Prečo pohlavie ovplyvňuje našu stravu
Steak vs. šalát
Keď uvažujeme o stravovaní špecifickom pre pohlavie, prídu nám na myseľ staré vzory. Muž je pri grile, zatiaľ čo žena zodpovedá za prílohy. Spomeňte si len na nasledujúce jedlá - ku ktorému pohlaviu by ste ich priradili? Pivo vs. karamelové macchiato, musli vs. vajcia so slaninou a pečeným bravčovým mäsom vs. zelenina na praženici ... samozrejme, každý máme na mysli rodové stereotypy, pokiaľ ide o naše jedlo.
Početné štúdie v skutočnosti preukázali, že stravovacie správanie žien a mužov sa výrazne líši. Ženy majú tendenciu venovať väčšiu pozornosť svojej strave, priemerne jesť viac zeleniny a pokiaľ ide o variácie v jedálnom lístku, sú tiež ďaleko pred mužmi. Muži naopak jedia takmer dvakrát toľko mäsa a klobásy ako ženy, iba polovica mužov ako žien sú vegetariáni a štatisticky povedané, pijú podstatne viac piva a nápojov obsahujúcich limonádu ako ženy. Vyvstáva otázka, odkiaľ tieto rozdiely pochádzajú - sú v nás geneticky ukotvené alebo formované sociálnymi faktormi? Vysvetľujeme, ako môže pohlavie ovplyvniť našu stravu.
Dotyk doby kamennej v modernej dobe
Ak sa biológov pýtate na rodovo špecifické rozdiely medzi mužmi a ženami, radi by sa pozreli do minulosti. Po mnoho tisícročí žil Homo sapiens ako lovec a zberač s jasnou deľbou práce. V tom čase boli za mäso zodpovední muži, za bobule, korene a starostlivosť o deti ženy. Či toto rozdelenie rol nakoniec viedlo k tomu, že muži radšej jedli mäso, je číra špekulácia. Možno aj predtým muži uprednostňovali mäso.
Aby sa výskumníci dostali ďalej na dno evolúcie, skúmali tradične žijúce národy. Vyšetrovanie ukázalo, že napríklad Hazda z Tanzánie má tiež preferencie týkajúce sa pohlavia. Pri otázke o ich obľúbených jedlách dali obe pohlavia na prvé miesto med. U mužov nasledovalo mäso, potom korene a bobule. Ženy naopak dávajú pred mäso korene a bobule.
Papa hovorí: Mäso ťa robí veľkým a silným!
To, čo jeme, má nielen historické, ale aj kultúrne aspekty. Ak je napríklad mozog opice pochúťkou v iných kultúrach, väčšina ľudí v tejto krajine by utiekla s krikom už len pri pomyslení na to. Je zrejmé, že naše stravovacie návyky určujú aj kultúrne a spoločenské vplyvy. Sociológovia tomu hovoria „robiť rod“. Vedci tvrdia, že z kultúrneho hľadiska sa nerodíme ako muži alebo ženy, ale sme k tomu vychovaní alebo k tomu prinútení iba v priebehu nášho života. Podľa toho sú trénované aj naše stravovacie preferencie.
Chlapcom sa v ranom detstve často hovorí, že mäso vás robí veľkým a silným. Podľa sociologičky Christine Brombachovej z Zürišskej univerzity aplikovaných vied sa to dá vysledovať až k pôvodným úlohám mužov a žien v lovcoch a zberačoch. História tiež ukazuje, že mäso je považované za vzácne takmer vo všetkých kultúrach sveta a je neoddeliteľne spojené s mužnosťou.
Stravovacie správanie muži vs. ženy
Existujú tiež veľké rozdiely v stravovacom správaní mužov v porovnaní so správaním žien. Muži jedia väčšie porcie, srdečne hryzú a žujú rýchlejšie a dôraznejšie. Ženy naopak jedia jedlo pomalšie a v menších dávkach. Typické ženské jedlo sa navyše často líši svojou textúrou. Ženy ju majú rady mäkkú a zdravú, takže zelenina, tvaroh a ryby sa v ich jedálničku nachádzajú častejšie ako muži. Štúdia potvrdila tieto stravovacie návyky u žien v 23 krajinách.
Ženy jedia menej tukov a viac vlákniny ako muži. Sociológ Brombach to pripisuje globalizácii a čoraz konvergentnejšiemu ideálu krásy vo všetkých kultúrach. Ženy na celom svete chcú byť štíhle. Väčšia pozornosť zameraná na výživu s nízkym obsahom tukov môže byť spočiatku zdravá, ale pozorovania sociológa tiež tvrdia, že spoločenský tlak, ktorému sú vystavené najmä mladé ženy, tiež znamená, že u žien je vyššia pravdepodobnosť vzniku porúch stravovania. Objasňuje sa tým otázka, do akej miery ovplyvňuje pohlavie stravu?
Nie je možné dokázať, či sú biologické alebo kultúrne dôvody zodpovedné za to, že ženy a muži sa stravujú odlišne. Isté je, že sme ovplyvnení oboma aspektmi. Pretože však trend v dnešnej dobe pokračuje smerom k „zdravému a udržateľnému“, mohli by sa tieto rodové klišé v budúcnosti rozpustiť. Ktovie, možno už naše vnúčatá viac nehovoria svojim synom, že mäso, ale zelenina a tofu sú veľké a silné.