Moldavské lasagne (polenta) - recepty s Ginou Bradea
Ak je to výzva pre polentu, tak buď polentou! A ak som v Taliansku, spojme malé talianske lasagne s moldavskou polentou, pozrime sa, čo vyjde.:))))
ZLOŽKY pre „moldavské lasagne“
-1 kg mletého mäsa (bravčové a hovädzie mäso, mleté doma)
-2-3 stonky zeleru alebo zväzok listov
- soľ, čerstvo mleté korenie
-1 liter hustej paradajkovej šťavy
-100 ml suchého bieleho alebo ružového vína
-oregano, bazalka, tymián, mleté semená feniklu
Ako pripraviť „moldavské lasagne“?
Najskôr dajte na oheň ragú omáčku, ktorá by mala dusiť 3 - 4 hodiny.
Zelenina sa očistí, umyje, naseká nadrobno a na pár minút sa vloží do oleja. Rýchlo premiešajte, maximálne 5 minút, toľko, aby farba vypadla z mrkvy. Varí sa až po mäkkej zelenine, v skutočnosti sa nevypráža, aby sa zabila pečeň, ale dáme iba „krásnu tvár“. 🙂 Takto sa zintenzívni sladkosť a farba zeleniny, naše staré mamy vedeli, čo vedia, však? Pridajte mäso a ešte trochu povarte, kým nebude všetko mäso biele. Teraz pridáme vodu, korenie, bobkový list a zakryté necháme prejsť varom. Z času na čas napení. Po preniknutí mäsa pridajte paradajkovú šťavu a duste ju, kým sa mäso neroztopí a nestane sa z nej hustá jednotná omáčka. Prilejeme víno, dochutíme soľou, pálivosťou, pridáme prelisovaný cesnak a necháme ešte pár minút prejsť varom, potom odstavíme. Bobkové listy vyberte, nezabudnite ich nevkladať do lasagní. 😀
Pripravte si polentu z vody, soli, masla a kukurice (nedávajte všetku kukuricu naraz, pozor, sú rôzne druhy kukurice), aby bola vhodná polenta, nie príliš tvrdá.
Teraz začneme zhromažďovať „naše moldavské lasagne“ 🙂: žiaruvzdorný podnos je vystlaný plátkami slaniny, potom sa položí tenká vrstva polenty (lyžicou namočenou vo vode, aby sa nelepila). Potom časť mäsovej omáčky, navrch plátku mozzarelly, a polenta a vrstvy sa opakujú, kým polenta a omáčka nie sú hotové a forma sa naplní. Na vrch poukladáme rozdrvenú mozzarellu a vložíme do rúry. Keď je navrchu pekne opečená, je hotová. Nechajte niekoľko minút dýchať a podávajte.
Môžeme podávať na vrchu s hustým krémom alebo jogurtom. Môžete tiež použiť bešamelovú omáčku, podobne ako talianske lasagne, ale je možné ju zaliať vodou, pretože polenta neabsorbuje tekutinu ako lasagne. Stále to stojí za vyskúšanie.
Čo ti ešte môžem povedať? Veľa sme sa bavili, moja rodina sa pri tejto „lasagne“ smiala so slzami, ale jedli úplne všetko, bolo to de-li-cioa. 🙂
Čo poviete, máte odvahu vyskúšať to? 😀
Georgiana a Iolanda Voinea - Polenta, pražené cibuľové vajce a chrumkavé chorizo
Diana Duca - sušené paradajky, Gorgonzola a aromatické byliny
Daiana a Cosmin - chlieb s majonézou, kukuričnou múkou a tvrdým…
Lacramioara Mihaela - kukuričný koláč
Alexandra Butnari- Polio parjoale s karamelizovanou cibuľou
Oana Jipa - vrstvená polenta
Tón Ioana - Za mamaligus
Carmen-Ana - hovädzí guláš s polentou
Mary Udrea - Polenta s prekvapeniami
Veselí kuchári - hubová rolka s hubami
Piri Piri a Canela - držte hubu a prehltnite! za stranu Polenta
Vo veselej kuchyni - sójové fašírky s aromatickou a valeriánovou polentou
Laura Laurentiu - hovädzí steak na miernom ohni s dvoma druhmi polenty
Radu Groza - polenta, hranolky z teľacieho mäsa a salsa
Doina Varga - Mamaliguta vo vrstvách so syrom a rebrami/šunkou (projekt „Mamaliga“)
Blog Aphextwinz - dal som to na polentu
Gina Bradea - moldavské lasagne, leštené
Alice Ciobanu - Polenta s mliekom
Lucian Gavrilă (Potraviny a ďalšie) - Pseudo-polentologos (Falošné pojednanie o polente)
Uica Mihai - Polenta alebo koláž
Adriana Lucia Mara - Mamaliga Fripta
Dia.daria - Polenta uvarená na kokosovom mlieku
Postolache Violeta - Tochitura v hniezde polenta
Claudia Rusu - roľnícka bulz s prepeličími vajcami
Geta Cipaianu - Minimálna polenta v prikrývkach
Iuliana Miu - Koláč s polentou a špenátovým vrchom
Čerešňa Badr El-Din - Polentové koláče so syrom brie
Lili Liliana- Mamaliga rovnakým spôsobom
Elena Toma - Medzinárodný deň polenty alebo „Polenta zo všetkých krajín sa spája!“
Gabriela Petre - grilovaná polenta s dusenou cibuľou
Koláče Andreea Denisa-Dea’s - Polenta s restovanými hubami
Toast - Polenta chipsy s pikantnou krvavou omáčkou z mary
Dana Burlacu Visternicu - zemiaková polenta
Iuliana Florentina Avram - polenta taragna
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Moldavské lasagne (leštené)