Môj záver po mesiaci prísne vegánskej výživy
Niektorí z vás si to možno všimli na Instagrame alebo v rozhovore so mnou: V septembri som mesiac držala prísnu vegánsku stravu. Inak sa stravujem vegetariánsky a snažím sa mliečnym výrobkom a vajciam vyhýbať aspoň pokiaľ je to možné. Napriek tomu som chcel mať skúsenosť s tým, ako sa vôbec zaobísť bez živočíšnych produktov.
Ako som sa stal vegetariánom
Myslím si, že okamžitá zmena stravy s obsahom živočíšnych produktov a mäsa na čisto rastlinnú stravu je veľmi radikálna. Neviem, či by som pred rokom vydržal vegánsky mesiac. Zmena stravovania bola pre mňa skôr procesom: Asi pred rokom som začala viac myslieť na svoje stravovanie. Odkiaľ pochádza moje jedlo? Aký život mali zvieratá, ktoré skončili na mojom tanieri? V tom čase som nebol veľmi dobre informovaný, ale mal som dojem, že pri rokovaniach s hospodárskymi zvieratami sa musia niektoré veci pokaziť, keď si môžete kúpiť 600 gramov filé z kuracích pŕs iba za 3,89 eura. Preto som sa rozhodol vyskúšať na šesť mesiacov vegetariánsky životný štýl, počnúc Vianocami 2017. Na vianočné sviatky som si pozrel dokumentárny film „Cowspiracy“ a v tej chvíli mi bolo jasné, že sa po pol roku už nevrátim. by sa vrátil k konzumácii mäsa.
Od vegetariánskych po vegánske
Aj keď som sa teda vyhýbal mäsu a rybám, stále som konzumoval mliečne výrobky - najmä nízkotučný tvaroh a prírodný jogurt. Bolo to hlavne kvôli tomu, že sa veľa venujem fitnes športu a tieto výrobky sú tam uvádzané ako takmer nevyhnutné, ak chcete napredovať.
Ak sa však pozriete bližšie, zistíte, že zvieratá nie sú chované tak, ako by ste chceli. Samčie mláďatá, ktoré boli skartované zaživa, alebo len romantická myšlienka, že zvieratá by mali žiť v ich prirodzenom prostredí - a to vonku a nie na roštovej podlahe - ma prinútili prestať konzumovať mliečne výrobky a vajcia znížený. Pre mňa tiež zohralo úlohu, že bylinné výrobky sú pri výrobe zvyčajne ekologickejšie.
Prechodu na čoraz viac vegánsku stravu nepredchádzalo také vedomé rozhodnutie, ako keď som prešiel na vegetariánsku stravu. Postupne som prešiel z prírodného jogurtu na sójový jogurt, namiesto kravského mlieka som kúpil ovsené mlieko a našiel som aj náhradné výrobky za odstredený kvak. Namiesto syra som si vybral vegánske nátierky a zo skrine som zakázal svoje proteínové prášky - tiež niečo, čo sa vo fitnes priemysle ponúka.
Testovacia prevádzka: jeden mesiac prísne vegánska
V auguste som sa potom rozhodol vyskúšať čisto vegánsky mesiac. Keďže som predtým našiel rastlinné alternatívy mliečnych výrobkov, nebolo to pre mňa ťažké. Iba pri spracovaných výrobkoch som si musel zvyknúť venovať väčšiu pozornosť zoznamu zložiek. Niektoré obchody s potravinami majú na cenovke čisto bylinné produkty, čo samozrejme uľahčuje nakupovanie. Postupom času som bol schopný posúdiť, ktoré potraviny sú vegánske a kde by som sa mal znova pozrieť.
Ten mesiac mi naozaj nič nechýbalo. Skôr som vyskúšala veľa nových receptov - vegánske koláče, energetické guľky, vegánsku kašu, zeleninové praženice a oveľa viac. A hoci som sa tento mesiac vyslovene zaobišiel bez jedla, v tomto období som mal pestrejšiu stravu ako predtým. Bolo to preto, že som musel porušiť svoje stravovacie návyky, a preto som vyskúšal veľa nových receptov.
Najmä keď som si sám navaril alebo pripravil obed do práce, nebol vôbec žiadny problém. Ale bolo to ťažšie, keď ma pozvali na večeru inde. Máte obmedzený aj výber reštaurácií, pretože nie všetky ponúkajú vegánsku kuchyňu. A potom veľmi zriedka mám chuť dať si na raňajky krep na Kramermarktu alebo maslový rožok.
Čo som sa dozvedel do budúcnosti
Našiel som teda kompromis pre svoju budúcnosť: budem vegánom v každodennom živote. Ak však idem jesť a sú len vegetariánske jedlá, tak budem jesť aj mliečne výrobky alebo vajcia. A keď sa budem cítiť ako rožok, kúpim si aj ten, hoci od ekologického pekára.
Myslím si, že je v poriadku, ak nájdete kompromis, ktorý sa približuje vašim ideálom, ale zároveň znamená, že môžete žiť s týmto spôsobom života bez pocitu, že niečo chýba.
Ani vegáni nie sú dokonalí
To ma privádza k ďalšej pre mňa dôležitej veci: Ak sa rozhodnete prevziať väčšiu zodpovednosť v každodennom živote, nemusíte konať dokonale. Tlak na týchto ľudí je často obrovský, pretože oni sami (a tiež spoločnosť) majú od seba očakávania: Ak sa niekto rozhodne pre vedomejší životný štýl, človek zrazu koná zle, keď ide na dovolenku lietadlom, sám Fast fashion nakupuje módu, ale dopraje si aj kúsok syra - v skratke: Tvrdí sa, že človek musí potom tiež viesť dokonalý udržateľný život. Podľa môjho názoru to nie je príliš správne, kladie to na človeka príliš veľké očakávania a je to tiež veľmi výhodné pre každého, kto sa nesnaží reflektovať a vylepšiť svoje vlastné spotrebiteľské správanie: pretože sa nemusí ospravedlňovať, ak každý deň konzumuje mäso, vždy kupujte tie najlacnejšie potraviny, ktoré predtým precestovali pol sveta a vyrábali ich za iných než spravodlivých podmienok, ktoré každý týždeň chodia nakupovať, aby mohli nosiť oblečenie možno trikrát, a potom zmiznú niekde v nadrozmernej šatníku.
Namiesto čierneho alebo bieleho premýšľania - ekologického alebo neekologického - by sme mali radšej povoliť sivé tóny. Pretože každý pokus o zodpovednejšie bývanie stojí za propagáciu. A ak to znamená, že niekto, kto inak každý deň jedol mäso, konzumuje mäso iba raz týždenne a potom si kupuje mäso z ekologického poľnohospodárstva, potom je to vylepšenie. Keby každý robil také rozhodnutia, ktoré by sa mu javili ako uskutočniteľné, potom som si istý, že svet by vyzeral oveľa lepšie.