Montignacká strava - recepty na mäso - Kulinárske fórum

Kulinárske fórum
> ZDRAVIE A ŽIVOTNÝ ŠTÝL
> Zdraví muži v zdravom tele
> Diéty a diéty

Zobraziť nový obsah

Montignacká diéta - recepty na mäso z knihy Mäso - 50 receptov na chudnutie

# 1 Adriana

Správca stránok

Skupina: Správcovia
Príspevky: 13 401
Registrované: 21. novembra 09
Umiestnenie na adrese, Piemonte, IT

Mäsové recepty:

# 2 Adriana

Správca stránok

Skupina: Správcovia
Príspevky: 13 401
Registrované: 21. novembra 09
Umiestnenie na adrese, Piemonte, IT

Kuracie prsia s cesnakovým krémom

čas prípravy: 20 minút
doba pečenia: 1 hod

Suroviny pre 4 osoby
- 4 kusy kuracích pŕs
- 2 strúčiky cesnaku
- 30 cl sójovej smotany
- husací tuk alebo extra panenský olivový olej
- soľ, korenie, paprika
- korenie
- banda petržlenu

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a duste 30 minút.
Kuracie prsia dáme na panvicu a vymastíme tukom alebo olejom, okoreníme a pečieme pri teplote 190 ° C 20 - 25 minút.
Cesnak premiešame s kyslou smotanou a okoreníme.
Keď je prsník hotový, nakrájajte na plátky asi 1 - 2 cm, vložte ich späť do podnosu, podlejte krémom a nechajte 10-15 minút v rúre na 100 ° C.,
Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.

# 3 Adriana

Správca stránok

Skupina: Správcovia
Príspevky: 13 401
Registrované: 21. novembra 09
Umiestnenie na adrese, Piemonte, IT

čas prípravy: 15 minút
doba pečenia: 45 minút

Suroviny pre 4 osoby
- 4 kusy kuracích pŕs
- 5 strúčikov cesnaku
- 3 súbory
- 4 lyžice oleja
- soľ, korenie, feferónka

V miske pripravte marinádu s olejom, limetkovou šťavou, soľou, korením a prelisovaným cesnakom, ktoré dobre premiešajte.
Horúcou paprikou posypte hrudník a vložte do marinády.
Skladujte niekoľko hodín v chladničke a niekoľkokrát ich otočte.
Vyberte prsia z marinády, vložte na panvicu a pečte v rúre 30 minút pri 190 ° C.
Medzitým si na panvici uvaríme marinádu, kým sa omáčka nezredukuje a podáva sa podlievaním cez hrudník.

# 4 Adriana

Správca stránok

Skupina: Správcovia
Príspevky: 13 401
Registrované: 21. novembra 09
Umiestnenie na adrese, Piemonte, IT

čas prípravy: 15 minút
doba pečenia: 10 minút

Suroviny pre 4 osoby
- 4 kusy kuracích pŕs
- 500 gr paradajkovej omáčky (alebo 250 vývaru a 250 vody)
- 1 polievková lyžica bylín z Provence
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie, feferónka

Kusy pŕs nakrájajte na kúsky hrubé 2 cm, posypte ich feferónkou a pečte na pare 5 minút.
Medzitým nalejte paradajkovú omáčku do hustej liatinovej panvice, pridajte pretlačený cesnak, provensálske bylinky a olej, pomaly premiešajte a duste.
Pridajte kúsky kuracích pŕs a povarte ich na miernom ohni s pokrievkou 5 minút.

Môže byť pripravený vopred a vyhrievaný.

