Môže repík nízkokalorická pochúťka JEDTE CHYTREJŠIE
Vo veselom mesiaci máj majú hlavnú sezónu: májové repy. Malé, jemné repy si cenili už v staroveku. Teraz májové nízkokalorické repy zažívajú svoj kulinársky návrat!
Konečne čas na Májová repa: Vo Francúzsku sa im láskyplne hovorí „Navets“ a májové repy sú počas krátkej sezóny na stole obzvlášť často. Májová repa bola u nás tiež dlho obľúbená, ale potom upadla do zabudnutia. Medzitým sa májová repa opäť celoštátne pestuje. Ale keďže je to stále regionálne obmedzené, rozsah májových zákrut je pomerne malý.
Májové otočky sú iba v sezóne iba krátko!
Preto, keď dôjde na májovú repu, je čas sa jej chytiť! Pretože úžasne staromódna zelenina sa vyznačuje svojou jemnou, mierne sladkou a reďkovkovou chuťou. Májová repa je taká jemná, že sa takmer roztopí na vašom jazyku. Vysiate skoro na jar sa malé májové okrúhlica zberajú počas celého mája až do júna. Repky májové takmer vždy prichádzajú na trh s listovou zelenou, ktorá je skvelá v surovom stave na šaláty a na ozdobu. V zeleni májovej repy je tiež veľa vitamínov - čím je krehkejšia a sviežejšia, tým lepšie a zdravšie živiny obsahuje.
Májová repa: nízkokalorická pochúťka
Samotné máje z repy nie sú len kulinárske: éterické oleje zabezpečujú ako chuť, tak aj prirodzený antibakteriálny účinok. Vďaka 0,2 g tuku a 21 kalóriám na 100 gramov sú okrúhlice mája skutočne dobré aj pre vašu postavu. Pri nákupe májovej repy je najlepšie zaistiť, aby biele pochúťky mali nielen sviežu listovú zelenú farbu, ale aby inak svietili aj ich kyprým, sviežim vzhľadom. Pokiaľ ide o sviežosť a jemnosť, najbezpečnejším spôsobom, ako ísť s májovými okurkami, je zvoliť si iba májové okurky, ktoré majú maximálny priemer päť až šesť centimetrov.
Pripravte májové odbočky správne
Príprava májovej repy je jednoduchá, doba varenia krátka: Mayovú repu jednoducho ošúpte ako kaleráb a podľa veľkosti nechajte celú alebo nakrájanú na kúsky a duste desať až 15 minút. Májovú repu môžete tiež skaramelizovať. Takto pripravený májový repík má vynikajúcu chuť ako príloha k bielemu mäsu a hydine alebo k mladým zemiakom ako vegetariánsky pokrm. Sezónna zelenina sa hodí aj k cestovinám. Vynikajúce tiež ako predjedlo: natenko nastrúhaný alebo nastrúhaný májový repík ako surová zelenina alebo v miešanom šaláte.
A repkové carpaccio je obzvlášť rafinované:
Suroviny na 4 porcie
300 g májová repa
200 g Bündnerovho mäsa (na tenké plátky)
3 lyžice extra panenského olivového oleja
1 polievková lyžica svetlého balzamikového octu
Soľ korenie
Parmezán podľa chuti
1 zväzok žeruchy
príprava
1. Mayovú repu očistite, umyte a ošúpte. Na krájači zeleniny nakrájajte na plátky tenké plátky.
2. Plátky májovej repy s mäsom Bündner ozdobne poukladáme na štyri taniere.
3. Olivový olej, balzamikový ocot a korenie zmiešame na vinaigrette a pokvapkáme carpaccio.
4. Podľa želania posypeme niekoľkými na tenké plátky nakrájanými parmezánovými hoblinami a nasekanou žeruchou a podávame.
Máte záujem o nízkokalorické recepty? Nájdete ho tu.