20 dôvodov, prečo sa vzdať chleba GetFIT, wellness kultúry roku 2001
Chlieb, cestoviny, raňajkové cereálie - mohli by sme ich všetky zaradiť do rovnakej kategórie, ale bol by to príliš dlhý názov a ľudia väčšinou jedia chlieb v rôznych podobách. Nielen pšenica je samozrejme zameraná na problémy so zdravým stravovaním, ale aj iné obilniny. Majú iný druh lepku (takže sa lepšie znášajú): ovos, raž, špalda, durum, kamut. Dokonca aj bezlepkové cereálie: ryža, kukurica, ktoré by sa tiež mali konzumovať s mierou. Pseudocereálie (quinoa, proso, amarant) majú iný výživový profil (viac bielkovín, minerálov, vlákniny) a sú výhodnejšie. Všetci si pochutnávame na krajci chleba s maslom, ale niektorým pôžitkom by ste mali ušetriť alebo sa im vyhnúť.
1. Chlieb sa zahusťuje
V akejkoľvek podobe, z akejkoľvek múky, či už bielej alebo celozrnnej, dodáva konzumácia chleba prázdne kalórie bez zjavných výhod pri kŕmení tela. Údajné „vitamíny a minerály“ v obilninách sa dajú získať z oveľa hustejších mikroživín: zelenina, semená, orechy. Aj mäso, orgány, ryby alebo vajcia.
2. Chlieb mení opioidný systém
Pšenica obsahuje gliadín, opioidom podobný glykoproteín (prolamín), ktorý spôsobuje závislosť a zvyšuje chuť do jedla nielen viac chleba, ale aj iných sacharidov. Pšenica v modernej strave obsahuje ešte viac prolamínov, pretože pomáhajú pestovať cesto a chlieb a považujú sa za užitočnejšie pri pečení. Lepok sa do mnohých výrobkov pridáva osobitne.
3. Vysoký glykemický index
Pšenica má a vysoký glykemický index (GI), zvyšuje riziko cukrovky. Diabetici by sa mali vyhýbať všetkým výrobkom z pšenice. Cukrovka je tiež indukovaná hormonálnymi a imunitnými mechanizmami aktivovanými pšenicou. Spôsobuje to hlad a budete toho jesť viac bez toho, aby ste si to uvedomovali.
4. Chlieb má lektíny
Pšenica obsahuje lektíny - Sebaobranné mechanizmy rastliny proti škodcom, ktoré bránia úplnému tráveniu a spôsobujú značné poškodenie tráviaceho systému. Prečítajte si aj článok Lektíny, imunita a trójsky kôň.
5. Aglutinín
Aglutinín z pšeničných klíčkov je to najnebezpečnejší z lektínov. Podporuje výskyt autoimunitných ochorení (lupus, roztrúsená skleróza, autoimunitná štítna žľaza, Chron, vitiligo, psoriáza atď.) Pripojením k receptorom v črevnom lúmene a podporou prechodu lektínov, nestrávenej potravy, baktérií a ďalších prvkov, ktoré ich neprepúšťajú do krvi. by mal prejsť. Aglutinín z pšeničných klíčkov inhibuje vývoj (imunitu, rast) týmusu u potkanov.
zdroj fotografií: womantowomen.com
6. Chlieb spôsobuje zápal
Aglutinín z pšeničných klíčkov môže spôsobiť kardiotoxicitu, neurotoxicitu a zápal.
7. Ovplyvňuje trávenie
Chlieb zabraňuje dobrému tráveniu a asimilácii bielkovín od výživy cez inhibítory proteázy obsahoval. Preto časté nadúvanie.
8. Vlákna sú nekvalitné
Pšeničná vláknina je abrazívna, dráždi tráviaci trakt. Ak chcete vlákninu, dá sa ľahko získať konzumáciou zeleniny, orechov, semien a ovocia. počíta kvalita a pôvod vlákien spotrebované. Nie každá vláknina je zdravá.
9. Chlieb prispieva k depresiám
Spotreba pšenice môže zhoršiť depresívne stavy a úzkosť zmenou produkcie serotonínu. Dajte ospalosť čeliť väčšinou použitím iného lieku: kofeínu.
10. Moderná pšenica nie je v Biblii pšenica
Moderná pšenica (a nielen pšenica, ale aj väčšina obilnín) sa od rannej pšenice veľmi líši. Ak človek nebol prispôsobený na spotrebu nemodifikovanej pšenice, je teraz ešte menej prispôsobený na spotrebu modifikovanej pšenice, aby vyhovoval potrebám pekárne.
11. Chlieb zvyšuje zlý cholesterol
Amylopektín typu A. zvyšuje LDL cholesterol (zlý cholesterol). Diéta bohatá na amylopektín a iné druhy škrobu môže viesť k steatóze pečene.
