Moja zelená diéta - Kúpte si ePUB eBook Ebooks Varenie - Recepty - Výživa
Schudnite udržateľne
| Dagmar von Cramm |
| Merian/Prázdniny, odtlačok od GRÄFE UND UNZER Verlag |
| 2014 |
| 144 strán |
| 9783833840944 |
| ePUB |
| Vodoznak |
| PC/MAC/eReader/Tablet |
| 13,99 EUR |
Dagmar von Cramm je kvalifikovaná ekotropologička, nezávislá novinárka a autorka veľkého množstva kníh o výžive, zdraví a pohostinstve.
Po ukončení štúdia najskôr pracovala ako redaktorka vo veľkom časopise o potravinách a potom pre seba začala podnikať. Ako samostatná autorka bola zodpovedná za rôzne špeciálne vydania knihy „Meine Famile & Ich“ a dvakrát bola ocenená novinárskou cenou DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu). Ďalej publikovala technické články a články pre „Eltern“, „Vogue“, „Glamour“, „Marie Claire“, „Wellfit“, „Rodičia pre rodinu“, „Hra a učenie“, „Badische Zeitung“, „Bild“. v nedeľu "," Lisa Varenie a pečenie "a" Recepty s kopnutím ".
Gräfe und Unzer Verlag vydala množstvo jej titulov: „Oslavujte a užívajte si s hosťami“, „Vegetariánske potešenie z varenia“, „Veľká rodinná kuchárska kniha GU“, „Obľúbené recepty pre deti“, „Varenie pre batoľatá“, „Vegetariánske jedlá pre batoľatá“. „Veľká kuchárska kniha GU pre deti“ a „Abeceda kuchárstva detí“ - aby sme vymenovali len niektoré.
Dagmar von Cramm je členkou prezídia Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) a Klubu redaktorov potravín. Ako odborníčka na výživu pravidelne vystupuje v programe SWR „Kaffee oder Tee“ a používa sa v „ARD-Buffet“ na „call ins“. Je tiež žiadaná ako odborníčka v mnohých ďalších programoch.
Vo veciach výživy detí radí s reštauráciami a agentúrami, ako aj s inštitúciami, ale predovšetkým s federálnym ministerstvom pre ochranu spotrebiteľa, potraviny a poľnohospodárstvo.
Kúpiť tu:
Vodorovné karty
Ak chcete schudnúť z dlhodobého hľadiska, nemôžete to robiť proti ročnému obdobiu. Pretože naše telo reaguje na svetlo a teplotu, žije s ročným obdobím, jeho rituálmi a tradíciami. Využite silu prírody na to, aby ste boli dlhodobo štíhli.
SVETLO A HMOTNOSŤ
Príliš málo denného svetla vás robí hladným! Pretože svetelné podmienky ovplyvňujú naše hormóny. Denné svetlo podporuje produkciu serotonínu, ktorý je zodpovedný za dobrú náladu, činnosť a vitalitu. Ak chýba, zvyšuje sa chuť do jedla - najmä na niečo sladké. To malo zmysel aj v chladnom zimnom období, pretože sa zvýšila spotreba kalórií. Dnes to už nevadí - naopak - hýbeme sa ešte menej a vďaka modernej technológii je nám príjemne a teplo. Preto je dôležité nasávať vzduch v tmavom období - bez slnečného ochranného faktora -, aby sa stimulovala produkcia serotonínu. Pokiaľ môžete, mali by ste ísť do hôr alebo k moru - intenzita svetla je tam obzvlášť vysoká. A ak telo túži po sladkom, pomôcť môžu aj sacharidy zo zeleniny: V tele sa tiež štiepia na glukózu - ale veľmi pomaly a efektívne!
Dôležitú úlohu pri našej spotrebe kalórií zohráva teplota prostredia: Keď sa zohrejeme na chlad, spotrebujeme energiu. Na druhej strane, keď máme hlad, naša telesná teplota klesá - čo je úsporné opatrenie, o ktorom vie každý, kto drží diétu. Najlepšie to urobíte, keď budete cvičiť! Plus jedlá, ktoré zahrievajú metabolizmus. Na jednej strane sú to horké látky v korení, bylinách alebo čajoch. Na druhej strane bielkoviny, ktoré odbúravaním stimulujú metabolizmus. Vo vede to znamená: postprandiálna termogenéza a v bežnom jazyku: spaľovanie tukov! Extrémne teplo ale tiež odvádza, pretože telo sa musí potiť, aby sa ochladilo.
