Moja-muka; Recepty na chlieb
Naše recepty sú usporiadané podľa typu základného cesta a príležitosti. Ak hľadáte konkrétny recept (napr. Stollen, vdolky, chlieb) alebo konkrétnu prísadu (napr. Špaldová múka, krupica, čokoláda), jednoducho použite naše vyhľadávanie receptov.
Špaldový a ražný chlieb s vodným kefírom
Pre fanúšikov vodného kefíru a pre tých, ktorí sa ním chcú stať: chlieb zo špaldovej a ražnej múčky, ktorý je hračkou, recept Silvia Jünke
Čas prípravy: asi 1 hodinu, plus 12 hodín odpočinku cesta
Obtiažnosť: svetlo
Špecialita: bezlaktózová, vegánska, s vodným kefírom
Roľnícky chlieb s kváskom
Nebojte sa kvásku! Náš ražný chlieb vyžaduje trochu zručnosti, ale odmení vás aromatickou chuťou, chrumkavou kôrkou a šťavnatou drťou.!
Čas prípravy: 1 hodina 50 minút, ďalší čas chôdze: 15 hodín 30 minút.
Obtiažnosť: pokročilé
Špecialita: bez laktózy, vegánske, vegánske
ražný chlieb
Tento výdatný ražný chlieb s domácim kváskom pochádza od našej mlynárky Moniky Drax!
Čas prípravy: 1 hodina 20 minút, ďalší čas chôdze: 1 hodina 20 minút
Obtiažnosť: pokročilé
Špecialita: Vegetárian
Hamburgerové buchty alebo hamburgerové buchty
Rolky z tvarohovej čokolády
Vložil Gero Reimers.
Chlebový šalát s kel, kozím syrom a lieskovcovou dukkou
Trochu iný chlebový šalát a dobrý spôsob využitia zvyškov ... Zmes korenia dukkah je možné pripraviť aj ako darček.
Čas prípravy: 30 minút
Obtiažnosť: ľahké
Špecialita: Vegetariánske
Grilovaný ražný toast s pečenou cviklou a fetou
Chuťovo aj vzhľadovo je táto pekná inšpirácia potešením pre ďalšie raňajky alebo obed.
Čas prípravy: 20 minút
Obtiažnosť: ľahké
Špecialita: Vegetariánske
Kváskový chlieb „No Kneat“
Nebojte sa kvásku. Variant síce vyžaduje trochu cviku, ale relatívne vlhké cesto má dobré výhonky a chlieb je obzvlášť šťavnatý.
Čas prípravy: 60 minút, ďalšie ochladenie a doba chôdze: 15 hodín
Obtiažnosť: stredne ťažké až ťažké
Špecialita: bezlaktózová, vegánska
Schüttelbrote so slaninou
Niečo iné: Malé placky z ražnej a pšeničnej múky chutia úžasne korenisto. Ideálne so šunkou a syrom.
Čas prípravy: 35 minút, ďalší čas chôdze: 90 minút
Obtiažnosť: stredná
Špaldový ražný chlieb
Rýchly, vlhký chlieb, ktorý sa ľahko pripravuje.
Čas prípravy: 25 minút, ďalší čas chôdze: 2-10 hodín
Obtiažnosť: svetlo
Špecialita: Vegetariánske
Sezamové krekry
Krehký chlieb dodáva tráviace vlákno. Najmä vo vianočnom období je vítanou zmenou oproti pečenej husi a spoločnosti Co. Je možné ju upiecť aj v dostatočnom predstihu.
Čas prípravy: 40 minút, ďalšia doba chladenia 60 minút
Obtiažnosť: ľahké
Špecialita: Vegetariánsky vegán bez laktózy, dlhá trvanlivosť.
Arabský plochý chlieb s kuracím mäsom harissa, jogurtom, kyslou uhorkou a bylinkami
Arabský plochý chlieb na kvasniciach sa dá v kuchyni použiť na rôzne spôsoby. Tu je nápad s pikantným kuracím mäsom a jogurtom inšpirovaný levantskou kuchyňou. Recept funguje dobre aj na múky, ktoré sú menej silné, napríklad zo starých zŕn, ako sú emmer a einkorn.
Čas prípravy: 60 minút, ďalšia doba chôdze 2 hodiny
Obtiažnosť: stredná
Celozrnné cereálne tyčinky
Celozrnná cereálna tyčinka sa hodí ako výdatné, ovocné občerstvenie alebo ako roláda na raňajky. Zmes celozrnnej múky a musli zaisťuje vysoký obsah hodnotnej vlákniny.
Čas prípravy: 30 minút, čas dodatočného ochladenia: 12 minút
Obtiažnosť: svetlo
Špecialita: Vegetariánske
Jednoduché raňajkové rožky
Aj v nedeľu čerstvý chlieb? Podarí sa nám náš chutný recept na kvasnicové cesto, ktorý sa ľahko pripravuje. Silne upečená pšeničná múka typ 550 zaisťuje nadýchanosť, pšeničná múka typ 1050 prináša jemnú, výdatnú chuť a mierne tmavšiu strúhanku.
Čas prípravy: 30 minút, čas dodatočného ochladenia 12 hodín a čas pečenia 20 minút
Obtiažnosť: normálne
špaldová rolka
Einkorn ovsený chlieb
Výživný chlieb, ktorý zostane veľmi dlho svieži a šťavnatý s mimoriadne jemnou, mierne sladkou chuťou a drobnými pórmi. Pečie sa dlho v drevenom ráme, ale dá sa piecť súčasne aj v 1 kg oceľovej forme (cca 22 × 10 × 9 cm) s dvojnásobným množstvom cesta. Drevený rám predlžuje procesy premeny materiálu v ceste počas pečenia a tým mení aj chuť chleba.
čokoládový chlieb
Vkladá Cornelia Götz.
chrumkavý chlieb
Čas prípravy: 1 hodina (plus 1 hodina odpočinku, ak je to potrebné)
Obtiažnosť: svetlo
Jednoduchý celozrnný chlieb
Vložila Gerlinde Meybohm.
Čas prípravy: 20 minút (pripravené po 1 hodine plus čas na prechádzku)
Obtiažnosť: svetlo
Klasický pšeničný a ražný chlieb
Vložila Inge Wagener.
Čas prípravy: ½ hodiny (pripravené po 2½ hodinách)
Obtiažnosť: svetlo
Špaldový kvasnicový chlieb
Vložil Sven Kelpin.
Čas prípravy: 25 minút (pripravené po 2 hodinách)
Obtiažnosť: stredná