Môžem predstaviť repu
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.
V Nemecku má zlú povesť: repa sa nazýva krmivo pre dobytok, vojnové jedlo a rezeň chudobných ľudí. V čase vojny sa skutočné krmivo stalo alternatívou potravy - niekedy jedinou dostupnou. „Cviklová polievka ráno, repné kotlety na pravé poludnie, repné koláče večer,“ znelo heslo prvej svetovej vojny. Niektorí zjedli toľko repy, aby vydržali tri životy. Chudák repík si nevinne získal zlú povesť. Našťastie si v niektorých ohľadoch nepamätám, že by som niekedy jedol repu. Potom som prišiel do Nórska.
Dobrý deň, moji milí čitatelia, aké milé, že sa tu opäť stretávame! Dnes som ťa vzal do kuchyne. Prečo? Dnes je varenie! Na sporáku sa dusí jednoduchá, chutná a lacná repková polievka, ktorá vonia dobre.
Takže predtým, ako som prišiel do Nórska, som tu repu poznal iba z úst. Vedel som, že moja mama milovala repkovú polievku, môj otec nie. To bolo ono. Teraz som stál pred akýmsi žltým kalerábom v zeleninovej časti nórskeho supermarketu a pýtal som sa sám seba, čo to je. Nie viac. Krátka otázka, žiadna odpoveď okrem „Kålrot“ na značke, pokračujte. Pri hľadaní typických nórskych jedál som v nasledujúcom čase opakovane narazil na fialovožltú repu. Ale až po návšteve môjho priateľa Erika som prvýkrát ochutnal neznámu zeleninu. Erik je milovník gurmánov a kuchárov a z repíka, masla a cesnaku vykúzlil niečo vynikajúce. Fascinovane som pozeral na malé žlté kocky na tanieri. TOTO som musel vyskúšať tiež!
Povedané a hotovo! A kde je lepšie zaznamenať experiment s varením ako tu na blogu?
Preto: Dnes varíme! Švédska polievka!
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je nájsť recept. Na počudovanie vidím veľa nemeckých receptov, očividne sú v nemeckých kuchyniach okrúhlice populárnejšie, ako som si myslel. Neviem ako vy, ale recepty bez fotografií neprichádzajú do úvahy - mám radšej naozaj profesionálne fotografie. Aha, tu ... vyzerá to vynikajúco, rustikálny tanier s vynikajúco vyzerajúcou polievkou poliate krutónmi a petržlenovou vňaťou. Aj to chcem!
Opravte nákupný zoznam (recept pre vás bude nasledovať neskôr) a choďte na ulicu KIWI. Vytrhol som z ich rodiny dva repy ...
predstaviť jej svojim novým priateľom zemiaky a pór a ponáhľať sa späť domov. Z kuchyne. - Pre mňa je kuchyňa najkrajšou izbou v byte. Izba, v ktorej sa cítim najpríjemnejšie. Miesto úspechov a katastrof. Čím je kuchyňa väčšia, tým lepšie, ideálne je jedálenský stôl alebo dokonca pohovka. Ale dostatočne filozofujte, pusťte sa do práce.
Môj recept navrhuje odstrániť zo zeleniny zbytočnú šupku. Dobrý nápad! V Nórsku to znamená v prvom rade: Zbavte sa plastového krytu. Hotový. Potom je čas očistiť/olúpať dve okrúhliny, zemiak, pór, dve cibule a strúčik cesnaku. Olupovanie zeleniny je moja osobná joga. Čestný! Nič ma neupokojí viac ako olúpanie vedra zemiakov. Hlúpa, ale užitočná práca s opakujúcimi sa pohybmi mi čistí hlavu, myšlienky sa miešajú, problémy sa nejako riešia a ja som veľmi pokojný. Ommmmmm. Mohla by som to nazvať meditatívnym zeleninovým pílingom. Funguje to samozrejme iba vtedy, ak si dáte na čas. Hektický strúhanie neprináša absolútne nič a zabíja zábavu pri varení už od prvej minúty.
Olúpte, olúpte, nastrúhajte, nastrúhajte. Milujem škrabky na zeleninu. Pamätáte si scénu v Sleepless v Seattli, keď Meg Ryan išla do kuchyne potajomky počúvať rádio? Podarí sa jej olúpať jablko tak, že zo šupky sa stane dlhá zelená stuha, ktorá padne na tanier ako girlanda. Môj pokus o repu zlyhal. No ani ja nie som Meg Ryan. V každom prípade repa teraz leží predo mnou nahá. Vonia ako kaleráb a podobne sa cíti aj repa. Iba farba je iná. Repke sa v skutočnosti hovorí aj mletý kaleráb, vysvetľuje mi wikipedia. Ďalej je na rade cibuľa a najväčší druh cesnaku, aký som kedy videl.
Nie každý má rád krájanie cibule, ale s trochou vody na noži a zelenine je to ľahké a neroztrhané.
Super, alebo aké tipy tu dostanete?
