Mňam. Kontroverzná strava.

Keď poviem „jo-jo“, väčšine ľudí asi napadne tá hračka, s ktorou sa deti zabávajú, ale som presvedčený, že niektorí z vás tento pojem vo svojich článkoch o chudnutí poznajú. Stal sa pojmom používaným dokonca aj v medicíne, ktorý označuje diéty, po ktorých nasledujú obdobia priberania. Rovnako ako hračka typu jo-jo, aj telo takéhoto človeka prežíva fázy chudnutia a fázy rastu. Vo väčšine prípadov sa každý takýto cyklus končí návratom k ešte vyššej hmotnosti ako pred schudnutím. Dobrý obchod, nie?

Joj a imunitný systém

Dr. Cornelia Ulrich a jej kolegovia z Washingtonskej univerzity zverejnili v časopise Journal of the American Dietetic Association výsledky štúdie o vplyvoch „jo-jo“ diét na zdravie. Zistili, že funkcie imunitného systému sú priamo ovplyvnené počtom zámerne vyvolaných cyklov chudnutia. Zistili tiež, že aktivita buniek prirodzeného zabíjania (NK), dôležitej obrannej zložky tela, je oveľa stabilnejšia u ľudí, ktorí si udržiavajú konštantnú hmotnosť, ako u osôb, ktoré majú variácie v priebehu času.

Na uskutočnenie tejto štúdie vedci uskutočnili rozhovory so 114 ľuďmi s nadváhou, avšak bez ďalších významných zdravotných problémov za posledných 20 rokov.

„Zatiaľ čo jedna epizóda úbytku hmotnosti 5 kg alebo viac nebola spojená s poruchami aktivity NK buniek, časté epizódy úbytku hmotnosti boli spojené s významným poklesom aktivity týchto buniek.“, hovorí doktor Ulrich. „Ľudia, ktorí mali viac ako 5 epizód chudnutia, mali pokles aktivity NK buniek až o tretinu normálu.“.

Ďalšie porovnanie ukázalo, že ľudia, ktorí si udržiavali konštantnú hmotnosť po dobu 5 rokov alebo viac, mali o 40% viac NK buniek ako tí, ktorí si udržali svoju váhu iba 2 roky alebo menej.

Čo sú to však tieto prirodzené zabíjačské bunky? NK bunky sú súčasťou triedy lymfocytov, tj buniek patriacich do imunitného systému, ktoré sa nachádzajú v krvi. Ich veľmi dôležitou úlohou je ničiť choroboplodné zárodky, najmä vírusy, ale zdá sa, že tiež zasahujú do ochrany tela pred rakovinou. Zistilo sa, že zníženie aktivity NK lymfocytov zvyšuje výskyt rakoviny, ako aj náchylnosť k infekciám.

A potom sa naskytne otázka: nemali by sme chudnúť? Je zdravšie zostať s nadváhou?

Joj, nezdravá kúra na chudnutie

„Zníženie telesnej hmotnosti u obéznych ľudí alebo ľudí s nadváhou má nepopierateľné výhody,“ hovorí Dr. Ulrich. „Našim záujmom je, ako sa redukuje hmotnosť, najmä tieto opakované cykly chudnutia a výkrmu (jojo metóda).“

Mnoho pacientov hovorí o svojich opakovaných pokusoch o chudnutie, niektoré zlyhali, iné s výsledkami, ale iba dočasné. V kombinácii s každodenným stresom, znečistením, permanentnými výkyvmi teplôt, nekvalitným jedlom a príliš veľkým množstvom syntetických prísad neprekvapuje, že sa zdravotné problémy objavia náhle z ničoho nič.

Aj keď takéto odporúčania nájdete v ktoromkoľvek časopise, myslím si, že nie je nadbytočné predstavovať niektoré zásady užitočné pre kohokoľvek, bez ohľadu na to, či je alebo nie je výkonným športovcom:

jedz iba ak si hladný!
keď jete doma, dávajte menšie porcie ako obvykle; pokračujte v jedení, iba ak pocit hladu pretrváva.
ak sa stravujete v meste, vezmite si polovicu dávky v balení.
ak máte chuť zjesť na ulici šišku alebo niečo podobné, zdieľajte to s niekým na polovicu.
ak chcete jesť hranolky alebo občerstvenie, neberte priamo z vrecka, ale vložte množstvo na tanier a vrece vložte späť.
jesť doma! Štúdie ukazujú, že domáce jedlo má nižší obsah kalórií ako jedlo v reštaurácii (neplatí to pre všetky oblasti Rumunska).
nejedzte pred televízorom. Podľa štúdií majú ľudia tendenciu jesť viac, ak sledujú televíziu.
jedzte čoraz menej často a menej často.
zahrňte aspoň jedno ovocie alebo zeleninu do každého jedla dňa.
vyberajte celozrnné výrobky, nie rafinované obilniny (celozrnný chlieb, nie biely chlieb).
vyhýbajte sa umelým šťavám, ktoré majú vysoký kalorický obsah bez toho, aby ste ich mali dôležitú výživu.
hýb sa čo najviac!