Moja úroda klíčky a sadenice - superpotravina z parapetu
Príspevok hosťa Nicole Just s receptom na Rejuvelac a vegánsku kyslou smotanou
Nižšie si môžete prečítať, čo sa z neho dá vyrobiť a prečo by mal byť Rejuvelac v zime v chladničke. Najskôr sa pozrime na to, prečo sú sadenice a klíčky také cenné pre naše zdravie, na čo sa dajú použiť a na čo si dať pozor, aby bola vaša produkcia klíčkov úplným úspechom.
Keď semeno vyklíči, proces rastu sa začne vo vnútri semena. Rôzne metabolické procesy v zrne zaisťujú, že výsledná rastlina má dostatok energie na zdravý a silný rast. V okamihu klíčenia sa semeno vynorí v elektrárni: obsah živín v rastúcej rastline nebude nikdy taký vysoký, ako bol v tomto okamihu, keď rastlina vyklíčila.
Medzitým sa zloženie proteínu tiež mení v zárodku. Znížením a reštrukturalizáciou rezerv sa zvyšuje obsah esenciálnych, t. J. Životne dôležitých, aminokyselín v semiačku. Ak sa chcete stravovať zdravo a vyvážene, a preto sa zamerať na rastlinnú stravu, môžete ťažiť z kvality týchto aminokyselín. Ako to funguje? Kombinujte klíčky s jedlom čo najčastejšie. Môžete ich napríklad posypať na šaláty alebo polievky alebo ich použiť ako polevu na chlieb. V kombinácii s inými potravinami bohatými na bielkoviny (napr. Šošovicová polievka, hummus na celozrnnom chlebe) môžu esenciálne aminokyseliny v klíčkoch svietiť, pretože táto kombinácia zvyšuje biologickú hodnotu bielkovín pre celé jedlo.
Klíčky a sadenice tiež obsahujú vysokú koncentráciu vitamínov skupiny B, minerálov, ako je železo a zinok, a sekundárnych rastlinných látok. Ako už názov napovedá, posledné uvedené sa nachádza iba v rastlinách a má veľa zdraviu prospešných vlastností. Sekundárne rastlinné látky môžu zabrániť zápalovým procesom v tele.
Klíčky a klíčky je možné vypestovať zo semien (napr. Žeruchy, lucerny, brokolice, reďkovky), obilia a odrôd pseudo-zrna (napr. Pšenica, špalda, quinoa, pohánka) a zo strukovín (napr. Šošovice). Platí nasledujúce: čím menší je výhonok, tým rýchlejšie sa vytvárajú zárodky. Podľa toho, ako dlho by mali klíčky vyrásť, je celý proces klíčenia často kratší a prvý pocit úspechu hmatateľnejší. To, že sa v pohári niečo deje, vidíte rýchlejšie!
Zmesi špeciálne určené na naklíčenie sú veľmi vhodné na praktizovanie, napríklad z obchodu so zdravou výživou alebo z nášho online obchodu. Tu je možné bezpečne predpokladať, že východiskový materiál má vysokú klíčivosť. Ďalšou príležitosťou na osvedčený postup je recept na Rejuvelac uvedený nižšie, pretože použité obilné zrná sú naklíčené iba dva až tri dni a riziko, že sa niečo pokazí, nie je veľmi vysoké.
Je dôležité venovať osobitnú pozornosť hygiene pri každom vstupnom materiáli, t. J. Používať iba čistý pracovný riad. To platí najmä pre zárodočné sklo. Na zničenie nežiaducich baktérií však zvyčajne stačí opláchnuť pohár horúcou, už nie vriacou vodou. Ďalším bodom pôsobenia baktérií je sklenená pokrývka, najmä látkové alebo gázové pokrývky by mali byť vždy čisté, pretože klíčky alebo sadenice tiež prichádzajú do styku s hornou hranou pohára.