Moje surové jedlo; 2. časť môj príbeh; ach aká izba
Príspevok obsahuje nevyžiadanú reklamu
Dnes, v druhej časti mojej malej série surových potravín, by som vám chcela povedať, ako som sa k tejto strave vôbec dostala. 8. apríla tohto roku oslávim šieste narodeniny, ale všetko to samozrejme malo svoje korene oveľa skôr.
To, že som vôbec premýšľal o tom, čo jem, sa začalo, keď som mal asi 12 rokov, keď som sa rozhodol, že už nebudem jesť mäso. Ako tínedžera som sa čoraz viac zaujímal o zdravé stravovanie. Téma ma skutočne zaujala! Koncom 90. rokov bolo kombinovanie jedál veľmi populárne, a tak to bola prvá špeciálna strava, ktorú som sa pokúsil implementovať, keď som mal asi 18 rokov. Matka môjho vtedajšieho priateľa (a teraz už manžela!) Mala malú zbierku kníh s tematikou výživy a tak som z nej jedného dňa chytila Fit for Life - Fit for Life * od Harveyho a Marilyn Diamond. Tu sa odporúča strava s malým počtom živočíšnych produktov a množstvom surového ovocia a zeleniny. Na podporu detoxikácie by mal človek jesť ovocie iba ráno. V čase obeda je na stole veľký šalát a večer sa niečo varí.
Helmut Wandmaker a Franz Konz boli tiež prvýkrát predstavení diamantom so svojimi knihami Budete zdravý? Zabudnite na kastról! * a spomínané Veľké zdravie *. Považovala ma výživa čistej surovej stravy za vzrušujúcu, a tak som si ďalej prečítal Wandmakerovu radikálnu knihu. To, čo tam napísal (že ľudia nie sú prispôsobení na varené jedlo, a preto si vytvárajú rôzne sťažnosti), mi znelo tak pravdepodobné, že som to naozaj chcel vyskúšať. A keďže som vždy bol trochu perfekcionista, chcel som pre seba nájsť aj tú najvyššiu výživu.
Pretože som už dosť dôsledne sledoval tipy v knihách Diamond, obsah surovej stravy v mojej strave bol už vtedy dosť vysoký. Napriek tomu som z jedného dňa na druhý prešiel na 100% surovú stravu. Mal som vtedy asi 21 rokov. Ale začiatok bol trochu hrboľatý, pretože som sa musel dopracovať k tejto úplne novej strave. V ponuke teda boli ešte orechy a sušené ovocie zo supermarketu (oba často nie surové) a na podnet Wandmakera v ponuke veľa ovocia. Jedol som tiež z etických dôvodov a pretože som si myslel, že je to najzdravšie, vegánske.
Na samom začiatku bolo hlavne ovocie.
Ale som knihomol, veľmi ma zaujímala téma surovej stravy a našťastie vždy otvorená novým pohľadom na ňu. V určitom okamihu som si teda prečítal terapiu surovým jedlom Guy Claude Burgera *. Spočiatku to bolo pre mňa ťažké: nemal by človek jesť živočíšne produkty? Na druhej strane si ma myšlienka vrodeného inštinktu výživy tak získala, že som nemohol zavrhnúť logiku Burgerových teórií. Roky som skúšal ten a ten koncept výživy. Každý odborník vedel niečo nové a bol inteligentnejší ako ten druhý. Kto bol práve teraz? Teraz som čítal: vaše telo vám hovorí, čo potrebujete. Pokiaľ mu ponúkate iba jedlo, ktoré je surové a zodpovedá pôvodnému sortimentu potravín. Na čo je teda geneticky prispôsobené. A ak máte radi mäso, ryby alebo vajcia, mali by ste ich jesť tiež. Odvtedy sú moje surové potraviny každú chvíľu súčasťou živočíšnych produktov.
Čo? Môžete jesť vajcia surové? Áno môžeš.:)
Prechod na surové jedlo bol v tom čase pre mňa neskutočne dobrý a cítil som sa výborne! Zbavil som sa mnohých drobných sťažností, napríklad som už konečne nemal nachladnutie. Mnoho surových potravinárov prišlo na túto stravu z vážnych chorôb, ako sú ťažké alergie. Našťastie som s ničím takým nikdy nemusel zápasiť. Vždy som bol relatívne zdravý, aspoň povrchne.;) Teraz som si však uvedomila, čo to znamená byť skutočne zdravá. Jéj! V každom prípade vám podrobne poviem, čo sa podrobne zmenilo, v nasledujúcom príspevku k téme.
V roku 2004 som ako 22-ročný odišiel do Berlína študovať módny dizajn. V mojom úplne novom prostredí som pokračoval vo svojej strave ako predtým. Konečne som tam spoznal ďalších raw foodistov, čo mi pripadalo super vzrušujúce! Nejako som sa v nasledujúcich mesiacoch potkýnal čoraz viac. Robil som čoraz viac do očí bijúcich výnimiek, oslavoval skutočné orgie vareného jedla. Intervaly medzi týmito výnimkami boli čoraz kratšie, takže som v určitom okamihu ledva zvládol celý surový týždeň.
