Montignacká diéta; základné princípy; Osobný tréner; Ionut Mihai
Montignackú diétu navrhuje a preslávil Francúz Michel Montignac. Táto diéta sa stala známou vydaním jeho knihy Takže jem, chudnem v roku 1987.
Diéta sa snaží kombinovať stravu s gastronómiou, pričom sa riadi zásadou, že kvôli chudnutiu nie je potrebné zdržať sa stravovania.
Základné princípy montignackej diéty
ori je nepravdivé
Prvá vec, ktorú Montignac dodržiaval, je vyvrátenie teórie kalórií. Michel Montignac považuje teóriu kalórií za podvrh, zjednodušenú hypotézu bez skutočného základu. Autor vysvetľuje, že teória kalórií predpokladá, že zníženie kalorickej potreby z 2 500 na 2 000 kalórií automaticky povedie k zníženiu hmotnosti. Po tomto chudnutí bude akékoľvek zvýšenie kalorického príjmu viesť k priberaniu a pri chudnutí budete potrebovať menej kalórií. Odtiaľ pochádza aj známy „jo-jo efekt“ zoštíhľovacích pásov - chudnutie, po ktorom nasleduje rýchle priberanie. Ak telu v súčasnosti dodajú iba 2 000 kalórií, uloží si 1 700 ako energiu a zvyšných 300 ako tuk. Účinok bude po chvíli opačný oproti očakávaniu. Síce budeme jesť menej, ale priberieme.
Dobré a zlé sacharidy
Autor klasifikuje potraviny podľa ich glykemického indexu. Glykemický index je indikátor, ktorý ukazuje glykemickú silu potravín. Autor nám vo svojej knihe ponúka aj tabuľku s glykemickým indexom potravín. Potraviny sa podľa tejto tabuľky delia na dobré sacharidy - potraviny s glykemickým indexom nižším ako 60 a zlé sacharidy - potraviny s glykemickým indexom vyšším ako 60. Zlé sacharidy sú tie, ktoré spôsobujú veľké zvýšenie glukózy v krvi. Patrí sem kukurica, biela múka, rafinovaná ryža a zemiaky.
Za dobré sacharidy sa považujú tie, ktoré majú glykemický index 50 alebo menej, zvyšok sú zlé sacharidy a sú úplne zakázané. Pozor na niektoré potraviny s nízkym glykemickým indexom, ktoré sú stále zakázané, a to lipidové sacharidy (napr. Arašidy)
Dobré tuky a zlé tuky
Michel Montignac tiež klasifikuje lipidy podľa ich povahy, na dobré a zlé lipidy. Zlé lipidy sú vlastne tie, ktoré sú všeobecne zodpovedné za prebytok cholesterolu. Príklady dobrých lipidov sú tie, ktoré obsahujú rastlinné oleje a tučné ryby, a zlé lipidy sú napríklad tie, ktoré obsahujú mäso, údeniny, maslo a syry. Autor odporúča obmedziť konzumáciu zlých lipidov.
Čo najviac vlákien
Montignacká diéta podporuje konzumáciu vlákniny (látky všeobecne obsiahnuté v strukovinách, ovocí a obilninách, ktoré majú úlohu v regulácii trávenia). Vláknina má úlohu zabrániť absorpcii lipidov a regulovať črevný priechod.
Tabuľka glykemického indexu
Ďalej: Fáza 1 | Fáza 2.