Moruška morušová - toto by ste mali vedieť o zdravých moruškách!
Morušky nie sú nevyhnutne známe bobule. Nie každý pozná vzhľad týchto drobných plodov. Pretože však táto bobuľa nemusí nevyhnutne vyžadovať horúce počasie, stáva sa čoraz zaujímavejšou aj v našich zemepisných šírkach a tieto výrazné plody teraz tiež často zdobia miestne bobule.
V tejto správe vám chceme priblížiť, o čom je takzvané zlato močiara z Fínska a Nórska, ako chutí moruška a ako sa dá použiť v kuchyni.
Mnoho mien tohto bobuľa je vzrušujúcich. Nazýva sa to okrem iného multberry, blackberry, blackberry alebo peatberry. Severské lesné plody však pre nás čakajú ešte ďalšie prekvapenia.
Moruška je taká zdravá
Moruška je v severských krajinách tak populárna nielen pre svoju chuť a veľa možností spracovania. Na ďalekom severe sa táto bobuľa tiež považuje za prírodný prostriedok a nemala by chýbať v rôznych domácich lekárňach.
Morušky majú antibakteriálny a spazmolytický účinok. Sú tiež spotené, sťahujúce a hemostatické. Moruška sa predáva ako ovocie proti starnutiu, pretože je plná antioxidantov a považuje sa za lapač voľných radikálov.
Posilňuje imunitu, a preto sa používa preventívne, liečebne a regeneračne. Morušky majú tiež močopudné účinky a používajú sa na zadržiavanie vody.
Je plný vitamínov a minerálov. Ale nielen samotné bobule, listy a korene sa používajú aj proti mnohým chorobám. Morušové listy sa dajú použiť na ošetrenie rán, popálenín alebo dokonca úpalu.
Korene a listy spracované na čaj a nálevy pomáhajú proti infekciám obličiek, močových ciest a obličkovým kameňom. Rastlina sa považuje za liek na liečbu dny a reumatizmu a používa sa pri nachladnutí a chrípke podobných infekciách.
Ingrediencie z morských plodov
Morušky sú skvelým zdrojom vitamínu C, vitamínu A, vitamínu E, kyseliny listovej, draslíka, sodíka, vápnika, horčíka a železa. Malé elektrárne obsahujú fytochemikálie, ako sú fenolové kyseliny, najmä kyselina ellagová.
Boduje kyselinou omega-6 a kyselinou omega-3 a chutí jednoducho nebesky so všetkými základnými ingredienciami.
Kalórie a nutričné hodnoty morušky
Morušky sú absolútne štíhle plody, pretože pozostávajú z 87 percent vody, ale chutia nudne.
100 gramov morušky poskytuje iba 36 kalórií, obsahuje asi 1 percento tuku a bielkovín a každé 4% obsahuje sacharidy a vlákninu.
Sezóna a pôvod multberry
Plody moruše, morušky alebo rašeliny pochádzajú pôvodne zo Škandinávie, kde ich nájdeme vo voľnej prírode. Ale toto zvláštne bobule pochádza tiež zo Škótska a na severe Anglicka. Vo zvyšku sveta sa robustné bobule doteraz ťažko hľadali, v poslednej dobe je však čoraz populárnejšie a čoraz častejšie ho nájdete v domácich záhradách.
Pretože je to rastlina milujúca chlad, rastie aj v pobaltských štátoch, v Rusku, na Sibíri, v Grónsku, v Kanade a čiastočne v Japonsku. V Rakúsku a Nemecku sa bobule vo voľnej prírode vyskytujú iba veľmi zriedka, ale nesmú sa tam za žiadnych okolností zbierať, pretože v tejto krajine podliehajú prísnej ochrane prírody.
Toto bobule má toľko mien, nielen v nemčine. V angličtine sa označuje ako moruška, salmonberry alebo jednoducho ako žltá verry. Vo švédskej vlasti sa rašelina nazýva Hjortron a vo Fínsku sa jej hovorí Lakka. V Rusku je multberry známa pod menom Moroschka.
Na jar listy začínajú rásť a vyvíjať výraznú, tmavozelenú farbu. Na jeseň sa to zmení na červenú.
Rastlina začína kvitnúť v júni a kvitne až okolo júla. Samčie a samičie kvety sa nikdy nenachádzajú na tej istej rastline.
Kvety sú biele a jeden kvet sa skladá z piatich okvetných lístkov. Až zo samičích kvetov sa plody vyvíjajú neskôr.
Rašelinové bobule sa dajú zberať od júla do augusta. Bobule dozrieva asi 40 až 45 dní.
Systematika a botanika
Samotné morušky nie sú sotva väčšie ako 1,5 centimetra a rastú na rastlinách vysokých iba medzi 5 až 30 cm. Samotná rastlina morušky vyzerá veľmi krehko, ale je všetko, len nie je krehká. Kry odolávajú teplotám až do -40 ° Celzia a sú odolné a trváce.
