Skladujte a uschovajte si špargľu pre väčšiu sviežosť - Stuttgarter Zeitung
Pri nakupovaní v sezóne špargle sa často vynára otázka: Ako dlho sa špargľa vlastne udrží? Dávame tipy, ako správne uskladniť bielu a zelenú špargľu, aby zostala čo najdlhšie svieža a svieža.
Kúpili ste si na trhu príliš veľa špargle alebo sa vám len nechce každý deň v sezóne špargle nakupovať? Nerobte si starosti: špargľu zvyčajne môžete bez problémov skladovať niekoľko dní. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa nasledujúcich tipov.
Bielu špargľu udržujte čerstvú
Skladujte nelúpanú špargľu
Bielu špargľu vyberte z obalu doma.
Navlhčite čistú utierku a vyžmýkajte to. Malo by byť mokré, ale nemusí to kvapkať.
Potom látku obtočte okolo špargľových oštepov a vložte ich do priehradky na zeleninu v chladničke. Takto sa chová špargľa 3 až 4 dni. Pre ešte väčšiu sviežosť môžete handričku každú chvíľu namočiť, ale zvyčajne to nie je nevyhnutne potrebné.
Uistite sa, že v priehradke na zeleninu nie sú žiadne jedlá, ktoré by vydávali silný zápach. Špargľa tieto pachy rýchlo absorbuje a stráca tak svoju vlastnú chuť.
Špargľu majte stále olúpanú
U niektorých predajcov na trhu si môžete kúpiť lúpanú špargľu. Alebo ste už špargľu doma olúpali, ale potom neprichádzate k varu. Čo robiť?
V zásade: Olúpanú špargľu nie je možné dlho uchovať a mali by sa spotrebovať čo najrýchlejšie.
Olúpanú špargľu zabalíme do potravinárskej fólie, fóliu zviažeme a zeleninu vložíme do chladničky. Špargľu by ste však mali zjesť najneskôr na druhý deň.
Olúpanú špargľu v chladničke stratí svoju arómu oveľa rýchlejšie. Najlepšie je preto špargľu nelúpať, kým ju priamo nespracujete.
Skladujte zelenú špargľu
Zelená špargľa by sa mala skladovať inak ako biela špargľa.
Naplňte vysokú nádobu, napríklad pohár, vázu, hrniec so špargľou alebo - pre väčšie množstvo - vedro niekoľkými centimetrami studenej vody a/alebo kockami ľadu.
Vložte špargľu dovnútra tak, aby Konce ponorte do vody. Na hlavu môžete dať mraziaci vak alebo zabaliť potravinovú fóliu, aby nevädli.
Špargľu skladujte na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením.
Zelená špargľa sa môže uchovávať 3 až 4 dni.
V zásade môže byť biela špargľa skladovaná rovnakým spôsobom. Niektorí ľudia kritizujú, že biela špargľa potom absorbuje príliš veľa vody a stráca sa aróma. Ak máte špargľu, ktorá je už dosť suchá, môžete ju vyskúšať pomocou tejto metódy aby boli tyčinky opäť čerstvé a svieže.
Skladovanie varenej špargle - to je možné?
Môže sa použiť aj varená špargľa dobre na kratku dobu v chladnicke do obchodu. Nemalo by sa tam však uchovávať dlhšie ako jeden deň pred konzumáciou. Vôňa špargľového jedla sa rýchlo stratí.
Mimochodom, ohrievanie špargle je neškodné. Najlepšie urobíte, ak už uvarenú špargľu krátko vložíte do horúcej vody (najmenej 70 stupňov, aby sa zničili prípadné choroboplodné zárodky) alebo špargľu zohrejete s trochou masla na panvici. Prípadne môžete použiť varenú špargľu na prípravu polievky alebo šalátu.