Morenie karfiolu »Jednoduchý recept

tento článok.

Ak chcete svoj pozberaný alebo zakúpený karfiol uchovať niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov, morenie kyselinou je dobrou voľbou. S našim receptom vytvoríte lahodnú pochúťku!

jednoduchý

Karfiol sa zvyčajne nakladá v octe z bieleho vína

Recept na nakladanie karfiolu s kyselinou

  • 1 kg karfiolu
  • 250 ml vody
  • 500 ml octu z bieleho vína
  • 250 g cukru *
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 polievková lyžica soli
  • ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
  • ½ čajovej lyžičky kurkumy
  • ½ čajovej lyžičky chilli vločiek
  • 1 lyžička horčičných semiačok
  • ½ čajovej lyžičky zelerových semien
  • niekoľko murárskych pohárov **

tiež čítať

* Použite brezový cukor namiesto normálneho kryštálového cukru - pre podobne silný sladiaci účinok a zdravotné výhody.

** Zaváracie poháre musia byť sterilné. Najskôr ich dôkladne umyte vodou a čistiacim prostriedkom. Potom poháre asi päť minút povarte vo veľkom hrnci naplnenom veľkým množstvom vody. Nakoniec ich nechajte vyschnúť na kuchynských utierkach.

Ako nakladať karfiol na kyslo

  1. Karfiol nakrájajte ostrým kuchynským nožom na ružičky. Uistite sa, že ste odstránili hnedé alebo inak poškodené miesta.
  2. Kvety umyte v cedníku pod tečúcou vodou (v pohode).
  3. Intenzívne točte sitkom, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
  4. Pred ďalším spracovaním nechajte florety trochu odtiecť.
  5. Na stredne veľkej panvici opečte horčičné semená a zelerové semienka, kým nie sú svetlohnedé.
  6. Olúpte strúčiky cesnaku pomocou nástroja na lúpanie alebo ostrého noža.
  7. Nakrájajte strúčiky cesnaku ostrým kuchynským nožom.
  8. Pridajte ocot z bieleho vína a všetky koreniny (cukor, cesnak, soľ, korenie, kurkuma a chilli lupienky) a vodu (na panvici).
  9. Zahrejte zápar, kým zovrie.
  10. Znížte teplotu na strednú teplotu (dusenie).
  11. Florety karfiolu pevne naplňte do sterilizovaných nádob na murivo.
  12. Horúce varenie zalejte floretami. Tieto musia byť úplne pokryté tekutinou. Dbajte však na to, aby bol okolo okraja priestor asi jeden centimeter (aby sa pohár neroztrhol, keď sa varenie rozšíri a stiahne).
  13. Murárske nádoby pevne utesnite.
  14. Dózy nechajte vychladnúť na bezpečnom povrchu.
  15. Potom vložte murárske poháre do chladničky. Tam sa plná aróma rozvinie do dvoch až troch dní. Aj potom by ste mali nakladanú kapustu uložiť do chladničky.

Tipy

Nakladaný karfiol sa môže uchovávať až tri mesiace.