Moja histamínová intolerancia; Nový recept; Králičie stehno s knedľou, ľahkou omáčkou a pak choi; Sani

dnes je tu pre vás nový recept z mojej kuchyne na intoleranciu na histamín salicylát. 🙂 Rozhodla som sa tu zdieľať recepty, aby som ostatným postihnutým uľahčila úvod do zmeny stravovania.

Tentokrát vám ukážem, čo som navaril na Veľkú noc. Bolo to veľmi chutné, aj keď v trochu inej podobe. Boli tam zajačie nohy. Králika vždy necháme čerstvo zabiť kamarátom. Všeobecne je povolené iba čerstvé mäso, ak človek bojuje s týmito intoleranciami. Napäté mäso, ako ho dostanete na pultoch supermarketov, sa preto neodporúča. Nikdy prosím nekupujte mleté mäso z displeja, ale nechajte ho vždy čerstvé. Čím menšie je mäso už nasekané, tým rýchlejšie sa rozpadne. Pre zdravé telo to zvyčajne nezáleží - ale kuracie prsia môžu mať po niekoľkých hodinách uchovávania v chladničke príliš veľa histamínu. Preto mäso kupujem vždy krátko pred jeho prípravou. A nejaký čas kupujem iba bio mäso, pretože ho oveľa lepšie znášam. Mäso mám aj tak zriedka, takže tam môžete minúť trochu viac peňazí. Môžem vám len poradiť, aby ste sa opýtali, kedy bolo mäso dodané, vždy, keď kupujete mäso. Tiež by ste mali mať vždy pri sebe malý chladiaci vak, aby nedošlo k prerušeniu chladiacej reťaze.

Teraz prichádzame k receptu!

Ak sa vás to týka, pred varením si prečítajte moje poznámky na konci článku. *

Králičie stehno s knedľou, ľahkou omáčkou a pak choi

⏰ Čas na prípravu: cca 60 min.

Zloženie:

- 2 králičie stehná
- Soľ (nejodizovaná a bez prísad, ideálne kamenná alebo starodávna morská soľ/starodávna soľ) ** (normálna stolová soľ, stolová soľ a morská soľ sa považujú za nekompatibilné!)
- trochu korenia (ak je tolerované - veľmi málo je pre mňa znesiteľné, dávka robí jed, iba to pomôže)
- malý paprikový prášok ušľachtilý sladký (ak je tolerovaný - veľmi málo je pre mňa znesiteľné, dávka spôsobí otravu, iba vyskúšanie pomôže)
- repkový olej
- 1 veľká alebo 2 malé jarné cibule (bežná stolová cibuľa nie je tolerovaná)
- 2 veľké alebo 4 malé pak choi
- Kompatibilná knedľa na polovicu a polovicu **
- 2 šálky krému (uistite sa, že neobsahuje žiadne nekompatibilné prísady)
- 2 lyžice škrobu (používam čistý kukuričný škrob) **

Príprava:

Králičie stehná potrieme soľou, korením a paprikou.
Nakrájajte jarnú cibuľku.
Na panvici na repkovom oleji osmažte ochutené králičie stehná s nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.
Stehná s jarnou cibuľkou dajte do pekáča a pečte v rúre pri 180 ° C 45 - 60 minút. (Používam pekáč od Tuppera, kde sa nič nepripaľuje a nemusíte dolievať vodu - takže ak používate bežné pekáče alebo podobne, musíte doliať vodu.)
Zatiaľ čo sa králičie stehná dusia v rúre, pripravte si knedle podľa pokynov na obale.
Pak choi nakrájajte na kúsky a niekoľko minút ich osmažte alebo povarte, aby zostali chrumkavé.
Nohy vyberte z rúry, položte ich na samostatný tanier a vývar s jarnou cibuľkou vylejte do malého hrnca.
Do vývaru pridajte 2 šálky smotany a 2 lyžice škrobu a všetko vareškou premiešajte, aby nevznikli hrudky.
Omáčku krátko priveďte do varu na najvyššom stupni a potom ju za stáleho miešania duste na nízkej úrovni, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Podľa chuti okoreníme a potom plníme do hrnca.

Podávajte všetko spolu - pochutnajte si na jedle!

Tak zatiaľ,
VÁŠ HACHIDORI

* Nebezpečenstvo! - Na základe mojich osobných skúseností je recept kompatibilný so Sali a HIT. Pretože sa tieto klinické obrazy navzájom veľmi líšia, nie je možné zaručiť ich znášanlivosť. Ako postihnutá osoba prosím skontrolujte iba jednu novú potravinu v malom množstve týždenne, aby ste zistili, či ju tolerujete, skôr ako ju skonzumujete vo väčšom množstve a kombináciách.

** Poznámka k odkazom! - Tento článok obsahuje odkazy na produkty, ktoré z vlastnej skúsenosti môžem klasifikovať ako kompatibilné. Tým by sa malo dotknutým osobám uľahčiť výber ich výrobkov. Od príslušných spoločností alebo poskytovateľov nedostávam žiadne platby - musím však ešte upozorniť, že takýto odkaz sa považuje za reklamu. Pretože sa tieto klinické obrazy navzájom veľmi líšia, nie je možné zaručiť ich znášanlivosť.