel po štúdiu na Technickej univerzite vo Viedni v roku 2010 na box. Počas práce pre ozbrojené sily som stretol svojho trénera v boxe Geralda Pelikana a bol som pripravený na novú výzvu. Znovu naučiť sa nové bojové umenie je však náročný proces, ale bola to presne táto výzva, ktorú som chcel prijať.

Ste jediná boxerka vo svojej boxerskej stajni?

V mojom boxerskom klube (jab clube) sú niektoré ženy a dievčatá ( www.jabclub.at ) trénujem, ale v súťažnom tíme som jediná boxerka. Už nejaký čas však mám v súťažnom tíme tréningového partnera! Mnoho žien uznalo tréning boxu ako najlepšiu formu kondičného tréningu a je oň usilovné!

Foto: Stephan Rökl

Ako ste sa dostali k vegánskej strave?

Predtým, ako som sa dal na rastlinnú stravu a tiež som absolvoval veľa diét, som býval často chorý. Každopádne, po chrípkovej infekcii som bol konečne späť na tréningu a boxerský kolega mi odporučil do srdca knihu „Thrive“ od vegánskeho triatlonistu Brandona Braziera. V jeho poznámkach som sa spoznal s problémami v oblasti pokožky, zdravia a výkonu. To bol pre mňa východiskový signál vyskúšať tento typ stravovania!

Najskôr jediná žena a potom aj vegánka. Ako zareagovala stajňa?

Veľmi pozitívne, aj keď vždy sprevádzané skepsou. Väčšinou dostávam otázku, ako pokryjem svoje potreby bielkovín rastlinnou stravou alebo či mám nedostatky, pretože sa bohužiaľ stále vedie myšlienka, že výživa športovcov spočíva predovšetkým v živočíšnych produktoch. Už však nemám nedostatok, pretože už nejem výrobky, ktoré bránia vstrebávaniu životne dôležitých látok, ako sú minerály a stopové prvky.
Mike Tyson a David Haye tiež ukazujú, ako dobre tento typ stravovania funguje.

Už ste kolegov z boxu nadchli pre vegánsku stravu?

Ak si všimnem, že kolegovia v boxe majú príznak, ktorý som mal aj ja, keď som nebol na vegánskej strave, potom ich o tom informujem a ponúknem svoju pomoc. Niektorým som mohol pomôcť alebo im dať aspoň jedlo na premýšľanie, aby jedli vedome alebo aby som znížil spotrebu mäsa a mliečnych výrobkov.

V boxe hrá váha dôležitú úlohu vďaka rozdeleniu do váhových tried. Od boxerov je počuť, že pri vážení pred súbojom musia tvrdo pracovať, aby sa dostali pod požadovanú maximálnu hranicu. Je to ťažké aj pre vás? Do akej miery vám pomáha vegánska strava?

Keďže ako každý iný boxer, aj ja boxujem vo váhovej triede, ktorá neodzrkadľuje moju pohodlnú váhu, pred súťažou, ako správne vravíte, chudnem, alebo sa snažím udržať svoju telesnú hmotnosť čo najnižšiu mimo súťažných fáz. Výzvou teda je byť čo najsilnejší s čo najmenšou hmotnosťou tela. Kedysi som sa veľmi trápil pôstom a cvičením v teplákovom kostýme, aby som sa dostal pod požadovaných 60 kg, a preto mi veľmi chýbala energia. Moja váha zatiaľ toľko nekolíše a stále môžem pred súťažou stratiť posledný kúsok. Vegánska strava ma teda podporuje nielen v oblasti výkonu, regeneračných schopností a zdravia, ale aj pri chudnutí.

Ktoré diéty ste doteraz vyskúšali a ktoré sú podľa vás najúspešnejšie?

A dostať sa na 60 kg som vyskúšal naozaj všetko. Všetko to začalo, keď mi odborníci na výživu odporučili jesť „s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín“. Takže tvaroh a rôzne iné mliečne výrobky, mäso a ryby skončili na mojom tanieri! Moje kožné problémy, z ktorých som už trpel, sa zhoršovali a zhoršoval výkon.

