Morská terina; Hühnerhof Steuden

• Domovská stránka
• O nás
• Produkty
  • Vajcia ponuka
  • Domáce
  • Cestoviny
  • med
  • Víno
  • Rakytník
  • zaváranina
• Zásuvky
• Dvorný festival 2017
• užitočná informácia
  • Odkiaľ pochádza raňajkové vajíčko?
    • Dobré životné podmienky zvierat a kvalita vajec v harmónii
    • Historický vývoj chovu nosníc
    • Dobré životné podmienky zvierat - áno, prosím
    • Pohoda z vedeckého hľadiska
    • Zdravie a správanie zvierat sú rozhodujúce
    • Batéria drží
    • Barnáž
    • Voľný výbeh, ako aj intenzívny voľný výbeh
    • Značka kvality CMA znamená kontrolované držanie tela
  • Recepty
    • Na každý deň morčacie mäso
      • Morčací guláš s brokolicou v mikrovlnke
      • Morčací rezeň s hubami
      • „Presto“ z morčacej pečene
      • Turecký ovocný špíz
      • Filet z morčacích pŕs Aida
      • Turecký burger
    • Studená kuchyňa
      • Morčacie prsia so špargľou
      • Výdatný morčací sendvič
      • Turecký sendvič
      • Chlieb z morskej klobásy
      • Morčací šalát
      • Turecká pečeň na jahňatom šaláte
      • Turecká terina
    • Rýchle varenie: Chtíčové kúsky, nielen pre tých, ktorí sa ponáhľajú
      • Morčací guláš s brokolicou v mikrovlnke
      • Morčací rezeň s hubami
      • „Presto“ z morčacej pečene
      • Turecký ovocný špíz
      • Filet z morčacích pŕs Aida
      • Turecký burger
    • Slávnostné jedlá: niekedy klasické, niekedy novo usporiadané
      • Morčacie stehno v čokoládovej omáčke
      • Guláš z moriek a hríbov
      • Plnené morčacie paradajky, pečené
      • Morčací rezeň so šunkou a šalviou
      • Turecký koláč (crustade)
      • Holandská rúra s morčacími prsiami
      • Prekvapenie tureckej pŕs
      • Morčací rezeň na zaparenej čakanke
      • Zasklená morka
      • Plnené morčacie prsia v lístkovom ceste
    • Dušené morčacie stehno s čerstvou zeleninou
    • Výdatný morčací guláš so zelerom
    • Morčacie a pivné šunky s miešaným šalátom
    • Údené morčacie prsia so špargľou
    • Chrumkavé morčacie stehno s špicatou kapustou
    • Grilovaná morka v marináde z korenia
    • Náš malý bylinkový súbor
• Priatelia a zákazníci
• pečať kvality
• Členstvá

? Horúca linka pre poradenstvo: 0123 - 45 78 90

Turecká terina

Čas prípravy: cca 80 min.
Čas varenia: cca 70 min.
Kalórie na porciu: približne 226 kcal/957 kJ

• Zloženie (pre 8 - 10 osôb)
• 800 g morčacieho stehna
• 600 g morčacích krídel
• 1 zväzok polievkovej zeleniny
• 1 cibuľa, paprika s bobkovým listom a klinčekmi
• 150 g mrkvy, očistené na štvrtiny
• 100 g fazule, očistené
• 150 g špargle, olúpané
• 750 ml vývaru
• soľ
• 2 čajové lyžičky zeleného korenia
• 3 lyžice octu z bieleho vína
• 1 plát želatíny

Morčacie stehno a krídla podlejte horúcou vodou, priveďte do varu, vyberte, dochuťte soľou, povarte cibuľu a zeleninu 60 minút, potom 10 minút nechajte strmé. Mäso vyberte z vývaru a nechajte ho vychladnúť. Odstráňte kosti, kožu a šľachy. Mäso nakrájame na prúžky. Zásobník odmastíme, odmeriame 750 ml, privedieme k varu, ochutíme octom, soľou a zeleným korením. Pridajte namočenú, vytlačenú želatínu, dobre premiešajte a nechajte vychladnúť. Terinu zalejeme želatínou a necháme stuhnúť. Medzitým si uvaríme zeleninu, špargľu 15 min., Fazuľu a mrkvu 5 min., Opláchneme studenou vodou, scedíme. Naplňte terinu fazuľami, mäsom, špargľou a mrkvou po vrstvách. Po každej vrstve podlejeme želatínovým vývarom a necháme stuhnúť. Dobre chill.
Podávame s farmárskym chlebom.

---