Morčacie mäsové bielkoviny Športové jedlo by mohlo byť udržateľnejšie - FIT FOR FUN
Budovanie svalov pomocou diéty bohatej na bielkoviny je trendom medzi športovcami. Konzumuje sa tiež veľa morčacieho mäsa. Ale to zvyčajne pochádza z konvenčného chovu zvierat. Môže to byť aj udržateľnejšie.
Výživa bohatá na bielkoviny je nevyhnutná pre dobré budovanie svalov, ale aj pre ploché brucho. Bielkoviny sa považujú za chudnutie, pretože na metabolizáciu bielkovín je potrebných viac energie ako na sacharidy a tuky. Okrem toho vás bielkoviny udrží dlho sýtym a zabráni odbúravaniu svalovej hmoty. To je presne to, čo sa vyžaduje pri diéte a cvičení.
Väčšina z nich používa mäso a mliečne výrobky. Konkrétne na kuracie a morčacie mäso. Pretože je jemný, štíhly a ľahko sa pripravuje.
Spravidla však pochádza z konvenčného chovu zvierat, ktorý je často kritizovaný za neprijateľné podmienky chovu. Tí, ktorí venujú pozornosť svojmu zdraviu a kondícii, by nemali tieto aspekty úplne ignorovať. A existuje viac udržateľných alternatív.
Auburn morčacie udržateľná alternatíva
Stále viac spotrebiteľov venuje hydine väčšiu pozornosť. Podľa mnohých správ v médiách je najhoršie u hydiny, najmä moriek a kurčiat, priemyselné poľnohospodárstvo a používanie antibiotík. Nový modelový projekt spoločnosti Rewe v spolupráci s Naturlandom a dodávateľom hydiny Biofino teraz ukazuje, že existuje iná cesta. Navštívili sme ekologickú farmu Jammer v Bresegarde a mohli sme na mieste pozorovať rôzne plemená moriek.
Bežné hybridné plemeno moriek sa používa na konvenčných a ekologických farmách. Tieto morky sú navrhnuté tak, aby ukladali veľa tuku a poskytovali veľa mäsa. V skutočnosti nie je vhodný pre ekologickú výrobu. Preto Rewe od roku 2013 podporuje v spolupráci s Biofino a Naturland chov nového plemena, morky Auburn.
Tieto morky nie sú vysokovýkonné zvieratá, ale spĺňajú ekologické požiadavky. Majú veľa výhod starodávnej landrace. Auburns are horlivý na pohyb, zvedaví, spoločenskí a odolnejší voči chladu a dažďu.
Do roku 2017 by malo byť všetko morčacie mäso prevedené na plemeno Auburn, aby ho bolo možné označiť na obale ReweBio. 50 percent morčacieho mäsa spoločnosti ReweBio už pochádza z moriek Auburn. Cena za prsné filé sa pohybuje od 20 do 30 eur za kilogram. Za príplatok v prospech prírody a zvierat.
Prečo kupovať bio morčacie mäso?
Naturlandské bioputy na farme Jammer môžu žiť až 21 týždňov a vážiť okolo 10 kíl. Bežné morky vážia 15 až 20 kilogramov a pridávajú toľko mäsa, že už niekedy nemôžu chodiť. V stodole žije približne 1700 moriek, každá morka má pol metra štvorcového priestoru.
V stajni je tiež zimná záhrada, ktorá umožňuje zvieratám dostať sa von. Boli sme tam a mysleli si: to je veľa priestoru. Vonku má každá morka priestor pre seba 10 metrov štvorcových. V konvenčných výkrmových farmách žije v stajni rovnakej veľkosti okolo 7500 moriek. Nemáte zimnú záhradu a nemáte možnosť chodiť a vychádzať.
Organickému morčaťu sa môžu antibiotiká podať iba raz za život. To tiež nie je potrebné pre každú morku. Bežne chované morky zažívajú v živote priemerne 4 až 5-krát antibiotiká.