Moruška morská - biológia
Moruška je vytrvalá rastlina a dosahuje výšky medzi 5 a 25 centimetrami. V spoločnosti s trpasličími kríkmi, ako sú močaristé bobule a bažinaté verandy, sa pozoruje výška postavy až 45 cm. Z podzemnej základnej osi vyrastajú vzpriamené, nerozvetvené, nedrevnaté a beztŕňové stonky. Striedavé listy sú slabo dlaňovité, päť až sedemlaločné a na okraji pílkovité. V spodnej časti listu je bodka veľká niekoľko milimetrov. Listy sú široké až 20 centimetrov. Na jeseň sa lístie sfarbí do červena.
Od polovice mája sa vytvárajú biele, príležitostne červenkasté, jednotlivo terminálne kvety so štyrmi až ôsmimi, zvyčajne piatimi, lístkami a sepálmi. Majú krátke trvanie a sú rýchlo odlistené, keď prší. Samičia kvetina má početné nazelenalé plodolisty, zatiaľ čo samčia rastlina má veľa tyčiniek so žltými prašníkmi. Dochádza k hnojeniu hmyzom. Doba kvitnutia trvá do konca júna, dozrievanie plodov je zodpovedajúcim spôsobom nekonzistentné. Do júla dozrievajú kolektívne kôstkovice s veľkosťou až 2,5 centimetra [1], ktoré pozostávajú z až 25 kôstok. Dozrievajúce plody sú spočiatku nazelenalé a úplne uzavreté sepálmi, potom bledočervené a nakoniec žltooranžové. Ak je slnečného žiarenia málo, červený stupeň sa preskočí. Len čo sa vonkajšie listeň odvalí od ovocia, je moruška zrelá. Potom je veľmi mäkký a podľa toho ťažko vyberateľný. Preto sa často zberajú nezrelé plody, ktoré potom dozrievajú na slnku.
Distribučná oblasť
Hlavnou distribučnou oblasťou morušky sú boreálne a cirkumpolárne zóny medzi 78 ° a 54 ° severnej šírky v štyroch severoeurópskych štátoch Rusku, Švédsku, Fínsku a Nórsku, ako aj v Škótsku a Anglicku. Jednotlivé výskyty sa vyskytujú aj v západnej, strednej a východnej Európe a o niečo častejšie v pobaltských štátoch ako zvyšky doby ľadovej, takzvané ľadové pamiatky. V Grónsku dosahuje svoje najsevernejšie distribučné miesto. Najjužnejší výskyt je v Sudetoch, v Poľsku a Českej republike, v Krkonošiach.
V Severnej Amerike rastie z Kanady (v riedko osídlených lesoch severne od mesta Québec a na Magdalénskych ostrovoch v rieke Saint Lawrence) do USA (Aljaška, Maine, Minnesota, New Hampshire, New York), ale v mnohých prípadoch to už je hrozil. Pochádza tiež zo Sibíri a severného Japonska.
V Nemecku sa tento druh vyskytuje iba v Dolnom Sasku v rašeliniskách na Weser a Labe, napríklad v Plackenmoor, kde sú populácie väčšinou ohrozené zásahmi. Moruška morská je v Nemecku prísne a špeciálne chránená podľa federálneho nariadenia o ochrane druhov.
Popis polohy
Moruška morská rastie v dažďových bažinách na vyvýšenom daždi z rašeliniska (Bulte) a na suchších okrajoch dažďových močiarov, v stredných rašeliniskách a vresoviskách až do nadmorskej výšky okolo 1400 metrov nad morom. V Škandinávii sa vyskytuje aj v riedkych lesoch a na okrajoch lesov. Moruša morská vydrží v zime veľké chladu, ale je veľmi citlivá na studené kúzla po začiatku svojej vegetačnej fázy, takže v južných polohách je už niekoľko krásnych aprílových slnečných dní smrteľných, a preto tam rastie iba v polotieni. Darí sa mu na kyslých pôdach (hodnota pH medzi 3,5 a 5,2), znáša teploty až do -38 ° C a ľahké až mierne lesné požiare, je však citlivý na soli. V dažďových močiaroch je moruša súčasťou „Spoločnosti pre pestrofarebné rašeliny“ (Sphagnetum magellanici) a je tu okrem iných aj s rašeliníkmi ako Sphagnum magellanicum a brusnica (Vaccinium oxycoccos) v spoločnosti.
ekológia
Moruša morská je robustná rastlina, ale ako mnoho iných rastlín ruží, je náchylná okrem iného na hviezdicové sadze a škvrnitosť.
