Montignacova metóda a nízkotučné 30

V našej online ponuke ponúkame vysoko kvalitný novinársky obsah. Dobrá žurnalistika stojí peniaze a ponuka, ako je tá naša, musí byť financovaná, aby vydržala. Aby ste si mohli prečítať obsah na webe DAZ.online bez toho, aby ste zaň priamo platili, zarábame naše peniaze reklamnými partnermi a sledovaním.

Sledovanie znamená: Vďaka informáciám uloženým vo vašom zariadení, ako sú napríklad súbory cookie alebo ID zariadenia, je možné prispôsobiť reklamy a obsah na základe vášho profilu používania. Z týchto informácií možno odvodiť poznatky o cieľovej skupine a použiť ich na vývoj produktu.

Podrobnosti o sledovacích zariadeniach použitých v našej ponuke nájdete v našom vyhlásení o ochrane údajov. Náš web je možné používať iba so súhlasom s použitím cookies.

Vážený užívateľ,
chápeme, že súkromie je vašou prioritou. Pochopte, prosím, aj nás, musíme si svojou prácou zarobiť peniaze, aby sme dokázali udržať našu ponuku.
Pri práci s údajmi našich zákazníkov sme maximálne citliví.

Medzi tieto opatrenia patrí kompletné moderné šifrovanie prostredníctvom protokolu HTTPS, použitie najnovšieho softvéru a hardvéru a starostlivý výber našich reklamných partnerov.

Našu ponuku preto v súčasnosti nemožno zobraziť bez súhlasu s vyššie popísanými reklamnými a sledovacími opatreniami. Stále pracujeme na alternatívnom riešení predplatného pre náš digitálny obsah. Na tomto mieste by sme chceli zdôrazniť, že predplatné tlače nie je zároveň digitálnym predplatným.

Výživa aktuálna

Montignacova metóda

V 80. rokoch vydal Francúz Michel Montignac svoje revolučné prvé dielo „Komentár maigrir en faisant des repas d'affaires“ (stravovanie a chudnutie). Bol zameraný na manažérov a ďalších ľudí, ktorí „musia“ často jesť v reštauráciách. Následnou prácou „Jem na chudnutie“ (Je mange, donc je maigris) sa v roku 1994 dostal na nemecký trh a osobitne oslovil cieľovú skupinu žien. Medzičasom existuje množstvo ďalších kníh o Montignacovej metóde, ktorá bola občas označovaná ako „najúspešnejšia štíhlejší v Európe“.

Mix

Glyxová diéta a kombinácia potravín Montignac propaguje zmes stravy Glyx a kombinácie potravín. Nemusíte ísť bez žiadnej zo skupín potravín (sacharidy, bielkoviny a tuky). Pri chudnutí sa Montignac spolieha na „správne“ sacharidy, ktoré by sa podľa určitých pravidiel mali kombinovať s potravinami obsahujúcimi bielkoviny a tuky. Každý, kto má rád časté stravovanie a chce hodovať, ako chce, kto nie je fanúšikom športu a pohybu a stále chce urobiť niečo pre svoju postavu, bude metódou Montignac nadšený. Jesť sa dá všetko, čo neobsahuje sacharidy s vysokým glykemickým indexom. Aby ste boli úspešní, musíte natrvalo zmeniť svoje stravovacie návyky, inak budú kilá čoskoro opäť pribúdať.

Výhodné sú jedlá s nízkym glykemickým indexom (to znamená nízky obsah cukru v krvi), ako sú strukoviny s vysokým obsahom vlákniny, ovsené vločky, celozrnný chlieb, orechy a ovocie. Cukor, zemiaky, výrobky z bielej múky a spracované potraviny majú vysoký glykemický index (pozri časť DAZ č. 17/2005, s. 77f). Pri metabolizácii týchto potravín sa uvoľňuje väčšie množstvo inzulínu a súčasne sa inhibuje odbúravanie tukov.