V čom bol problém? Na jednej strane moja postava jednoducho ešte nebola dosť stabilná na to, aby vždy prešla stopercentne cez surovú stravu - no, vo veku 22 rokov tiež normálna. Na druhej strane nebolo ľahké financovať uspokojivú stravu v surovom stave z extrémne malého množstva peňazí, ktoré som v tom čase mal. A tiež mi pravdepodobne chýbalo pochopenie psychologického pozadia týchto výnimiek. S odstupom času však musím povedať, že tento krát, keď som stále „padal do hrnca“, naučil ma veľa o sebe a o psychike, ktorá stojí za mojimi stravovacími návykmi! Nebyť ťažkej doby kolísania medzi surovým a vareným jedlom tam a späť, určite by som to dnes so svojím 100% surovým jedlom nezvládol tak dlho a tak dobre.
V každom prípade asi po dvoch rokoch bola surová strava úplne preč a odvtedy som jedla podobne ako predtým. Tak, ako si človek všeobecne predstavuje „zdravú stravu“: Vegetariánsku, s množstvom surového, ale aj veľa vareného jedla. Ale vždy som dodržiaval zásadu „ráno iba ovocie“ a na obed veľký šalát. Od obeda to bolo väčšinou z kopca a jedol som sladkosti a veľké množstvo chleba, cestovín alebo čohokoľvek, kým som nešiel spať. Staré malé choroby sa prirodzene všetky vrátili. Roky teda plynuli.
Môj dnešný (takmer) každodenný chlieb: fialové arašidy a saffus
Skvele som sa bavil (módne školenie bolo skvelé, potom som absolvoval stáž v Paríži, čoskoro som mal prvé zamestnanie, oženil sa), ale samozrejme som už vedel, že moje zdravie môže byť skutočne lepšie. Medzitým som mal ešte niekoľko nepríjemných sťažností, napríklad prvé príznaky pravidelných migrén. A práve mi chýbal úžasný svet surovej stravy. Surové jedlo som mal vždy v zadnej časti svojej mysle a dúfal som, že budem môcť čoskoro začať odznova.
Potom som mal v určitom okamihu šťastie, pretože keď sme sa v roku 2012 presťahovali z Brém do Hamburku, nenašiel som si tu novú prácu. Teraz som však dostal čas, aby som sa konečne postaral o seba a o seba, a tak som sa nakoniec rozhodol opäť jesť surové. Ako motiváciu som samozrejme opäť potrebovala knihu, a tak som si zaobstarala Veľkú knihu o surovom jedle - AllesRoh * od Angeliky Fischerovej. Nové poznatky som zhltla v priebehu niekoľkých dní, stanovila som si 8. apríl ako termín a odvtedy som jedla iba surovú zeleninu.
Fungovalo to výborne, pretože už pri prvých skúsenostiach so surovou stravou som získal veľa vedomostí, vedel som, čo mi surové chutí, a poznal som dobré zdroje svojho jedla. A dokázal som veľmi dobre premyslieť, prečo som v tom čase robil výnimky z varených jedál, čo mi stále pomáha vyhnúť sa im, pokiaľ je to možné.
Bolo úžasné opäť vidieť množstvo pozitívnych zmien. Veľa sa stalo fyzicky aj psychicky! A hoci som zhruba z minulosti vedel, aké veľké veci sa so mnou stanú, stále som myslel: ach no, TENTO neduh nemusí byť tiež? Super!:)
Namiesto kávy si dám lahodné mandľové mlieko - samozrejme, že som si ho namiešala sama!
Môže sa vám to zdať prehnané, ale som za tento bod obratu 8. apríla 2013 tak nekonečne vďačný a prechod na surovú stravu bol pre mňa najlepším rozhodnutím môjho života. Viem, že by ste nikdy nemali povedať nikdy, ale aj tak to robím: už by som nikdy nejedol varené pravidelne.
Teraz viete, ako som prišiel k tomuto šialenému nápadu stať sa raw foodistom. V nasledujúcom príspevku na túto tému vám podrobne poviem, čo táto zmena urobila úžasne. Ale samozrejme tiež nebudem skrývať ťažkosti, pretože - napríklad nákup falafelu na cestách už nie je možný.;)
najdrahšie pozdravy
Karina
Fotografie č. 2 a 3 cez Pixabay
Niektoré odkazy sú takzvané pridružené odkazy. Ak kliknete na takýto pridružený odkaz a budete cez neho nakupovať, dostanem malú províziu od príslušného online obchodu alebo poskytovateľa. Som napríklad partnerom Amazon a potom zarábam peniaze na kvalifikovaných nákupoch. Cena sa pre vás samozrejme nemení.