V severných oblastiach čučoriedky, známe tiež ako močiarne ostružiny, radi rastú na okraji močiara, pretože ich milujú ako močaristé. Rastlina je ker s drevitými koreňmi a listy sú jemne chlpaté.
Listy sú nepravidelné, mierne zúbkované a sú okrúhle a obličkovité.
Morušky sú trochu podobné černiciam alebo malinám, ale farba a chuť sú veľmi odlišné. Ďalším javom je zmena farby počas procesu zrenia.
Najprv je moruška červená, stáva sa svetlejšou s väčším slnečným žiarením a nakoniec, keď dozreje, je jasne oranžová až jantárová.
Bobule chutia veľmi sladko s jemným koláčovým nádychom, kyslými odtieňmi a ľahkou a príjemnou medovou notou. Chuť tohto vzácneho bobuľového ovocia sa nedá porovnať s nijakým iným bobuľovým ovocím.
Pestovanie morušiek v domácej záhrade
Morušky sa už v dobre zásobených škôlkach vyskytujú o niečo častejšie. Každý, kto dostal nápad vykopať rastlinu na dovolenke v Nórsku alebo vo Švédsku a odniesť si ju domov, by mal túto myšlienku rýchlo zahodiť, pretože je to prísne zakázané.
Ak chcete na záhrade vysadiť morušky, mali by ste dbať na chladné miesto. Tieto rastliny navyše milujú machovú a močaristú pôdu. Na okraji biotopu a v tieni sú rašelinové bobule jednoznačne doma. Tieto rastliny neprekáža, ak sú vysadené pod stromami.
V lete rastliny tolerujú priame slnko niekoľko hodín. V zime by mali byť samotné rastliny chránené krovinami, zatiaľ čo korene prežijú aj ten najchladnejší chlad. Pôda by mala byť priepustná pre vzduch, vlhká, ale bez podmáčania a hlinitá.
Choroby a škodcovia
Moruša morská rada trpí typickými chorobami rodiny ruží. Patrí sem okrem iného aj sadze. Tejto chorobe sa však dá zabrániť výberom dokonalého miesta. Väčšina chorôb sa vyskytuje iba pri podmáčaní.
Prirodzeným nepriateľom morušiek sú húsenice. Najmä húsenice páve nočné milujú listy tejto rastliny. Samotné bobule však tieto húsenice nepoškodzujú. Preto s nimi nie je potrebné bojovať chemickými prostriedkami.
Proti čiernym sadzi je možné tiež prirodzene bojovať. Odvodnením podmáčania a ošetrením mliečnou vodou a mydlovou vodou sa dá tiež prirodzene bojovať.
Tipy na nákup
Ak kupujete mladé rastliny morských plodov, mali by byť nastavené asi 15 centimetrov hlboko a dobre napojené. Medzi jednotlivými rastlinami musí byť vzdialenosť asi jeden meter.
hnojivo
Rastliny sa prihnojujú, chránia a dodávajú pomocou mulča z kôry a odrezkov rastlín. Zabráni sa tým vysušeniu koreňov a pôda zostane kyslá, čo tieto rastliny milujú.
Násobenie
Na rozmnožovanie rastlín sú potrebné samčie aj samičie rastliny. V opačnom prípade nedôjde k hnojeniu, a teda ani k úrode.
Existuje však špeciálny fínsky kultivar s názvom Nyby, ktorý môže mať na rastline samčie aj samičie kvety. Vďaka tomu sa tieto rastliny samy oplodnia.
Toto nové plemeno tiež produkuje o niečo sladšie bobule, zatiaľ čo lesné plody majú mierne kyslú farbu.
Príprava na zimu
Pred zimou treba rastliny, ktoré sa príliš rozšírili, vyrezať. Listy a stonky sa väčšinou stiahnu úplne samy. Zvyšné stonky sú pred zimou pokryté mulčovaním z kôry alebo kefou.
Výsev semenami
Ak chcete vysadiť morušky výsevom, musíte byť trpezliví. Pred zasiatím musia byť semená uložené asi rok v mrazničke. Jedine tak sa dá prelomiť takzvané vegetačné obdobie.
Je jednoduchšie rozdeliť existujúce rastliny vyrezaním. Tieto sa množia veľmi rýchlo a vytvárajú hustý koberec rastlín. Preto sú morušky aj skvelou pôdnou pokrývkou.
Skladovanie morských plodov
Bobule sú mimoriadne citlivé na tlak, a preto nie sú veľmi vhodné na prepravu. Mali by byť starostlivo vybrané a potom rýchlo spracované.
Bobule vydržia čerstvé v chladničke maximálne tri týždne. Na uchovanie rašelinových bobúľ je možné ich zmraziť alebo konzervovať.
Sušenie nie je dobrý spôsob konzervácie, pretože bobule majú vysoký obsah vody a výťažok by bol nesmierne nízky.
Severské morušky sa však dajú úžasne spracovať na kompót, želé, džús alebo likér. Môžete si teda vychutnať tieto špeciálne ovocie aj v zime, ktoré sa na miestnom trhu predávajú za nie veľmi lacnú kilovú cenu.
