Moderné detské menu v gastronómii
Nachádzate sa tu: Domov | Ideový bazén | Gastronomický tip týždňa Moderné menu pre deti
Ďaleko od klasiky
Každý, kto si myslí, že „zelené hnutie“ (zdravé potraviny, miestni dodávatelia, biopotraviny, menej mäsa.) Je iba dočasným javom, by sa mal zamyslieť. Teraz je čas posunúť sa od všetkého vyprážaného smerom k zdravým alternatívam pre deti.
My reštaurátori musíme držať krok s dobou (alebo byť pred ňou) a brať do úvahy želania našich hostí. To samozrejme platí aj pre našich mladších hostí. Rodičia tiež chcú pre nich zdravšie jedlo a možno aj vegetariánske (vegánske) možnosti. Ale samozrejme musíte celú vec ponúknuť spôsobom vhodným pre deti a pripraviť ju chutnú pre najmenších.
Zdravé alternatívy pre deti
Musíte zvládnuť pokryť tri body:
1. Čo chcú deti jesť samy?
2. Čo chcú rodičia pre svoje deti?
3. Ktoré detské jedlá sú zdravé, ľahko sa pripravujú a majú dobrú ziskovú maržu?
V lepšom prípade nájdete jedlá, ktoré nemusíte kupovať osobitne, ale ktorých ingrediencie nájdete aj v bežnom jedálnom lístku. Je tiež dobrý nápad neponúkať hranolky vôbec, ale vždy iba zdravú prílohu. Ak o to rodičia (alebo deti) požiadajú, stále si môžete dať hranolky.
Zábava a príbehy
Deti milujú príbehy a činy. Takže im dávajte skvelé príbehy a urobte jedlo tým zaujímavejším. Nič nie je horšie ako nudné opisy a nudné jedlo.
Vytvorte postavu, ktorá deťom vysvetlí, ako sa majú stravovať. Takže malý kuchár Hannes mohol deťom porozprávať príbeh o kurčati Else, ktorá je taká hrdá na to, že tu môže dodať vajcia na palacinky do reštaurácie. a tak ďalej. Alebo ako Hanna die Möhre, Peter Kartoffelkopf a Emma Erbse spolu zažijú veľké dobrodružstvá.
Kreatívne usporiadajte jedlo a urobte dieťaťu radosť: hamburgerové príšery, húsenice hrozna a mnoho ďalších nápadov nájdete na internete.
Mimochodom, môžete použiť fotografiu s vriacim baklažánom. Pochádza z www.pixabay.com a je bez licenčných poplatkov!
„Akčná zložka“
V lepšom prípade by jedlá mali mať aj „akčnú zložku“. Tu je niekoľko nápadov:
+ Malé misky s dipmi na zeleninu
+ Zemiakové kocky zabalené v sendvičovom papieri na rozbalenie
+ Prestierania na vyfarbovanie
+ V jablkových tyčinkách (ktoré vyzerajú ako hranolky) je uviaznuté vydlabané jablko
+ Malé hamburgery, ktoré si môžete postaviť sami. dajte na tanier všetky ingrediencie a dieťa si zostaví svoj vlastný hamburger
+ Formy na vystrihnutie na palacinku
Zdieľajte obrázky a informácie na sociálnych sieťach
Porozprávajte sa o svojich nových zdravých alternatívach na Facebooku a Co. Podeľte sa o najlepšie obrázky vašich krásne pripravených jedál pre deti. Napíšte, prečo teraz chcete ponúkať čoraz viac zdravých jedál pre deti. Dajte svojim fanúšikom vedieť, ktoré jedlá deťom najviac chutia. Podeľte sa o zaujímavé štatistiky, ako napríklad o tom, že pred vašim novým detským menu 90 a deti chceli mať hranolky, teraz je to iba 10%. Motivujte rodičov len preto, že deti musia prísť jesť.
Prečítajte si tiež článok -> Deti ako cieľová skupina
Na našom webe používame cookies, aby sme ich pre vás neustále vylepšovali. Uč sa viac