Nerád dostávam nevyžiadané tipy. Vieš to? Napríklad varíte v kuchyni a máte divákov pohodlne opretých o kuchynskú linku. A potom to začne: „Och, tak to robíš? Cibuľu vždy krájam inak. “-„ Hmm, zaujímavý spôsob varenia cestovín. “-„ No tak, dovoľte mi to, TOTO je oveľa lepšie ... “Ako to riešite? Som skvelý: za chvíľu sa premením na zúrivosť. Moja kuchyňa, moje pravidlá, môj spôsob krájania cibule. A ak by som sa rozhodol ich odhodiť a zahodiť okraje mojej ruky ... moja vec. Dobre mienená rada je vítaná, keď o ňu požiadam. A až potom. A potom som veľmi rád, že mám ľudí, ktorých sa môžem opýtať a ktorí mi radi pomôžu. Ale nepotrebujem nevyžiadané vedomosti. V žiadnom aspekte môjho života, ergo tiež nie v kuchyni ... tam polievka vykysne!
Takže je všetko pripravené olúpané a nasekané. Fáza meditácie sa skončila.
Kto pre mňa stále potrebuje darček k narodeninám .......
Pridajte vývar k zelenine a duste ju na miernom ohni 60 minút. Počkajte chvíľu, prečo je pór stále tu, nedotknutý vo svojej ulite? Nemalo by to byť surové ... Jeden pohľad na recept a cítim sa prenesený na francúzske odbočovacie cesty: Najskôr sú pokyny veľmi jasné a uprostred buttniku vás nechajú osamote. Takže teraz sám s pórom. Mal by som to umyť a nakrájať a potom ... potom to už nebude spomínané. Bezmocne sa na seba pozeráme. Hm, ach, čo sa deje? Musí aj tak ísť do polievky, tak ju tam vložte. Cítim sa rovnako neupravená ako pani Patmoreová.
Páni, to bol teraz šikovný prechod. Celý čas som premýšľal o tom, ako by som mohol zahrnúť svoju novú obľúbenú sériu do tohto blogu a teraz do tohto.
„Kto je pani Patmoreová?“ Počula som, že sa pýtate, a len pred pár týždňami by som tak reagoval. Teraz som ale hltal tri sezóny a dve vianočné epizódy opátstva Downton a som múdrejší. V tejto nádhernej zmesi Gosford Parku a domu na Eton Place zasahuje život tak neúnavne, že ďalším nárastom môže byť iba únos celej domácnosti mimozemšťanmi. Rodina Crawleyových a ich zamestnanci boli na tom od roku 1914 horšie ako Kennedysovci, a to niečo znamená. Najdrahšou televíznou produkciou stanice BBC je doposiaľ zametač ulíc a ja som ich najnovší fanúšik. A pani Patmoreová? Je divoká kuchárka v opátstve Downton, okrúhla a ryšavá, s drsným tónom a jemným jadrom. Raz by som s ňou chcel variť.
Oho, ďalších 5 minút, potom je zelenina hotová. Čas beží a kuchyňa vonia nebesky! Uhhhhh, zvoní mi jeleň!
Čas na ďalší krok! Krátky test, áno, všetko je hotové. Teraz hľadajte bobkové listy.
Koľko som ich vlastne dal?
Pravdepodobne v každom prípade nenájdem viac.
Veľmi, veľmi chutné! S plným žalúdkom a dobrým pocitom sa vraciam k počítaču. Na zdravie repa. Mali by ste ich tiež zahrnúť do svojho jedálneho lístka, nakoniec, repa nemôže pomôcť svojej minulosti. Uvidíme, čo vykúzlite!
1 kg okrúhlice, 2 cibule, ½ strúčika cesnaku, 150 g zemiakov, ½ póru, soľ, bobkové listy (2?), 100 g masla, 1,5 l zeleninového vývaru (potom som musel ešte pridať, ale vyskúšal som to sám), korenie, soľ, ražný chlieb, kyslá smotana, petržlenová vňať.
Umyte zeleninu. Cviklu ošúpte a nakrájajte na kocky. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Cesnak rozdrvte, ošúpte a nakrájajte na kocky zemiaky. Pór nakrájame na plátky.
100 g masla rozpustíme, podusíme cibuľu a cesnak. Pridajte zeleninu a bobkové listy a povarte ich na miernom ohni 20 minút.
Pridáme zeleninový vývar, ochutíme soľou a korením, dusíme 1 hodinu na miernom ohni. Po 1 hodine odstavte hrniec zo sporáka, vyhľadajte bobkové listy a ryby, a polievku pretlačte do krémova. Dochutíme korením podľa mňa (pre mňa: kari a korenie).
Na kocky nakrájajte 1 plátok ražného chleba a orestujte na masle. Polievku na tanieri polejte kyslou smotanou, kockami chleba a petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť! Vel dostať!
Takže, to je na dnes všetko, moji milí, dnes už definitívne hladní, čitatelia! Je pekné, že sme spolu strávili piatkové popoludnie v našej kuchyni. Možno sa to teraz stáva častejšie, pretože okrem okrúhlice je v nórskom supermarkete ešte čo objavovať. Zostáva to vzrušujúce!
Prajem vám všetkým skvelý týždeň, jedzte chutné a zdravé jedlo, vyskúšajte nové veci a držte sa toho, aký ste!