Moldavská Adjica, paradajková omáčka, paprika, mrkva na zimu
Moldavská Adjica, paradajková omáčka, paprika, mrkva na zimu, pikantná paradajková omáčka s paprikou vzácnej dobroty. Ako si pripraviť prídavok, pikantnú omáčku s feferónkami? Krok za krokom recept.
Dnes som pripravila na zimu dobrú omáčku, ideálnu na steaky. Recept tu menej známy, ale veľmi obľúbený v celej oblasti Prut. Každá žena v domácnosti má svoj recept a jeden z nich je jedným z nich, je to recept mojej mamy.
Moja matka je učiteľka ruského jazyka a vynikajúca žena v domácnosti, keďže len Moldavci vedia byť takí.!
Ingrediencie pre recept Moldovan adjica, pikantná paradajková omáčka s paprikou
- 2 kg paradajok
- 1 kg papriky
- 1 kg jabĺk
- 500 gr mrkvy
- 200 gr feferónky
- 200 ml oleja
- 100 ml octu
- 150 gr cukru
- Podľa chuti osolíme
- 200 gr cesnaku
Ako pripraviť recept na moldavský adjica, paradajkovú omáčku, papriky, mrkvu na zimu?
Zeleninu umyte, očistite paprikové semiačka, nakrájajte paradajky na kúsky a potom ich dajte robotovi, aby získal pastu. Nalejte omáčku získanú v hrnci a duste ju.
Jablká a mrkva sa očistia a nastrúhajú a potom sa pridajú k paradajkám. Necháme hodinu a pol variť na miernom ohni.
Medzitým očistíme cesnak a feferónky od semien, rozdrobíme ich v kuchynskom robote a pridáme ich spolu s olejom, octom, cukrom a soľou. Necháme ešte 30 minút povrieť.
Pripravte nádoby, umyte ich a vložte ich na 15 minút do rúry na malý oheň na sterilizáciu.
Omáčku nalejeme do nádob a zošijeme, potom ich vložím na 15 minút do rúry na mierny oheň, potom rúru vypnem a nechám ich tam vychladnúť.
Z uvedeného množstva vyšli 4 tégliky po 750 gr a 1 po 375 gr.
Ak chcete mať jemnejšiu omáčku, môžete ju zmiešať s vertikálnym mixérom, ktorý vďaka mrkve zmení farbu z červenej na oranžovú, ale bude mať krémovú štruktúru.
Za vyskúšanie stojí recept na feferónky v octe, pripravujem ich podľa starého receptu, bez varu. Paprika sa drží veľmi dobre a 2 - 3 roky zostáva chrumkavá a krásne sfarbená.
Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 10.
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Moldavská Adjica, paradajková omáčka, paprika, mrkva na zimu