12. Chlieb je estrogénový a môže spôsobiť rakovinu
Amylopektín typu A zvyšuje hladinu brušného tuku a estrogénu. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že ženy s vysoko cereálnou stravou majú zvýšené riziko rakoviny prsníka.
13. Chlieb spôsobuje impotenciu
Príjem pšenice znižuje hladinu testosterónu, zvyšuje estrogén a môže spôsobiť gynekomastia (zdraví muži).
14. Obilniny zničili zdravie našich predkov
Po zavedení obilnín a najmä pšenice sa ľudské zdravie postupne podceňovalo: kaz, lámavé kosti, imunitné choroby. Mozog sa hýbal po začiatku agrárnej revolúcie.
15. Kvasinky sú nezdravé
droždie používaný na pestovanie chleba súvisí so zdravotnými problémami ako sú: Candida, vírus Epstein-Barr, zápalové ochorenia atď. Je zaujímavé, že pri kombinácii škrobu z múky s cukrom (pomáha pri pestovaní chleba) a kvasinkami vedie organizmus k alkoholu, ktorý spôsobuje nežiaduce účinky na pečeň, mozog, cievny systém. Kandidóza samozrejme vedie k mnohým ďalším zdravotným problémom, vyvoláva v tele zápalový stav, pričom zápal je príčinou aj následkom mnohých chorôb. Kvasinky majú tiež veľké množstvo vitamínov skupiny B, ale ako doplnok výživy môžeme použiť špeciálne kvasinky, deaktivované.
16. Škrupina je karcinogénna
16. akrylamid je toxická zlúčenina, ktorá vzniká pri pečení a vyprážaní určitých jedál. V chlebe sa akrylamid nachádza v kôre - čím je hnedší, tým viac má akrylamidu. Toast obsahuje ešte väčšie množstvo.
17. Kyselina fytová blokuje minerály
Kyselina fytová z obilnín blokuje vstrebávanie minerálov (vápnik, fosfor, horčík, železo, zinok), ovplyvňuje vstrebávanie lipidov a bielkovín a inhibuje niektoré enzýmy, ktoré pomáhajú tráviť jedlo. Kyselina fytová môže byť jednou z príčin anémie. Fermentácia obilnín znižuje hladinu kyseliny fytovej, vďaka čomu sú obilniny lepšie stráviteľné, pričom chlieb má nižší glykemický index, ale nevylučuje kyselinu fytovú a neodstraňuje ďalšie problémy s pšenicou uvedené v článku. Existujú aj teórie, ktoré hovoria, že kyselina fytová pomáha pri vylučovaní toxických látok z tela (tie, ktoré majú prebytok železa alebo obličkové kamene), ale nemyslíme si, že údajné výhody vážia viac ako prvky s negatívnym účinkom na zdravie a kyselina Fytik sa nachádza v iných potravinách ako v obilninách.
18. Lepok je pre mnohých z nás nebezpečný
lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, ale nielen čo dráždi tráviaci systém, ako u ľudí, tak aj u zvierat, a nielen u pacientov s celiakiou (intolerancia lepku). Má podobné účinky ako lektíny. Nie je škodlivý iba pre ľudí s celiakiou, ale aj pre mnoho ďalších ľudí. Bezlepkové diéty fungujú, aj keď niektoré popierajú ich účinnosť, dá sa to ľahko skontrolovať. Držíme bezlepkovú diétu niekoľko mesiacov a robíme si vlastné závery.
19. Moderný chlieb nemá nič spoločné s biblickým chlebom
Biblický chlieb alebo Ezechielov chlieb Pôvodne bola vyrobená s vysokým podielom fermentovaných strukovín, semien a menšieho množstva zŕn. Aj keď naklíčené alebo fermentované strukoviny môžu predstavovať problémy pre ľudí s predispozíciou na autoimunitné choroby, usudzuje sa, že tento chlieb bol oveľa zdravší ako chlieb konzumovaný dnes.
20. Chlieb môže byť plný škodlivých chemikálií
Okrem už uvedených problémov musíte pri nákupe chleba v obchode brať do úvahy niekoľko aspektov: pšenica bola ošetrená pesticídy a pôda „pomohla“ s chemické hnojivá, a tieto pesticídy sa prekladajú nielen do toxických, ale aj do xenoestrogény; pri výrobe chleba všetkých druhov prísady, farbivá „pomôcť“ jej vzhľadu a chuti; často sa do chleba pridáva ešte viac lepok aby to bolo nadýchanejšie a chutnejšie atď. Monokultúry ničia celé ekosystémy a z dlhodobého hľadiska ovplyvňujú životné prostredie.
Samozrejme, o bode 20 by sa dalo diskutovať podrobnejšie, ale nechceli by sme našich čitateľov nudiť článkom s názvom „100 dôvodov, prečo sa vzdať chleba“.