Môže človek jesť zhromaždené mušle; Liečivá prax
Môžete jesť mušle, ktoré ste si sami pozbierali? Nie, pretože obhajcovia spotrebiteľov v súčasnosti varujú pred konzumáciou mušlí, ktoré si zhromaždili sami.
(30.07.2010) Štátny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín v súčasnosti varuje pred konzumáciou slávok a ustríc, ktoré si zhromaždili sami. Slávky mohli obsahovať škodlivé a jedovaté látky z rias. Aj keď stále neexistujú akútne prípady otravy, vysoké teploty vody vedú k rýchlemu zvýšeniu rizika otravy, ako už bolo povedané.
Mnoho ľudí v súčasnosti zbiera mušle v Severnom a Baltickom mori. A čo by mohlo byť prirodzenejšie jesť čerstvé mušle sami? Ale buďte opatrní, obhajcovia spotrebiteľov v súčasnosti naliehavo varujú pred konzumáciou. Zvýšený rast rias spôsobený vysokými teplotami vody by mohol mušle a ustrice kontaminovať toxínmi z rias. Hiltrud Schrandt zo Štátneho úradu pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (Laves) v Cuxhavene uviedol, že mušle „môžu obsahovať toxické látky“. Ak dovolenkári alebo obyvatelia pobrežia dostanú hlad po mušliach, mušle by sa nemali zbierať, ale kupovať. Pretože mušle podliehajú prísnym kontrolám z hľadiska bezpečnosti potravín, a preto ich možno „bez váhania zjesť“.
Mnoho ľudí však toto varovanie zjavne opakovane ignoruje. Pretože centrum ochrany spotrebiteľa sa nedávno pýtalo, či môžete sami jesť mušle, ktoré ste si sami pozbierali, ako uvádza Hiltrud Schrandt. Ale odpoveď je vždy jednoznačne „nie“. Pretože mušle filtrujú vodu v mori so svojím organizmom a cez riasy sa môžu hromadiť „toxíny z rias“, ktoré môžu akútne ohroziť zdravie človeka. Dlho sa verilo, že vriace mušle môžu spôsobiť, že tieto toxíny budú neškodné. Ale to nie je pravda, ako zdôrazňuje Schrandt: „Ani tieto jedy sa nedajú zneškodniť varením“.
Na rozdiel od slávok, ktoré ste si sami pozbierali, podlieha tovar ponúkaný v obchodoch prísnej a neustálej kontrole. Pretože rybári podliehajú „neustálej sebakontrole“ a ochrana spotrebiteľa to sleduje. Ale ponuka čerstvých slávok je v súčasnosti zriedkavá. Mušle sa tradične zberajú iba mesiace, pričom v ich názve je písmeno „R“. „Toto sú mesiace chladnejšej sezóny, keď je riziko toxínov z rias podstatne nižšie ako teraz v polovici leta kvôli nízkym teplotám vody,“ vysvetľuje obhajca spotrebiteľov.
Toxické látky v slávkach môžu dokonca viesť k smrti.
Ak budete mušle aj tak jesť, môžete dokonca riskovať vlastný život. Takzvané „morské biotoxíny“ v slávkach môžu spôsobiť hnačky, nevoľnosť a zvracanie, poškodiť vegetatívny nervový systém človeka, spôsobiť príznaky paralýzy a vo vážnych prípadoch až viesť k smrti. Takže radšej od toho dajte ruky preč. (sb)
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.