Nie je náhoda, že sa tu jar postí: Zvyšujúce sa teploty a viac svetla znižujú chuť do jedla a zvyšujú radosť z cvičenia. Efekt pretrváva, podporený lepším pocitom tela, v lete: Keď padnú kryty, vidíme naše telo oveľa realistickejšie! Potom, s jeseňou, začína čas, keď sa predtým hromadil zimný tuk. Dnes sa toho nemôžeme zbaviť. Preto má zmysel v teplom období chudnúť a v chladnom období tento pokles udržiavať a rozširovať. Príroda nám na to dáva presne to správne jedlo - musíme sa ho len chytiť!
CIRKADIÁNOVÝ RYTMUS
Pravidelné stravovacie časy a najmä prestávky medzi nimi sú dôležitým základom pre udržanie zdravej hmotnosti. Štúdie Inštitútu Maxa Plancka preukázali: Bez vonkajších podnetov bola každých 24 hodín každých 5 hodín prestávka okolo 5 hodín. To tiež znamená: Jesť trikrát denne je úplne postačujúce, najmä ak fyzicky tvrdo nepracujete a nerastiete. Preto je dôležité, aby ste sa pri každom jedle najedli a vynechali medzi nimi občerstvenie. Preto sú moje recepty štruktúrované tak, že tanier je plný, žalúdok vysiela signály sýtosti a predovšetkým sa podáva jedlo dlho. Ak sa stále cítite slabí, vypite čaj alebo smoothie.
Moje relaxačné a upokojujúce čaje pomáhajú večer sa upokojiť.
Pravdepodobnosť nadváhy sa zvyšuje, ak spíte menej ako sedem hodín. Pretože príliš málo spánku narúša rovnováhu medzi hormónmi leptínom a ghrelínom. Únava môže navyše viesť k tomu, že sa vyčerpanie bude vnímať ako hlad a bude sa s ním bojovať s jedlom. Avšak: Aj tí, ktorí spia viac ako deväť hodín, majú tendenciu zhodiť veľa kilogramov.
Geneticky sme polarizovaní na nedostatok - preto nás prebytočné tuky a tuky. Ak medzi tým nešliapnete na brzdu, vedome malými krokmi zmeňte svoje stravovacie správanie a tým schudnite - pomaly, ale udržateľne.
ZELENINA JE KĽÚČOM
Žiadne iné jedlo nemá tak málo kalórií a toľko cenných živín ako zelenina. Obsahuje hlavne vodu a vlákninu. Oboje naplňte žalúdok a urobte dobre. A pretože sa rastlina musí chrániť pred vonkajšími nepriateľmi, obsahuje veľa látok, ktoré tiež regenerujú, chránia a chránia naše bunky. Obsah týchto ochranných látok - či už vitamínov, bioaktívnych látok alebo minerálov - je najvyšší, keď je zelenina v sezóne, zrelá a čerstvo zozbieraná. Každé ročné obdobie má typickú zeleninu s veľmi zvláštnymi výhodami. Toto sa musí využiť a šikovne skombinovať, aby nakoniec vzniklo jedlo, ktoré je rýchlo pripravené, lahodne chutí, zasýti vás a ponúkne ideálnu zmes výživných látok. A ovocie? To isté platí aj pre nich. Obsahujú však pomerne vysoké množstvo cukru a je pravdepodobnejšie, že vám dodajú chuť do jedla, než zasýtia - preto stačia 1 - 2 hrste denne.
