Moruše - superpotravina v čiernej, červenej a bielej ›
Moruše pre nás neboli v posledných desaťročiach považované za obzvlášť ušľachtilé ovocie, a preto už majú vyložene exotický status. Ale názor sa za posledných pár rokov veľmi zmenil, pretože moruše sú nielen v kuchyni všestranné, ale majú aj úžasné množstvo minerálov a stopových prvkov. Zlepšujú tiež zdravie zažívacieho traktu, môžu znižovať hladinu cholesterolu a krvného tlaku a napomáhať pri chudnutí. Vďaka značnému množstvu resveratrolu, rastlinnej látky s antioxidačnými vlastnosťami, moruše pomáhajú spomaliť proces starnutia, a preto sa dostali do centra pozornosti proti starnutiu.
Takto rastú zdravé bobule
Moruše sú sladké, klesajúce ovocie z rodu listnatých stromov, ktoré rastú v rôznych miernych oblastiach po celom svete. Predpokladá sa, že ich pôvod je v Číne, ale rozšírili sa už dávno po celom svete. Sú známe svojou jedinečnou chuťou, ako aj skutočne pôsobivým a neobvyklým zložením výživných látok. Vedecký názov moruše sa líši podľa druhu, najbežnejšie sú Morus australis a Morus nigra, existujú však aj desiatky ďalších chutných odrôd.
Bobule, keď sú mladé, rastú veľmi rýchlo, ale postupne spomaľujú svoj rast, keď sa ich farba mení z bielej alebo zelenej na ružovú alebo červenú a nakoniec na tmavofialovú alebo dokonca čiernu. Sladká až koláčová chuť moruše z nich robí ideálnu prísadu pre sorbety, džemy, želé, ovocné koláče, koláče, vína, čaje a likéry. Vôňa moruše je v rôznych regiónoch sveta rozdielna. Americká a čierna moruša majú najintenzívnejšiu chuť, a preto sú obzvlášť populárne.
Moruša prináša výživnú silu
Moruše obsahujú veľa výživných látok, ktoré sú dôležité pre náš organizmus. Patria sem železo, riboflavín, vitamín C, vitamín K, draslík, fosfor a vápnik, ako aj významné množstvo vlákniny a rôzne organické zlúčeniny vrátane fytonutrientov, resveratrolu, antokyanov, luteínu a rôznych ďalších polyfenolových zlúčenín. Rovnako ako väčšina ovocia a zeleniny, aj moruše obsahujú vlákninu, čo je asi 10% denného množstva potrebného na jednu porciu.
Vláknina pomáha zlepšovať zdravie tráviaceho traktu, a tým pomáha urýchliť pohyb potravy tráviacim traktom. Znižuje sa tak výskyt zápchy, plynov a kŕčov. Vláknina navyše pomáha regulovať hladinu cholesterolu a zlepšovať zdravie srdca, ak je pravidelne zahrnutá do stravy. Vysoká hladina železa v morušiach je pre ovocie veľmi neobvyklá a môže významne zvýšiť vlastnú produkciu červených krviniek v tele.
To znamená, že telo zvyšuje svoju distribúciu kyslíka do dôležitých tkanív a orgánových systémov, čím prispieva k podpore metabolizmu a optimalizácii funkčnosti týchto systémov. Resveratrol je veľmi dôležitý flavonoidový antioxidant, ktorý má priamy vplyv na fungovanie určitých mechanizmov v cievach. Najdôležitejšie je, že sú menej náchylné na poškodenie angiotenzínmi, ktoré môžu zúžiť krvné cievy. Resveratrol zvyšuje produkciu oxidu dusnatého, ktorý rozširuje cievy a tým znižuje riziko mozgových príhod a infarktu.
Moruše majú vysoký obsah antioxidantov. Chráni telo pred voľnými radikálmi, ktoré sú nebezpečným vedľajším produktom bunkového metabolizmu a môžu poškodiť zdravé bunky a spôsobiť ich mutáciu na rakovinové bunky. Viaceré antioxidanty v moruše zaisťujú, že tieto voľné radikály môžu byť rýchlo neutralizované skôr, ako dôjde k ich veľkému poškodeniu.
Malé vitamínové bomby
Vitamín C je účinnou obrannou zbraňou proti všetkým chorobám alebo cudzím patogénom v tele, proti ktorým antioxidanty nepôsobia. Jedna porcia moruše pokrýva takmer všetky požiadavky na vitamín C na jeden deň. V kombinácii s minerálmi a vitamínmi, ktoré sú v tomto ovocí, vytvára skutočnú zbraň proti chorobám. Vitamín K, vápnik a železo, ako aj stopy fosforu a horčíka v morušiach, môžu byť prospešné pre rast a údržbu kostného tkaniva. To môže zabrániť osteoporóze alebo iným chorobám kostí spojeným s vekom. Vitamíny, karotenoidy a antioxidanty obsiahnuté v morušiach majú tiež pozitívny vplyv na zdravie očí a zabraňujú predčasnému starnutiu pokožky.
To treba poznamenať
Jedna poznámka na záver: niektoré moruše sú veľmi dobré pri znižovaní hladiny cukru v krvi, čo môže byť pre niekoho prospešné, ale pre iného nebezpečné. Vyskytujú sa tiež zriedkavé prípady alergie na moruše, a preto by sa mali sledovať reakcie tela po prvom zjedení.