# 5 Adriana

Správca stránok

Skupina: Správcovia
Príspevky: 13 401
Registrované: 21. novembra 09
Umiestnenie na adrese, Piemonte, IT

Kuracie prsia plnené estragónom

čas prípravy: 20 minút
doba pečenia: 15 minút

Suroviny pre 4 osoby
- 4 kusy kuracích pŕs
- 2 paradajky
- estragónová vetvička
- šťava z citrónu
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ, korenie, feferónka
- malá lyžička (kávy) horkej horčice

Paradajky nakrájame na hrubé plátky, osolíme a dáme na savý papier. Rúru predhrejte na 250 ° C.
Vyberte si najkrajšie listy estragónu.
Hrudník nakrájajte na plátky a dajte na alobal alebo papier na pečenie striedavo s paradajkami a lístkom estragónu.
Posypeme citrónovým olejom a šťavou, soľou, korením a feferónkou, obal uzavrieme a pečieme 15 minút.
Zalejeme omáčkou získanou z tekutiny, ktorá zostala v balení zmiešanej s horčicou.

# 6 Adriana

Správca stránok

Skupina: Správcovia
Príspevky: 13 401
Registrované: 21. novembra 09
Umiestnenie na adrese, Piemonte, IT

Teľacia deka a la Montignac

čas prípravy: 30 minút
doba pečenia: 1 hodina je 15 minút

Suroviny pre 4 osoby
- kúsok 1,5 kg teľacieho pliecka nakrájaného na kúsky, bez tuku a bez kostí
- 1 kg huby
- 8 kusov póru
- 3 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- zväzok aromatických bylín (bouquet garni) = petržlen, tymián a bobkový list
- 3 kocky teľacej polievky
- 400 ml ľahkého alebo sójového krému
- 2 žĺtky
- šťava z 2 citrónov
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Pripravte si liter a pol polievky na kocky. Alebo poviem, vytiahnite predtým pripravenú polievku z chladničky alebo mrazničky
Olúpte a nakrájajte zeleninu.
Kúsky mäsa orestujeme na oleji, navrch posypeme soľou a korením.
Pridajte zeleninu a zeleň. Podlejeme polievkou a na strednom ohni povaríme hodinu a štvrť.
Zeleninu a pečivo rozmixujte pomocou mixéra, aby ste získali pyré.
Kyslú smotanovú kašu dajte do kastróla na mierny oheň, pridajte žĺtky a niekoľko minút miešajte, kým nezhustne. Vypnite oheň a miešajte ďalšie 2 minúty.
Na panvici s mäsom nechajte iba prst polievky a odstráňte zeleň.
Na vrch nalejeme zeleninovú smotanu a premiešame. Podávame horúce.
Keďže je plný zeleniny, už nepotrebuje oblohu.

# 7 Adriana

Správca stránok

Skupina: Správcovia
Príspevky: 13 401
Registrované: 21. novembra 09
Umiestnenie na adrese, Piemonte, IT

Teľacie deka s hnedou ryžou
(F2, mastná ryža)

čas prípravy: 20 minút
doba pečenia: 2 hodiny sú 15 minút

Suroviny pre 4 osoby
- kúsok ramena a lýtkové brucho 1,2 kg nakrájané na kúsky
- 1 cibuľu a bobkový list
- 100 gr hubového pyré, recept bude nasledovať
- 400 ml suchého bieleho vína
- zväzok aromatických bylín (bouquet garni) = petržlen, tymián a bobkový list
- 200 ml smintiny light
- 2 žĺtky
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- soľ, muškátový oriešok, biele korenie, feferónka

Dajte 750 ml vody do hrnca, až keď zovrie, pridajte mäso, zeleninu, cibuľu, soľ a korenie, duste 2 hodiny.
Mäso scedíme, odstránime odkaz a polievku precedíme.
Polievku zmiešame s hubovým pyré a privedieme k varu.
Zmiešajte mäso, pyré, víno a povarte ich 15 minút.
Celú ryžu povaríme vo vode 35-40 minút a scedíme.
Žĺtky rozšľaháme s kyslou smotanou a pridáme ich do mäsového hrnca, premiešame a posypeme feferónkou, muškátovým orieškom a citrónovou šťavou.
Na vrch podávame ryžový guláš s omáčkou.

# 8 dobré

Kuchár

Adriana, 12. júla 2011 - 12:15, povedala: