Moja obľúbená kapustová polievka s paprikou a zelerom - Ina Eats

prísady

1/2 hlávky kapusty
2 papriky
2 cibule
4 stonky zeleru
4 mrkvy
2 strúčiky cesnaku
1 kúsok zázvoru veľkosti orecha
2 bobkové listy
1 čajová lyžička rasce
2,5 litra vody
3 lyžice paradajkovej pasty
asi 2 lyžice soli
3 lyžice paprikového prášku, ušľachtilé sladké
1 polievková lyžica kari
2 štipky škorice
1 štipku muškátového orieška
korenie
2 lyžice olivového oleja

200g kyslej smotany
1 polievková lyžica smotanového chrenu
čerstvá petržlenová vňať

prísady

Olúpte alebo olúpte cibuľu, cesnak, zázvor a mrkvu. Odstráňte zlé listy z kapusty a vyrežte stopku. Papriky umyjeme a zbavíme jadier. Cibuľu, zázvor a cesnak nakrájame nadrobno. Zvyšnú zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Ak chcete, môžete tiež použiť hobľovačku.

Vo veľmi veľkom kastróle rozohrejeme olej a najskôr kapustu spolu s cibuľou a rascou vypotíme. Asi po 5 minútach pridáme zvyšnú zeleninu a krátko ju orestujeme. Ak niečo zhorí, stačí pridať trochu vody. Teraz to celé dolejte vodou a pridajte zvyšné suroviny. Kapustovú polievku necháme dusiť asi 40-60 minút. Medzitým si zmiešame kyslú smotanu s chrenom a trochou korenia. Nakrájajte petržlenovú vňať a obe podávajte ako polevu do polievky.

---