Moldavské jedlo vyrobené z malín
Okrem konzumácie v čerstvom stave sa maliny uplatňujú v potravinárskom priemysle, kde sa spracúvajú na výrobu likérov, džemov, zmrzliny a širokej škály dezertných výrobkov.
Maliny sú nízkokalorické ovocie s vysokým obsahom vlákniny, vďaka čomu sú nevyhnutné v každodennej strave. Je veľmi sýty a pomáha predĺžiť proces trávenia, konzumuje sa čerstvý aj vo forme kompótov, džúsov, likérov, džemov, zmrzliny a najrôznejších druhov pečiva a cukroviniek. V tomto článku sa pokúsime analyzovať niektoré miestne výrobky z malín alebo výrobky, ktoré majú vo svojom zložení arómu alebo chuť týchto plodov, charakteristické pre začiatok, stred leta, ale aj september, október, kedy dozrievajú odrody.
Oblasť spracovania ovocia a zeleniny
Džemy, džemy a džemy z malín sú u nás úplne bežné. Okrem mnohých domácich receptov ponúkajú výrobné spoločnosti aj širokú škálu takejto výroby. V tejto súvislosti by sme mohli nazvať malinový džem vyrábaný spoločnosťou SA Orhei-Vit pod značkou Vita, malinový džem od spoločnosti SA Alfa Nistru alebo ten z konzervárne z Călărași. Aj tu sme si mohli všimnúť rozmanitý kompót (čerešne, maliny) od SA Alfa Nistru alebo rýchlozmrazené maliny od tej istej spoločnosti. Rovnaký výrobok, mrazené maliny, predáva aj moldavsko-iránska spoločnosť Kardel.
Sladkosti a cukrovinky
Na rozdiel od jahôd alebo čerešní je na domácom trhu sladkostí, ktoré používajú príchute alebo prísady s malinovou príchuťou, menej. SA Bucuria, najväčší producent profilov v krajine, ponúka spotrebiteľom produkty na báze malín, ako je Dorința (želé plus soufflé), malinové cukríky, malinový ovocný karamel alebo malinová Gloria Frutella. Spoločnosť JSC „Franzeluța“ ponúka sériu „Fruit Fantasy“ zloženú z okrúhlych perníkových koláčov, ochutených čerešňami, malinami a citrónom. Z kategórie zmrzliny sme si mohli všimnúť zmrzlinu Raspberry Fridge od Incomlac, Stick Meg od spoločnosti Amir. Tiež by sme sem mohli pridať sladký syr glazovaný malinovým džemom od spoločnosti Lapmol SRL.
Alkoholické výrobky
V tejto súvislosti máme menšiu škálu výrobkov vyrobených v Moldavsku, z ktorých by sme mohli vyzdvihnúť dezertný likér vyrobený pod značkou Perfect (vyrobený podľa receptúry vyvinutej špecialistami na továrne; má ľahkú, príjemnú a jemnú chuť čerstvých čerešní) alebo likér Tornado vyrába Maurt.
Domáca malina. V moldavských dedinách už dlho existuje tradícia výroby čerešňového likéru, ktorý sa vyrába na rovnakom princípe ako višňa. Je to nádherne sfarbený, voňavý a sladký likér, ktorý sa pripravuje celkom jednoducho. Višňa sa zvyčajne vyrába z jahôd, cukru a alkoholu (brandy). Môžete tiež pridať vodu, ak je nápoj príliš silný alebo ho možno ochutiť rôznymi koreninami, ako je škorica, zázvor, klinčeky atď.