Mochi; Obchod Hädecke

Dodacia lehota 1–3 pracovné dni, poštovné s DPD

Sladké Japonsko

Mochi patria medzi najslávnejšie japonské sladkosti a často sa nesprávne prekladajú ako „ryžový koláč“, aj keď nie sú pečené. Za svoju jemnú konzistenciu vďačia bezlepkovej drvenej lepkavej ryži alebo lepkavej ryžovej múke, z ktorej sú vyrobené.

hädecke

Mathilda Motte, ktorá spoznala a milovala túto veľmi zvláštnu cukrovinku počas pobytu v Japonsku, ukazuje, ako autentické môžu byť vyrobené v žiadnom okamihu Mochi, dango, daifuku alebo Nerikiri môžu byť vyrobené. Okrem originálnych ingrediencií uvádza aj európske alternatívy, ktoré oklamú aj tie najskúsenejšie oči a chúťky. Ich podrobné nákresy základných krokov uľahčujú výrobu sladkých pochúťok.

Na rozdiel od západu sa cukrovinky z Japonska nepodávajú ako dezert, ale ako občerstvenie. Pri zvláštnych príležitostiach, ako je Nový rok alebo festival čerešňových kvetov, sa dokonca konajú aj veľmi zvláštne udalosti Mochi, tiež tradične zohrávajú dôležitú úlohu pri japonskom čajovom obrade.

Základná forma Mochi sú jednoduché guľky alebo kocky, ktoré sú ochutené, plnené, láskyplne tvarované a zdobené. Dango sú sférické mochi, ktoré sa podávajú na špízi s tromi alebo štyrmi kúskami a niekedy tiež poliate sirupom. Daifuku sú plnené mochis, ktoré pozostávajú z mäkkej vonkajšej vrstvy a krémovej náplne, takpovediac japonská verzia macarons. Nerikiri sú obzvlášť jemné a jemné a s láskou tvarované podľa kvetov, pomarančov, dule alebo gaštanov.