Potom mi bol odporučený Metabolic Balance (aj so živočíšnymi produktmi). Tento štvortýždňový plán vyšiel zakaždým, ale bohužiaľ potom som mal o 4 kg viac a môj výkon bol zlý v porovnaní s tým, na čo som momentálne zvyknutý.

Potom som vyskúšal „low-carb“ so živočíšnymi produktmi a jedol som veľa surovej stravy.

Potom som na jar v lete 2014 prešla na vegánsku stravu a moje kožné problémy sa okamžite vyriešili. Potom mám tiež „Škrobové riešenie“ od Mc. Dougall to skúsil, ale táto škrobová strava s teplými jedlami mi nedáva energiu, ktorú potrebujem na každodenné tréningy a prácu. Tak som sa dostal k surovej strave, ktorá je úplne mojím obľúbeným jedlom. Veľmi rád jem surové a všímam si, aká je moja energetická úroveň. Momentálne experimentujem s rastúcimi klíčkami a začleňujem ich do svojej stravy.

Počas cestovania vás bude na vašom facebookovom profile vidieť častejšie. Aké tipy na cestovanie by ste poskytli ľuďom, ktorí chcú vyskúšať vegánstvo v zahraničí?

Počas turnajov v boxe toho veľa obchádzam, ale vždy mám svoje bezpečnostné opatrenia pri sebe a inak žijem na šaláte a zemiakoch. Z času na čas cestujem aj súkromne, napríklad surfovať. Najradšej nakupujem ovocie v zahraničí, ktoré vo Viedni len tak ľahko alebo tak čerstvé a chutné nedostanem. Predtým, ako sa vyberiem do krajiny, kde mám tiež čas ísť sa najesť, skontrolujem TOP vegánske spoty, ktoré sú odporúčané na internete alebo na Happy Cow. Už som rozmaznaná vegánskymi reštauráciami vo Viedni, takže nie je také ľahké sa nadchnúť. Doteraz som spôsobil, že Barcelona, Madrid a Mníchov neboli bezpečné, nasledoval som vaše odporúčania a zistil som, že je nesmierne skvelý! Páčil sa mi aj katzentempel v Mníchove a Rayen Vegano a Crucina v Madride.

Aký je váš stravovací plán pred a po tréningu a pred a po boji?

Začínam o 6:30, 3-4 krát týždenne v CrossFIT Pantheone ( http://www.crossfit-pantheon.com/ ) trénovať ( https://www.youtube.com/watch?v=wu-XFuXAtMA ), alebo si urobte nejaký intervalový tréning, kým sa vrátim do kancelárie. Mám tam svoj zelený smoothie na raňajky ( https://www.youtube.com/watch?v=Xl5M6p_8s04&index=2&list=PLh6-euhDi6H1UdYr5aYykWplv8agUooi1) a veľa ovocia, konopných semien a klíčiacich klíčkov. Ak som pred ranným tréningom veľmi hladný, zjem pár kúskov banánu. Pred večerným tréningom v boxerskom klube si dám ovocie a potom si veľmi rád vypijem svoj regeneračný nápoj z konopných semien a maca prášku. ( https://www.youtube.com/watch?v=fSSbxSxhzMY&index=5&list=PLh6-euhDi6H1UdYr5aYykWplv8agUooi1)

Pred boxerským zápasom si dávam na obed niečo ľahké ako šalát so zemiakmi a datle pred súbojom. Potom je tu tiež veľa ovocia na doplnenie zásob sacharidov.

Kde nakupuješ?

Objednávam si Adamah-Kistl, ktorý dodáva farmár z Rakúska. Okrem „Kistl“ chodím takmer každú sobotu do obchodu Hofer/Aldi, ale 90% ovocia a zeleniny, pokiaľ je to možné v bio kvalite, je v mojom nákupnom košíku.