Montignacké pravidlá

Existujú nasledujúce základné pravidlá:

Takzvané veľmi dobré sacharidy (glykemický index = GI do 35) je možné kombinovať s akýmkoľvek množstvom bielkovín a tukov.
Dobré sacharidy (glykemický index = GI od 35 - 50) by sa nemali kombinovať s tukom. Výnimkou je malé množstvo mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, ako sú rastlinné oleje (napr. Na šaláte) alebo ryby (napr. Tuniak alebo losos).
Zlé sacharidy (glykemický index = GI ≥ 50) by ste mali vynechať, pretože vedú k priberaniu.

V praxi Montignac odporúča menu, ktoré obsahuje veľa ovocia a zeleniny vrátane mäsa, rýb a klobásy, ale takmer žiadne zemiaky, cestoviny a výrobky z obilnín. Celozrnný chlieb je povolený iba na raňajky. K hlavným jedlám bohatým na bielkoviny a tuky by sa mali konzumovať iba nosiče sacharidov s nízkym GI.

Montignac rozdeľuje stravu na dve fázy. V prvom prípade by tí, ktorí chcú schudnúť, mali výrazne schudnúť a regulovať činnosť svojho pankreasu. Druhá fáza je potom o stabilizácii hmotnosti. Vo fáze 1 sa konzumujú iba potraviny s veľmi nízkym GI. Z tohto dôvodu je možné buď kombinovať mastné a bielkovinové jedlá do lipoproteínového jedla, alebo kombinovať sacharidovo-bielkovinové jedlo.

V prvom variante sú z. B. Mäso alebo ryby a sacharidy s veľmi nízkym GI, ako je zelená šošovica, cícer alebo zelená zelenina. Povolené sú dokonca aj mastné klobásy a vajcia, ktoré sa však samozrejme dajú nahradiť aj chudými. Ak sú vynechané sacharidy, na raňajky z. B. na tanieri je šunka, slanina, syr a miešané vajcia. Variant sacharid-proteín neobsahuje žiadne nasýtené tuky a iba niekoľko mononenasýtených alebo polynenasýtených. Glykemický index sacharidov môže byť až 50. To znamená, že lúpaná ryža, zemiaky a biele cestoviny sú zakázané. Namiesto toho je tu celozrnný chlieb, divoká ryža, hnedá ryža, celozrnné cestoviny alebo quinoa v kombinácii s nízkotučnými potravinami bohatými na bielkoviny, ako sú nízkotučný tvaroh alebo nízkotučný jogurt.

V druhej fáze, v ktorej sa má udržiavať váha, je jedálniček zostavený podobným spôsobom ako fáza I. V súčasnosti sú však povolené výnimky. To znamená, že sa môžu jesť jedlá s mierne vyšším GI, ak sú vyvážené výrobkami s veľmi nízkym indexom v jedle. Zemiaky môžeme dochutiť napríklad šošovicou. Dokonca je povolené aj víno.

Záver o Montignacu

Montignacova metóda je medzi odborníkmi kontroverzná. Na jednej strane sa uplatňuje všeobecná kritika zásady Glyx (pozri zväzok 3, DAZ 17/2005, s. 77), na druhej strane strava obsahuje veľmi vysoký obsah bielkovín - až dvojnásobok odporúčaní DGE. Podobne ako pri nízkosacharidových diétach môže mať nadmerná konzumácia mäsa a rýb za následok tiež (príliš) vysoký obsah purínov v potravinách.

Pretože sa nemusia počítať žiadne kalórie, je možné metódu Montignac implementovať pomerne ľahko, samozrejme - podľa pôvodnej myšlienky - mimo domova. Strava sa dá pripraviť chutne a rozmanito. Či je to z hľadiska výživy lepšie alebo horšie, je na používateľovi, v závislosti od kombinácií, ktoré si vyberie. Denný príjem tukov môže byť nízky alebo vysoký, to isté platí pre pomer nasýtených a nenasýtených mastných kyselín. Bohatá konzumácia ovocia a zeleniny a odporúčanie nenasýtených mastných kyselín zo z. B. Olivový olej a ryby. Príjem vlákniny je vhodný pre celozrnné výrobky, strukoviny, ovocie a zeleninu a pozitívne treba hodnotiť aj vyhýbanie sa cukru a bielej múke.

