Moja jednodňová pôstna večera; Nasýtil všetkých fomistov v dome; Karfiol s hubami; Bensan
Karfiol s hubami - veľmi vhodný recept na pôstny čas. Tento recept na pôst sa môže podávať ako príloha aj ako občerstvenie.
Zlomený karfiol kytice sa umyjú a varia v slanej vode. Huby sa očistia, umyjú, nakrájajú na plátky a varia sa 10-15 minút v margaríne, potom sa posypú múkou a uhasia sa pohárom vody (môžete použiť aj vodu, v ktorej varil karfiol).
Po uvarení pridáme uvarený karfiol, dochutíme soľou a povaríme ďalších 10 minút. Na koniec pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a dochutíme korením.
Prečítajte si tiež Ideálny recept na najrôznejšie nakladané uhorky vložené do pohára, v zime
Výhody karfiolu pre zdravie
Kvôli svojim priaznivým účinkom na mnoho zdravotných aspektov môže karfiol ľahko spadať do kategórie superpotravín. Osem jeho najpôsobivejších výhod je:
Karfiol bojuje proti rakovine
Karfiol obsahuje sulforafan, zlúčeninu síry, o ktorej sa preukázalo, že ničí rakovinové kmeňové bunky a spomaľuje rast a vývoj nádorov. Niektorí vedci sa domnievajú, že eliminácia rakovinových kmeňových buniek môže byť kľúčom k potlačeniu rakoviny.
Napríklad niekoľko lekárskych štúdií ukázalo, že kombinácia karfiolu a kurkumínu (aktívna zložka kurkumy) môže pomôcť pri prevencii a liečbe rakoviny prostaty.
Nedávno publikovaná štúdia tiež poukázala na to, že sulforafan môže znížiť výskyt a index chemicky vyvolaných nádorov prsníka u zvierat. Sulforafan tiež inhibuje rast a vývoj buniek pri rakovine prsníka, čo by mohlo spôsobiť bunkovú smrť (alebo apoptózu).
Protirakovinové účinky majú aj ďalšie zlúčeniny karfiolu. Podľa American National Cancer Institute:
„Zistilo sa, že indoly a izotiokyanáty (obidve zlúčeniny, ktoré pomáhajú znižovať riziko rôznych druhov rakoviny, najmä rakoviny prsníka, nachádzajú sa v karfiole, ružičkovom keli, brokolici a okrúhlice), brzdia vývoj rakoviny v rôznych orgánoch vrátane močového mechúra. močových ciest, prsníkov, hrubého čreva, pečene, pľúc a žalúdka. “