Môžeme jesť veľa misiek s ovocím ›
Misky do ovocného šalátu zvyčajne nejdú. S niektorými odrodami, ktoré by boli dokonca zdravé.
Ovocie medzi tým je zdravé a chutí dobre. Zvyčajne sa zameriavame na vnútornú stranu ovocia a šupke si veľmi nevšímame.
Ovocie, ktoré nakupujeme od bežných maloobchodníkov, je až 100-krát viac kontaminované pesticídmi ako organické ovocie. Vyplýva to zo štúdie, v rámci ktorej výskumný pracovník v oblasti pesticídov Lars Neumeier v rokoch 2012 až 2013 vyhodnotil v mene zelených okolo 58 000 vzoriek. Najextrémnejšie výsledky priniesli kiwi: konvenčné boli 3000 krát viac kontaminované pesticídmi ako organické kiwi.
Môžete jesť ovocie so šupkou?
Naši starí rodičia nám povedali, že väčšina vitamínov a fytochemikálií v ovocí je v šupke a pod šupkou. Preto sme jablkovú a hruškovú šupku jedli vždy so sebou. Bolo to správne?
U Dr. Spýtali sme sa Dirka Blankenburga, ktorý sa špecializuje na ovocinárstvo na Erfurtskej univerzite aplikovaných vied. Tento predpoklad potvrdzuje. Pri mnohých druhoch ovocia je konzumácia šupky bezpečná. Je užitočné ovocie vopred umyť - menej kvôli zvyškom pesticídov (ktoré mimochodom obsahujú aj organické ovocie), ale kvôli prachu a choroboplodným zárodkom od ľudí alebo zvierat.
Podľa Blankenburgu navyše nemusíme dávať pozor na to, odkiaľ ovocie pochádza, ak chceme jesť šupku: „Organické ovocie, ktoré nebolo vyrobené certifikovaným ekologickým výrobcom, obsahuje na šupke zvyšky pesticídov. Pretože aj tam sa musia použiť, inak sú takmer len také jablká, ktoré sú plesňové alebo pokryté červami alebo červami. Nikto by si nekúpil chrastavité jablko, na ktorom by bol červ. Takže v ekologickom poľnohospodárstve existuje aj postrek. Používa sa tam veľa medi proti chrastavitosti, napríklad chemický prípravok Bacillus thuringiensis sa používa proti červom v jablkách (molica obyčajná) a proti škvrnám (hnedé škvrny), ktoré sa musia niekoľkokrát ošetriť chloridom vápenatým. ““
Domnieva sa, že pri konvenčnom pestovaní sa používajú iné, väčšinou účinnejšie chemické pesticídy. Je dobré vedieť, že zákonom stanovená „maximálna suma“ je nastavená tak nízko, že nám nepoškodzuje: „Je 1000-krát nižšia ako úroveň bez účinku. Toto je úroveň, na ktorej je v prvom rade možný vplyv na ľudí. Je určite pravda, že v štúdii bolo konvenčné kivi 3000 krát viac obohatené o účinné látky ako organické kivi. Bolo by však zaujímavé sledovať, či bola zákonná hranica skutočne prekročená. ““
Nevidí nijaké dôkazy o tom, že stopy rezíduí pesticídov v ovocí majú nejaký vplyv na náš organizmus. „Toto je skutočne najmenší problém v našich potravinách a spôsobe života, pretože v Nemecku každoročne zomrie na konzumáciu nikotínu, alkoholu a drog viac ako 70 000 ľudí.“
A ak dôjde k prekročeniu zákonnej maximálnej výšky, nemusí to podľa jeho názoru hovoriť o nebezpečenstve.
Tieto misky môžeme jesť
Nielenže môžeme bezpečne jesť šupky jabĺk a hrušiek, ale mali by sme. Napríklad pri jablkách sú asi dve tretiny vitamínov a veľa minerálov obsiahnutých v šupke. Ako hovorí staré anglické príslovie: „Jablko denne drží lekára preč.“
Mohli sme jesť aj šupky z pomarančov, fíg a žeruchy, vysvetľuje Blankenburg. "Ale nie sú skutočne 'jedlé', pretože sú buď kožovité, tvrdé alebo obsahujú veľa horkých látok." V žiadnom prípade nie sú jedovaté, ale ani zvlášť stráviteľné. ““
Odporučil by, aby ste nejedli banánovú šupku, pretože sú toxickejšie ako zvyšky pesticídov.
Lepšia je šupka z bio ovocia?
Ak nechcete jesť šupku, môžete ovocie jednoducho ošúpať. Pretože v ovocí je stále dostatok vitamínov. Expert Blankenburg vysvetľuje, že početné štúdie ukazujú, aké dobré je ovocie pre nás ľudí. Nezáleží na tom, či ide o bio alebo konvenčné ovocie.
Hlavné je, aby sme jedli čo najviac ovocia. Či už so škrupinou alebo bez nej je druhoradé. V škrupine by bolo viac protikarcinogénnych prísad, ale vo vnútri by ich bolo stále dosť.
Takže ak máme chuť, môžeme jesť veľa misiek so sebou - či už ekologických alebo nie. A zvyšok je aj tak vec vkusu.