Je menej pozitívne, že Montignac obhajuje motto „Šport vás neurobí štíhlym“. To určite nie je aktuálne. Nemožno podporiť ani odporúčanie tehotným ženám piť víno.

S nízkym obsahom tuku 30

Low Fett 30 je najjasnejší program na chudnutie s nízkym obsahom tukov v Nemecku. Mnoho ďalších diét si tiež ako princíp zvolilo obmedzený obsah tuku v strave, ktorej sa budeme venovať v nasledujúcich článkoch. Nakoniec tento diétny režim predstavuje vyváženú zmiešanú stravu so zníženým obsahom tuku a energie, ktorá zodpovedá stanoveným stravovacím odporúčaniam - príkladom je diéta Brigitte, program Weight Watchers, kúra AOK na libru alebo program DGE „Chudnem „.

Zásada s nízkym obsahom tuku 30

Na základe vysokého energetického obsahu tuku - poskytuje najviac energie s 9,3 kcal na gram všetkých živín - s nízkym obsahom tuku 30 je príjem tukov obmedzený na 30% denných kalórií, čo - pri správnom výbere potravy - vedie k nižšiemu celkovému príjmu kalórií a vedie teda k negatívnej energetickej bilancii. Zároveň sa otáča „pohybová skrutka“, čím sa podporuje zvýšený každodenný pohyb a odporúčajú sa vytrvalostné športy.

Pri výpočte 30 percent musíte byť opatrní: Nejde hlavne o percentuálny podiel celkového tuku za deň, ale predovšetkým o percentuálny obsah tuku v jednotlivých potravinách. Všetky jedlá, ktoré obsahujú menej ako 30% tuku, sa môžu jesť, kým nie ste sýti. To znamená, že ovocie, zelenina, cestoviny, zemiaky atď. Nie sú prísne obmedzené - môžete sa tak dosýta najesť - ale tučné jedlá ako klobása, syr, pizza, čokoláda atď. By sa mali konzumovať iba vo veľmi malom množstve.

Pomocou nich by ste svoj denný limit kalórií dosiahli príliš rýchlo a neboli by ste plní. Aby ste si mohli zvoliť správne jedlo, máte k dispozícii rozsiahle tabuľky, ktoré zobrazujú percentuálny podiel tuku, kalórií a kalórií v tukoch bežných potravín. V obchodoch s potravinami, ktoré nesú logo Low Fett 30 a sú preto povolené, je teraz možné nájsť množstvo výrobkov.

Napriek prísnej redukcii tukov je cielený výber tukov: vysoko kvalitné rastlinné oleje a rybie oleje sú uprednostňované, ale obmedzené, napríklad na morské ryby dvakrát týždenne a hrsť orechov alebo 1 lyžicu olivového oleja so šalátom každý deň.

Záver

Princíp Low Fett 30 je založený na vyváženej zmiešanej strave so znížením spotreby tukov. Princíp stravovania je vhodný ako trvalé jedlo, budete sa cítiť sýti a budete dostávať dostatok (vo vode rozpustných) vitamínov, minerálov a vlákniny prostredníctvom celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny. Ani príliš málo tuku však nie je zdravé, pretože telo ho potrebuje pre určité metabolické procesy a pre vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch. Esenciálne mastné kyseliny by tiež mohli byť nedostatočne absorbované, ak je redukcia tukov príliš veľká. Diétny pracovník musí byť preto veľmi opatrný pri výbere potravín, z ktorých získava svojich 30% tuku.

DR. Eva-Maria Schröder, Tutzing

Séria v skratke Z našej série "Diéty pod mikroskopom" sa zatiaľ objavili:

Časť 1: Kombinácia potravín - stále trendové jedlá (DAZ č. 12/2005, s. 82f)
2. časť: Tučná vec - Atkinsova diéta (DAZ č. 14/2005, s. 68f)
Časť 3: Glykemický index - definícia (DAZ č. 17/2005, s. 77f)
Časť 4: South Beach a LOGI - súčasné diéty s nízkym obsahom sacharidov (DAZ č. 20/2005, s. 86f)