Moruša morská je krmivom pre množstvo húseníc motýľov, napríklad pre páva obyčajného (Saturnia pavonia). Rôzne zvieratá oceňujú bobule ako jedlo. Z Jakutska sa uvádza, že medvede hnedé ochotne cestujú na tundre veľké vzdialenosti, aby sa dostali k plodu [2] .
Násobenie
Moruška sa množí hlavne vegetatívne prostredníctvom svojej oddenky a vytvára tak vo svojich pestovateľských oblastiach rozsiahle kolónie rastlín rovnakého pohlavia. Naproti tomu rozmnožovanie semenami má druhoradý význam. Na rozdiel od mnohých Rubus-Druhy, moruška nie je samooplodňujúca. Dvojdomá rastlina (hermafroditické rastliny sa vyskytujú iba zriedka) vyžaduje na oplodnenie rastlinu opačného pohlavia. Požitie ovocia vtákmi a inými zvieratami podporuje šírenie nestráviteľných semien prostredníctvom ich vylučovania. Moruška je studený zárodok. Ich semená vyžadujú 270-dennú stratifikáciu a potom klíčia iba pri teplotách nad 18 ° C [3]. Morušky sú oktoploidné, čo znamená, že majú osemnásobnú sadu chromozómov.
použitie
Používajte ako jedlo
Moruška je bohatá na vitamíny a stopové prvky [4], a preto je cennou potravinou.
Moruška má horko-kyslú chuť, keď sa konzumuje v surovom stave. Často sa z neho pripravuje džem alebo želé, alebo sa ním dochucujú dezerty. Vo Švédsku sa konzumujú mrazené s cukrom („Björnkulla“), vo Fínsku s takzvaným „Leipäjuusto“ („chlebový syr“, tvrdý syrový pokrm pripomínajúci cesto) a veľa cukru. Aj vo Fínsku vyrábajú likér s názvom „Lakka“ (Lakka je fínsky názov morušky), v Kanade sa ovocie používa okrem iného na dochutenie pivnej špeciality a vo Švédsku sa používa na výrobu octu. Výťažok z morušky je nízky, a preto je najdrahší z lesných plodov. Vo Fínsku sa zberateľom vypláca najmenej šesť eur za kilogram. [5]
Aj teraz, najmä v Nórsku, je dopyt po delikatese väčší ako ponuka (Nórsko dováža ročne z Fínska 200 až 300 ton ovocia), stále ide o čisté lesné ovocie. Od polovice 90. rokov sa nórska vláda v spolupráci s fínskymi, švédskymi, škótskymi a ruskými agentúrami v rámci výskumného projektu „Northberry“ usilovala o pestovanie morušky morskej ako poľnohospodárskej plodiny. Prvé optimalizované rastliny (samčie odrody „Apolto“ a „Apollen“, samičie odrody „Fjellgull“ a „Fjordgull“) sa predávajú do poľnohospodárstva od roku 2002.
Používajte ako liečivú bylinu
Kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej a benzoovej (vďaka ktorej sa veľmi ľahko skladuje) bolo toto ovocie cenené severskými námorníkmi a americkými Inuitmi ako liek na skorbut.
Listy morušky sa používajú proti hnačkám kvôli obsahu kyseliny trieslovej. Rastlina obsahuje aj diosgenín, steroid a prekurzor ženského hormónu progesterónu, ktorý sa používa proti dne a reumatizmu. [6]