Zelenina je viac práce ako hotová pizza - a nevydrží večne. Preto som vyvinul horúci a studený recept na každý druh zeleniny, oba nájdete na jednej stránke. Trik: kúpite dvojnásobné množstvo zeleniny a pripravíte časť studeného jedla s teplým. To šetrí čas, energiu a prácu. Ak večer uvaríte niečo teplé, môžete si studené jedlo vziať na druhý deň do kancelárie. Každý, kto varí v obedňajších hodinách, už večeru dokončil. Každý recept je samozrejme možné pripraviť aj individuálne. Množstvo je vždy na 2 porcie - nezadaní môžu zmraziť 1 porciu alebo zjesť špargľu na 2 dni. Na stranách 15, 17, 19 a 21 nájdete návrhy sezónnych jedál.
Ako a čo jeme po celý život, má trvalý vplyv na naše preferencie. Preto všetky jednostranné alebo umelé diéty končia jo-jo efektom: Vážite viac ako doteraz. Dlhodobo úspešná strava musí byť spojená s našimi zvykmi a preferenciami, musí mať priestor na variácie a stále musí mať jasné pravidlá. Z tohto dôvodu existuje v každom ročnom období špeciálny chlieb, ktorý pomáha pri chudnutí a umožňuje normálnu večeru. Navyše, domáce nátierky pre každý vkus s najlepšími ingredienciami sezóny. To nenecháva žiadnu kulinársku nudu.
Či už ide o mliečne výrobky alebo orechy, vždy existuje náhrada.
NEJEM
Nemáte radi ryby, neznášate ružičkový kel alebo nemáte alergiu na orechy? Žiaden problém. Každý recept ponúka veľa variácií. A na stranách 22 a 23 nájdete výmennú tabuľku, ktorá obsahuje zoznam najdôležitejších alternatív potravín s podobným obsahom kalórií. Ak máte problémy s mliečnym cukrom, môžete si zvoliť výrobky bez laktózy. A tí, ktorí nedokážu tolerovať lepok, vymieňajú pšenicu za iné druhy obilia. Čo nemôžete tolerovať, nahraďte niečím stráviteľnejším!
Proteínové diéty sú v súčasnosti veľmi populárne, zdá sa, že na tuku nezáleží, sacharidy sú démonizované. Všetky štúdie ale ukazujú: Nakoniec záleží na tom, či doplníme viac kalórií, ako spotrebujeme. Pokiaľ ide o uhľohydráty, rozhodujúce je, ako rýchlo sa strávia - „pomalé“ sacharidy v zelenine, celozrnné výrobky, orechy a semená vás zasýtia na dlhú dobu a uľahčia prejedanie. Proteín je vlastne prostriedok na chudnutie - a spolu s tukom záleží na kvalite. Jeme však jedlo, nie živiny. A preto je rozmanitá zmes stále najlepším riešením. Nakoniec je to všetko o energetickej rovnováhe: príliš veľa dobrej veci vás môže tiež pripraviť o tuk.
Dajte si reálny cieľ: z dlhodobého hľadiska by ste nemali schudnúť viac ako kilo týždenne. Raz týždenne sa odvážte a vytvorte krivku: To vás bude motivovať a pomôže vám odolávať malým neúspechom.
TRI JEDLÁ SÚ DOSTATOČNÉ
Občerstvenie medzi jedlami sa už dlho považuje za produkty na chudnutie. Teraz je zrejmé, že čím viac jeme, tým viac kalórií je na konci dňa. To, čo má zmysel pre fyzicky pracovitých ľudí a pre dospievajúcich alebo tehotné ženy, robí obyčajného človeka tučným. Preto sú na tému »Moja zelená diéta« raňajky, studené a teplé jedlo. Ráno si môžete dať cereálie alebo sendviče. Pre každú sezónu som vyvinul chlieb, ktorý má trochu viac bielkovín a vlákniny. Ak nemôžete jesť nič veľmi skoro, môžete si chlieb vziať so sebou aj ako druhú raňajku. Nezáleží na tom, či máte teplé jedlo na poludnie alebo večer - všetky studené a teplé jedlá je možné vymeniť. Ak je málo času, pre každú sezónu je k dispozícii polievka na 4 jedlá. Môže sa rýchlo zahriať - dokonca aj na pracovisku.
Pitie je dôležité! Asi 1,5 litra by malo.