Môžete dostať ovos, mandle, ryžu; Spol

5 prvkov kuchyne a ďalšie

môžete

Naozaj to tak nie je. Preto sa nazýva mandľové mlieko, sójové mlieko, ryžové mlieko - tiež oficiálne „nápoj“. Nič teda nemožno zamieňať.

Ak ste si už sami pripravili mandľové mlieko a použili ste na to vrecúško s orechovým mliekom - potom trochu myslíte na dojenie. Tí, ktorí to už vyskúšali, vedia, o čom píšem.

Napríklad mandľový nápoj sa pripravuje veľmi ľahko sám: namočte 200 gramov olúpaných mandlí na 8 - 10 hodín. Potom preceďte a najemno zmiešajte s 1 litrom vody a potom prefiltrujte cez vrecko s orechovým mliekom. Aby ste dostali čo najviac tekutiny, stlačte a stlačte tašku - niečo ako dojenie.

Potom môžete pridať trochu agávového sirupu, kardamónu, vanilky a soli na dochutenie tekutiny. Mandľové mlieko sa môže uchovávať v chladničke asi 2 - 3 dni.

Zvyšky z vrecka s orechovým mliekom môžete zamiešať do svojej kaše alebo vysušiť v rúre na 50 - 60 ° C a spracovať na energetické guľky.

  • Rýchly mandľový nápoj: 50 g mandľového masla pretlačte s 500 ml vody - hotovo.

Prečo namočiť?

Vďaka tomu sú jadrá mäkšie a uľahčuje sa pyré. Ale to nie je všetko. Znižuje tiež výživové fytochemikálie, ako je kyselina fytová. Kyselina fytová viaže minerály, ktoré potom už nie sú pre telo dostupné. Orechy, jadrá alebo zrná namočte na noc do vody, aby sa znížil obsah kyseliny fytovej. Pri zakúpených ovsených vločkách to nie je potrebné, pretože tieto už boli zohriate.

Trend pre zdravie

Varenie s rastlinným mliekom je už roky čoraz populárnejším trendom. Rastlinné mlieko je na vzostupe a je už k dispozícii v mnohých supermarketoch v najrôznejších kvalitách. Čoraz viac ľudí prechádza z kravského mlieka na rastlinné alternatívy. Osobne si myslím, že je to úžasné. Výhody rastlinnej výživy rezonujú u spotrebiteľov. Bez ohľadu na to, či ste vegán alebo jesť mäso - zdravie je zvyčajne najvyššou prioritou. V prípade intolerancie alebo alergie sa zmeny uskutočňujú pomerne rýchlo. Aby som nezabudol: chuť. Káva s ovseným nápojom - domáca - chutí senzačne. Pokúsiť sa.

Orechy a zrná sú hlavným zdrojom rastlinných nápojov -

  • Mandľový nápoj je veľmi obľúbený a má aromatickú chuť - vyskúšajte ho s praženými mandľami - lahodný.
  • Nápoj z lieskových orieškov - má plnú aromatickú chuť a je ťažko známy.
  • Kešu nápoj je pomerne vzácny, ale úžasne krémový a veľmi univerzálny - či už k slaným alebo sladkým jedlám.
  • Ovsený nápoj je univerzálnym prostriedkom v kuchyni - či už na kávu, ale aj do polievok, omáčok, kaší alebo na pečenie - sladká, jemná chuť je presvedčivá.
  • Ryžový nápoj má naopak ľahkú textúru a chuť. Chuť je skôr sladká, a preto vhodná na raňajkové kaše alebo dezerty.
  • Konopný nápoj s výraznou, orechovou chuťou sa výborne hodí k miešaným nápojom a zeleninovým gulášom.
  • Sójový nápoj bol - spolu s mandľovým nápojom - jedným z prvých rastlinných nápojov, ktorý si našiel cestu do supermarketov. Má vlastnú výraznú chuť, ľahko sa zahreje a je dobrým zdrojom bielkovín.
  • Kokosové mlieko - áno, kokosové mlieko sa dá stále nazvať mliekom - má bohatú arómu a je obľúbenou ingredienciou do kari.

ale aké udržateľné sú rastlinné nápoje?

Vo februári Greenpeace podrobne preskúmala sortiment rastlinných nápojov v rakúskych supermarketoch a osobitne sa zamerala na štyri nápoje. Podrobnosti nájdete tu: https://nachhaltigkeit.greenpeace.at/blog-marktcheck-test-pflanzendrinks/

Mandľový nápoj

Vysoká spotreba vody nevyhnutná na kultiváciu má dochuť - mandle pestované v Európe pochádzajú hlavne z krajín Stredomoria a zabezpečujú tam suchú pôdu. 80 percent mandlí pochádza z Kalifornie, a preto majú zlú celkovú ekologickú rovnováhu kvôli ďalšej dlhej trase prepravy.

Sójový nápoj

Bola odhalená chyba. Väčšina spotrebiteľov si myslí, že sója - ako nápoj - pochádza väčšinou z vyčistených kultivačných oblastí juhoamerických dažďových pralesov. V domácich supermarketoch však nájdete predovšetkým sójové výrobky vyrobené z európskej sóje bez GMO. Ak bola sója geneticky modifikovaná, musí byť na obale v EÚ. Takže uhlíková stopa sójového nápoja je trikrát menšia ako kravského mlieka.

Ovsený a špaldový nápoj

Sú nekomplikované a kladú malé nároky na pôdu, na ktorej rastú. Hodnotenie životného cyklu je stále pred sójovým nápojom

Ryžový nápoj

Plynný metán poškodzujúci klímu sa uvoľňuje v ryžových poliach. Vyrábajú ho mikroorganizmy, ktoré rozkladajú rastliny vo vode z ryžového poľa. Pri európskom pôvode sú minimálne emisie z dopravy nižšie.

„Výsledok kontroly trhu Greenpeace: V priemere asi 42% rastlinných nápojov v supermarketoch sú ekologické výrobky. Ale z hľadiska životného prostredia je pôvod konvenčných rastlinných nápojov stále problematický: V nich ingrediencie pochádzajú zo zámoria - napríklad sója z Kanady a mandle z USA - alebo nie sú k dispozícii žiadne informácie o pôvode ingrediencií.

Pokiaľ ide o regionálny pôvod, ekologické nápoje majú výhodu. ““ Myslím, že je to super!