Môže sa jedlo stať závislosťou VO FORME
Frustrujúce jedlo, stresové jedlo, smútok - ako súvisí jedlo a návykové správanie? Viac sa o tom dozviete v tomto príspevku.
Na tému výživa Pre všeobecnú cieľovú skupinu
Už roky veda skúma, či môžu byť niektoré potraviny rovnako návykové ako konzumácia drog. Korelácie sa javia ako možné, ale vedecké poznatky zatiaľ nie sú jasné. Na výživové správanie ľudí vplýva komplexná súhra genetiky, regulácia hladu a sýtosti, (hormonálny) metabolizmus, sociálne a psychologické situácie.
Závislosť ako nadmerná túžba
Podľa Dudena je „závislosť“ „patologická závislosť na určitom stimulante alebo omamnej látke ...“ alebo všeobecnejšie „nadmerná túžba“ po niečom. To posledné by malo byť pre väčšinu zrozumiteľné v súvislosti s jedlom. Vedci z rôznych disciplín už roky skúmajú spojenia v tele pod pojmom „potravinová závislosť“, ktorá by mohla byť základom podozrenia na závislosť od potravy. Možnou príčinou je psychická závislosť, napríklad od pozitívneho pocitu šťastia. Zistenia o výskyte abstinenčných príznakov, ako sú príznaky u závislých, sa nedajú preniesť na určité potraviny u ľudí. Zdá sa, že jedlo ako také nemá žiadne vlastnosti špecifické pre závislosť.
Potraviny: zdroj energie a spoločenské udalosti
Ľudia spravidla jedia, keď sú hladní. Táto základná potreba udržuje ľudí pri živote. Príjem potravy je pre telo nevyhnutný na udržanie metabolizmu a všetkých životne dôležitých funkcií. Ak nejete jedlo dlhší čas, telo signalizuje potrebu energie, okrem iného aj zníženou koncentráciou a výkonom.
Túžba po jedle je preto životne dôležitá - na rozdiel od konzumácie návykových látok, ako je alkohol. Pokiaľ spotreba energie zodpovedá spotrebe energie človeka, je energetická bilancia vyvážená. Ak existuje nadmerný príjem kalórií, ktorý presahuje skutočnú potrebu, existuje riziko obezity. Okrem toho je stravovacie správanie aj kultúrne zakotvené. Spoločné stravovanie v známom a priateľskom prostredí je spoločenská udalosť, ktorá je tiež spoločensky uznávaná, práve naopak (nadmerná) konzumácia návykových látok alebo nelegálnych drog.
„Chuť na jedlo“
Takzvaná túžba je príkladom toho, ako veľmi je si podobné nadmerné stravovanie (závislosť) a konzumácia návykových látok. Opisuje stav intenzívnej túžby po požití látky. Môžu to byť drogy, ale aj jedlo.
Sladké, tučné - t. J. Veľmi energeticky výdatné - a slané jedlá sa pozorujú najmä v súvislosti s jedlami, ktoré sú známe ako odmeňované jedlá. Zdá sa, že senzorické vlastnosti, ako sú chuť, vôňa a štruktúra jedla, či už sú chrumkavé, chrumkavé alebo jemné, hrajú úlohu pri výbere občerstvenia a podobne ako odmena.
Štandardizované dotazníky sa používajú v rôznych štúdiách na meranie závislosti na jedle a emočného stravovania u ľudí. Prístup, ktorý je náchylný na chyby, pretože výsledky si vyžadujú vysokú úroveň sebahodnotenia účastníkov. Preto zatiaľ neexistuje jednotná definícia návykového stravovacieho správania a je potrebný ďalší vedecký výskum s cieľom zúžiť predmet „túžby“.
Jedlo ako útecha
Stravovanie môže potešiť aj dušu. Pravdepodobne sa tu nebudeme viac sústrediť na vôľu prežiť prostredníctvom túžby po jedle, ako na uspokojenie vlastnej duše prostredníctvom pozitívnych pocitov, ktoré môže jedlo vyvolať. Aj batoľatá sa rady potešia sladkosťami, keď sú zranené alebo chcú byť pozitívne naladené. Takéto vzorce správania sa dajú zapamätať a nastaviť v priebehu života. To je však negatívne iba vtedy, ak človek nepozná inú formu útechy ako jesť.
Dôležitú úlohu tu zohráva centrum odmien v mozgu. Aktivuje sa pri jedle určitých jedál, ale aj pri iných udalostiach, ktoré sú vnímané ako pozitívne, napríklad pri športe, nakupovaní, tanci atď. Toto centrum - nazývané tiež mezolimbický systém - je už roky vedecky skúmané v súvislosti s výživovým správaním, napríklad v stresových situáciách.
S výskumom mozgu na stope porúch stravovania
V posledných rokoch použitie zobrazovacích metód v medicíne (napr. Magnetická rezonancia alebo počítačová tomografia) otvorilo vede nové možnosti výskumu ľudského mozgu. Centrum odmien v mozgu tvorí dôležité kontrolné a koordinačné centrum, tiež v reakcii na stres. Podieľa sa však aj na regulácii hladu a sýtosti, čo naznačuje súvislosť medzi stresom, emóciami a príjmom potravy.
Pri konzumácii drog sa v centre odmien aktivujú podobné oblasti mozgu ako pri odmeňovaní. Podobnosti v spúšťaní a spracovávaní stimulov možno zistiť v mozgu. Dosiaľ však nebolo jednoznačne objasnené, či je možné vyrovnať aktiváciu systému odmien prostredníctvom drog a potravín.
Odmeňte jedlá a uvoľnenie hormónov
Niektorí ľudia si na uľahčenie nálady dávajú viac jedla, keď majú negatívne pocity ako smútok, frustrácia alebo stres, pretože nevedia, ako inak riešiť situáciu. Pocity šťastia a potešenia sú riadené okrem iného uvoľňovaním určitých hormónov, ako je serotonín a dopamín, v tele. Tie sa môžu z tela uvoľňovať pri konzumácii určitých potravín aj pri konzumácii drog.
Rovnakým spôsobom telo uvoľňuje aj tieto ďalšie stimulácie, ako je napríklad sexualita. Mechanizmus stravovania s odmenami je problematický, iba ak je nadmerný a nekontrolovaný a je trvale zneužívaný na riešenie problémov. Vyžadujú sa tu stratégie interdisciplinárnej terapie a ďalšie vedecké prístupy z medicíny, psychológie a biológie.
Stravovanie mimo kontroly: nadmerné stravovanie
Vo vedeckej literatúre sa na poruchy príjmu potravy zvlášť upozorňuje pri porovnaní s návykovým správaním. „Binge“ je slangový výraz pre hostinu, hostinu, teda situáciu, keď ľudia jedia alebo pijú príliš veľa. Táto porucha stravovania, ktorej príčiny sú hlavne psychologické, sa rovná stravovaciemu správaniu mimo kontroly.
To znamená, že ľudia, ktorí trpia nadmerným príjmom potravy, sa v určitých obdobiach stravujú nadmerne. Jedlo prijímate nekontrolovane, doslova ho zhltnete. V porovnaní s poruchou ako bulímia (závislosť od stravovania a zvracania) je zvláštne to, že nadmerné prejedanie sa „nezruší“ inými opatreniami. To znamená, že napríklad nejde o žiadny extrémny šport, hlad alebo zvracanie. Výsledkom je, že postihnutí majú často, ale nie vždy, nadváhu.
Kliknite sem pre web „Poruchy stravovania“ Federálneho centra pre výchovu k zdraviu (BZGA)