Mlieko kapor Marcel Iorga

OSOBNÝ BLOG
o
Lovecké a rybárske recepty
a ďalšie veci, keď už bude po všetkom.

Pondelok 29. októbra 2012

Kaprové mlieko. hranolky

Kaprové mlieko

Pozrime sa, ako ich pripravíme!

prísady:
Kaprové mlieko
1 lyžica múky
100 ml oleja
Soľ a korenie podľa chuti
¼ Citrón (šťava z)
1 plátok citrónu na ozdobu

marcel
mlieko

Najskôr ich po vybratí z brucha ryby pod prúdom studenej vody dobre očistite od tuku, iných koží a krvných zrazenín, ktoré ich ešte majú. Po vyčistení ich vložte do misky so studenou vodou a nechajte ich tam asi 2 hodiny. Počas celej tejto doby však vodu pravidelne vymieňajte, až kým nebude čistejšia.

marcel
mlieko

Vyberte ich z misky a osušte ich na papierovej utierke.
Na panvici rozohrejeme olej. Mlieko dobre vyvaľkáme cez múku tak, aby bolo všade v prášku, a vhodíme ho do rozpáleného oleja. Dobre zhnednite z oboch strán. Odstráňte ich, až keď budú hnedé na papierovej utierke, aby absorbovali prebytočný olej, ktorý na nich zostal.

marcel

Poukladáme na tanier s plátkom citróna a petržlenovou vňaťou na ozdobu. Posypeme šťavou zo štvrtiny citrónu a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Podľa želania ju môžeme podávať s trochou mudžejov.