Morčacie gurmánske stehno - recept zdarma s fotografiou »

S týmto rustikálnym receptom na morčacie gurmánske stehno môžete lacnými nákupmi a jednoduchým varením nakŕmiť najmenej 4 osoby. A to na úrovni, že mu aj profesionálny kuchár klikne na jazyk.

  • 1 mužské morčacie stehno, celé (približne 2,5 kg)
  • na marinádu
  • 100 ml pomarančového džúsu
  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžičky rozmarínu
  • 2 lyžičky tymiánu
  • Soľ korenie
  • ďalej
  • 250 ml bieleho vína
  • 500 ml kuracej polievky
    (500 ml vody + 1 kocka polievkovej kocky)
  • možno
  • Múka alebo kukuričný škrob

Pre lepšie pochopenie receptu bola skutočnosť, že noha je zo zvieraťa, a teda aj nákupná cena, nesmierne nízka. Prečo sú také lacné? Pretože spotrebiteľ (jednoducho my) tento produkt nechceme, a tak sa mäso Truthbergers (kohúty) predáva za spotové ceny, aby sa ho nemusel zbaviť. Mali by ste teda trochu prehodnotiť svoje vlastné spotrebiteľské správanie. Teraz však prichádzame k receptu.

Pokiaľ ide o morčacie gurmánske stehno, najskôr oblôčkovú nohu namočíme do sucha a potom zmiešame marianádu z pomarančového džúsu, medu, rozmarínu, tymiánu, soli a korenia.

S touto ovocnou marinádou morského konského chvosta energicky potrieme a rúru predhrejeme na 160 ° C.

Teraz dajte morčaciu sovu kožou nahor do hlbšieho pekáča, vezmem panvicu na pečenie IKEA Koncis a nechám nohu odpočívať na mriežke, nalejem do panvice víno a kuraciu polievku a zasuniem ju do predhriatej rúry.

Hydinové stehno tam necháme dobré 3 hodiny a občas ho zalejeme trochou omáčky.

Teraz však máme problém, že nie všetky rúry sú nastavené rovnako a môžu sa vyskytnúť časové rozdiely, preto odporúčame používať analógový teplomer na mäso alebo digitálny grilovací teplomer až do teploty jadra 80 ° C.

Po dosiahnutí tejto teploty môžeme rúru vypnúť a nechať v nej odpočívať morčacie stehno, kým sa teplota jadra nezvýši na 85 ° C.

Potom omáčku prelejte cez sitko, trochu ju zredukujte a podávajte čistú, s odmasťovačom alebo s trochou múky/kukuričného škrobu viazaného na mäso.

recept

K morčaciemu gurmánskemu stehnu sa hodia všetky druhy knedlí, chlieb alebo rôzne šaláty.