Morčací guláš so zemiakmi

morčací

Morčací guláš so zemiakmi je jednoduchý recept, ktorý je zdravšou alternatívou ku klasickému bravčovému a hovädziemu gulášu. Morčací guláš som pripravil v hrnci, ale pre ešte intenzívnejšiu chuť sa dá pripraviť v kotlíku a aby sme sa ešte viac priblížili tradičnému gulášu, namiesto zemiakov môžete použiť múku a vaječné knedle. Ďalší recept na bravčový guláš a hovädzie mäso v kotlíku nájdete tu.

Morčacie mäso používané na úkor bravčového a hovädzieho mäsa prináša množstvo výhod, medzi ktoré patrí: znižuje hladinu zlého cholesterolu, stimuluje imunitný systém, má protirakovinové vlastnosti, zvyšuje množstvo testosterónu a zvyšuje hladinu serotonínu.

prísady

  • 1 000 g morčacej buničiny
  • 2 ks (100g) cibuľa
  • 2 ks (80g) červená cibuľa
  • 100g zelerovej stopky
  • 1 ks (100 g) mrkva
  • 1 ks (80g) koreň petržlenu
  • 1 ks (100g) pór
  • 50g údenej slaniny
  • 4 ks (800g) zemiakov
  • 5 čajových lyžičiek (25 g) papriky
  • 1 čajová lyžička (5 g) papriky
  • 4 čajové lyžičky (20g) soli
  • 1 čajová lyžička (5g) mletého čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička (2 g) sušeného oregana
  • 1 čajová lyžička (2g) sušeného tymianu
  • 1 liter (1000 g) vody
  • 4 lyžice (60 g) olivového oleja

Kroky na prípravu

1.) Morčacia dužina bez kosti a nakrájaná na kocky asi jedného centimetra, zohrejeme ju v hrnci so štyrmi lyžicami olivového oleja, kým sa z neho neodparí voda, ktorá po ňom zostala.

2.) Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, zeler a pór a povarte ich s mäsom päť minút na strednom ohni.

3.) Dochutíme soľou, korením, sušeným oreganom, tymiánom, paprikou, paprikou, premiešame a dolievame vodu, kým asi dvoma prstami neprejde cez mäso.

4.) Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme asi hodinu a pol, pričom každú pol hodinu miešame guláš.

5.) Po hodine a pol varenia na miernom ohni pridáme očistené zemiaky a nakrájame na kocky asi jedného centimetra.

6.) Hrniec opäť prikryjeme pokrievkou a guláš necháme asi 20 minút prevrieť.

7.) Skontrolujte, či sú zemiaky uvarené, ochutnajte morčací guláš a podľa potreby pridajte soľ a mleté ​​čierne korenie.