Môj vegetariánsky recept na Quorn na svetové dni bez mäsa s grilovaným baklažánom a
Ale nechcem podporovať Svetový deň bez mäsa iba dňom bez mäsa. Rok má koniec koncov 365 dní a aj keď je deň bez mäsa začiatkom, všetci by sme mohli dosiahnuť oveľa viac, ak by sme napríklad robili deň bez mäsa v týždni alebo viac. Preto som dnes pripravil recept bez mäsa. Existuje toľko skvelých vegetariánskych receptov a tiež vynikajúce alternatívy mäsa. V rámci prípravy na Svetový deň bez mäsa som dostal testovacie balenie od spoločnosti Quorn. Quorn je náhrada mäsa a skladá sa z mykoproteínu, proteínu získaného z plesňových kultúr. Teraz nie som úplne otvorený ohľadne výrobkov nahrádzajúcich mäso. Pretože som toho už veľa vyskúšal. Tofu, samozrejme, ktoré je vynikajúce, ak je pripravené správne, ale môže tiež veľmi strašidelne chutiť (napríklad ako tofu klobása). Alebo vegetariánsky řízok z mrazničky. Bolo to jedlé, ale naozaj nie najlepšie. Takže som bol voči Quornovi dosť skeptický. Mimochodom, o tom som predtým nepočul.
Ale čo je samozrejme argument v prospech Quorn, ktorý by sa nemal prehliadať: Obsahuje oveľa menej nasýtených tukov a kalórií ako skutočné mäso. Napríklad mleté hovädzie mäso Quorn obsahuje o 75% menej tuku a nasýtených tukov ako chudé mleté hovädzie mäso. Zjavnou nevýhodou spoločnosti Quorn je, že na jednej strane ide o priemyselne vyrábanú potravinu a na druhej strane o to, že nie je vegánska (obsahuje vajcia). Ale keďže si vždy myslím, že to robí ten mix, rád z času na čas použijem náhrady mäsa, ak ma chuťovo presvedčia. Pretože som toho názoru, že zmena stravovania môže byť z dlhodobého hľadiska úspešná, iba ak bude jedlo chutné. Bod.
A teraz prichádzame k zaujímavej časti. Ako sa nám páčil Quorn? Doteraz sme testovali tri produkty Quorn: Quorn mince, Quorn prúžky a Quorn filety. Kvartónové klobásy stále čakajú v chladničke na spracovanie na currywurst. Pri potravinách, ktoré pre vás stále nie sú známe, si samozrejme nie ste istí, ako ich pripraviť. Pretože aj keď je Quorn náhradou mäsa, nie je to mäso. Napríklad časy varenia nie sú rovnaké. Preto som bola veľmi šťastná, že som si zaobstarala skvelú brožúrku receptov s receptami, z ktorých skutočne vytečie ústa.
Najskôr sme vyskúšali lasagne s quarnom. Tu som mal problém, že vrchný list lasagní zostal tvrdý a čakal som a čakal. Lasagne potom nevyzerali naozaj skvele a ťažko som sa ich odvážil naservírovať Stefanovi. Prekvapivo nás to však oboch úplne presvedčilo o chuti. Potom som vyskúšal Quorn-Geschnetzeltes s hubovou omáčkou a kombinoval som spaetzle a zelenú špargľu. So Stefanom sme sa ani nedali dokopy, bolo to také chutné. Naozaj! Myslím, že to uvarím čo najskôr, kým sa špargľová sezóna bohužiaľ znova neskončí.
Posledné, čo som v sobotu varila, bol recept, ktorý vám dnes predstavujem: Filety Quorn v zavinovačke s baklažánom a mozzarella s chrumkavými tymiánovými zemiakmi (ktoré môžem ľubovoľne kombinovať). Keďže som prvé dve jedlá (krásny čas) nemohol poriadne nafotiť, trochu som sa obával, že recept, ktorý som chcel nafotiť, nebude chutiť tak dobre ako ďalšie dve. Ale môj strach bol úplne neopodstatnený. Chutil minimálne tak lahodne ako ďalšie dve jedlá a ak chcete niekedy naštvať vášnivého požierača mäsa, dajte mu filety Quorn. Každý, kto si tu všimne rozdiel od skutočného kurčaťa, je skutočne profesionál.
Teraz som toho napísal toľko znova a mohol by som napísať viac. Napríklad, kde zobrať Quorna a tak ďalej a tak ďalej. Ale tu odkazujem iba na webovú stránku spoločnosti Quorn a najmä na časté otázky. Tam budú zodpovedané všetky otázky. Teraz som pre Quorna urobil dostatočnú reklamu. Ak napíšem viac, budete si potom myslieť, že mi za to zaplatia. Ale viete, že VŽDY označujem platené príspevky. Takže, tu je recept a dúfam, že vás bude baviť pripravovať si ho doma!
PS: Recept vyžaduje trochu viac úloh, takže je o niečo pokročilejší. Ale pretože som naozaj zlý v multitaskingu, vytvoril som pre seba recept, ktorý fungoval veľmi dobre a o ktorý sa samozrejme s vami podelím. Tak to vyskúšajte! Najhoršie, čo sa môže stať, je, že nie všetko je pripravené súčasne.
Suroviny na dve porcie filé Quorn v obale s baklažánom a mozzarellou s chrumkavými tymiánovými zemiakmi
+ 1 strúčik cesnaku
+ 1 lyžica čerstvého alebo sušeného tymianu