Môžete zohriať špenát? Televízia World of Wonder

Povesť, že špenát je pri opätovnom zahriatí jedovatý, pretrváva. Koľko je však pravdy?

špenát

Často sa stáva, že si človek pri varení nesprávne vypočíta veľkosť porcie. Takže ho zoberte a zahrejte sa nasledujúci deň. Mnohí ale odporúčajú tento taktický prístup k špenátovým jedlám neodporúčať. Je táto rada oprávnená?

Správna príprava a skladovanie

V podstate môžete už uvarený špenát bezpečne ohriať, ak budete postupovať podľa niekoľkých pravidiel. Dôkladné umývanie alebo blanšírovanie pomáha znižovať obsah dusičnanov, pretože dusičnany sú rozpustné vo vode. Pre dospelých je napriek tomu bezpečné znovu ohriať varený špenát, ak bol uložený v chladničke. Po príprave by preto mali byť zvyšky rýchlo uložené v chladničke, aby vychladli. Tým sa zabráni tvorbe toxických dusitanov.