Príprava a použitie morušky
Vo svojej domovine sa z morušky najlepšie pripravuje želé z červeného ovocia a podáva sa s mnohými dezertmi, ako sú pudingy, krupicová kaša a koláče, ale aj zmrzlina. Z morušiek sa dajú pripraviť aj vynikajúce čatní so silným korením.
Morušky dochutia jedlá z diviny a korenené omáčky. Podobne ako v prípade brusníc, aj džem z morských plodov sa môže podávať s divinou, hovädzím mäsom, rezeň a oveľa viac. Údený losos s medovou horčicovou omáčkou a morčacím džemom je skutočnou pochúťkou.
Ale červená kapusta, dusené jedlá, ragú a polievky sa dajú doladiť aj pomocou malých aromatických elektrární.
Samozrejme, čučoriedky chutia tiež výborne surové. Zušľachťujú jogurt, kefír, Skyr a Co a skončia v zdravých smoothies, kokteiloch a miskách.
Čerstvo vylisovaná šťava z morských plodov, tj. Šťava z morských plodov, je ovocne sladká s mierne horkastou notou a dodáva veľa energie a dodáva telu všetky dôležité vitamíny, minerály a životne dôležité látky.
Moruškový džús sa výborne hodí aj k müsli a lievance a palacinky alebo palacinky je možné doladiť pyré z čučoriedok. Sú kulinárskym vrcholom na sviežich šalátoch a v zábaloch. Pyré z morských plodov sú ideálne aj ako marináda.
Moruškový džem je v Škandinávii nevyhnutnosťou na každom tanieri so syrom. Morušky možno použiť na dochutenie octu alebo kombuchy. Moruškové likéry sú veľmi populárne. S týmito mimoriadnymi plodmi dodajú hrncu s rumom veľmi zvláštny nádych.
Výmena a kombinácia v kuchyni
Aké ďalšie jedlá môžete v kuchyni nahradiť moruškou alebo ju dobre kombinovať?
Chuť jantárovo sfarbených bobúľ sa nedá porovnať s iným ovocím. Ak sú morušky požadované v recepte a nie sú po ruke, potom je dôležité byť vynaliezavý a flexibilný.
Chuť severských lesných plodov sa najviac blíži zmesi černíc, malín a brusníc s nádychom medu. S týmto potpourri sa dá reprodukovať sladká, kyslá a koláčová aróma bobúľ.
Rašelinové bobule môžete konzervovať ako kompót. Mali by ste ich dochutiť škoricou, klinčekmi, borievkami a jedľovými vetvami. Morušky milujú výrazné akcenty, ktoré podčiarkujú a zvýrazňujú chuť týchto bobúľ.
V kuchyni môžete namiesto brusníc pripraviť jedlá z diviny s moruškami. Absolútnym hitom sú fašírky, v ktorých zapracujete čučoriedky a podávate ich s tmavou, silnou omáčkou a džemom z čučoriedok.
Zkrášľovacie produkty
Morušky sa nachádzajú aj v mnohých kozmetických výrobkoch, najmä v Škandinávii. Od krémov až po šampóny a sprchové gély, tieto plody proti starnutiu poskytujú špeciálny nádych a sľubujú žiarivú farbu a silné vlasy.
Bobule poskytujú vlhkosť a chránia pred vysušením. Zdravé zložky malých lesných plodov zo severu bodujú aj v týchto kozmetických výrobkoch.
Hlavný bočný panel
Posledné príspevky
- Tofu vypršalo alebo je zlé? Všetko o odolnosti
- Vlhkosť znižuje trvanlivosť toastu
- Čas použiteľnosti tonizujúcej vody - takže zostane svieži!
- Čas použiteľnosti mrazených potravín
- Všetko o trvanlivosti tzatziki
- Prečo má tiramisu iba krátku trvanlivosť
- Preto má destilovaná voda neobmedzenú trvanlivosť
- Všetko o trvanlivosti sušeného mäsa
- Optimálne skladovanie hroznového cukru pre dlhú trvanlivosť
- Skladovateľnosť a trvanlivosť suchého ľadu
- Čas použiteľnosti hroznovej šťavy - už je to zlé?
- Čas použiteľnosti hľuzoviek s hrotmi na uskladnenie
- Všetko, čo sa týka doby použiteľnosti (uplynula?) Suchého droždia
- Čas použiteľnosti čaju - kedy je to zlé?
- Všetko o trvanlivosti oleja z čajovníkového oleja
Dôležitá poznámka: Náš obsah nemusí byť použitý na nezávislé ošetrenie alebo diagnostiku a nenahrádza radu od lekára.
Aj keď náš obsah skúmame čo najlepšie, nemožno vylúčiť chyby alebo nesprávne informácie. Takže všetky informácie sú bez záruky.
* Reklamný odkaz/Partnerský odkaz: Ak nakupujete prostredníctvom tohto odkazu, dostaneme za vás malú províziu bez ďalších nákladov