Mozog • Náš mozog miluje tieto jedlá!
Mozog je vysoko výkonný orgán. To je miesto, kde sa všetky vnemy spoja, sú spracované, vyhodnotené a uložené v pamäti. Mozog na to potrebuje energiu. Správnymi potravinami ho môžeme podporiť pri každodenných úlohách. Jedlo z mozgu vás však neurobí inteligentnejším.
Mozog dospelého človeka tvorí asi dve percentá jeho telesnej hmotnosti, ale potrebuje 25 percent dostupnej energie! Zvyšok sa používa na udržanie základných fyzických funkcií (napr. Telesná teplota, dýchanie a cirkulácia). Tieto majú najvyššiu prioritu. Poznáte to podľa toho, že koncentrácia zmizne, akonáhle napríklad budeme príliš chladní. Až keď bude splnená základná potreba tepla, môžeme opäť venovať svoju energiu premýšľaniu.
Potraviny pre mozog: Ako funguje zásobovanie mozgu mozgom?
Telo si samo vyrába potrebnú energiu. Mitochondrie sú „elektrárne“ v nervových bunkách, v ktorých sa pomocou glukózy (hroznového cukru) a kyslíka syntetizuje energetická molekula adenozíntrifosfát (ATP). Telo si môže uložiť ATP a v prípade potreby ho uvoľniť.
Potrebujeme veľa energie na psychické nároky. Ale aj pri najlepšom prísune energie náš mozog dosahuje svoje výkonnostné limity, ak je príliš dlho a intenzívne používaný. Potom vznikajú zbytočné chyby, klesá koncentrácia, vznikajú pocity stresu. Aby náš mozog fungoval, sú dôležité aj prestávky okrem dodávateľov energie vo forme jedla.
Ideálne sú komplexné sacharidy
Správna strava môže významne prispieť k metabolizmu mozgu. Aby ste mohli pracovať sústredene dlhšiu dobu, potrebujete menej špecifické jedlá ako trvale vysoký prísun energie. Je zabezpečená komplexnými sacharidmi s dlhým reťazcom. Telo ich postupne rozkladá na jednotlivé zložky, ktoré sa potom kontinuálne dostávajú do mozgu po dlhšiu dobu. Celé zrná majú vysoký obsah komplexných sacharidov. Cenné cukry tiež poskytujú zelenina, ako sú zemiaky alebo strukoviny.
Aby bola hlava a telo dobre zásobené kyslou a na živiny bohatou krvou, potrebujú veľa tekutín. Jeden a pol litra zdravých nápojov by sa malo skonzumovať denne, viac v horúcom počasí alebo pri cvičení.
Zdravé tuky a bielkoviny pre mozog
Dodávateľom energie číslo dva po komplexných sacharidoch sú tuky. Polynenasýtené mastné kyseliny majú priaznivý účinok na nervové bunky. „Napríklad omega-3 mastné kyseliny hrajú dôležitú úlohu v mozgových funkciách,“ vysvetľuje Angela Clausen zo spotrebiteľského centra v Severnom Porýní-Vestfálsku: „Repkový olej alebo orechový olej, mastné ryby, orechy a sušené ovocie by mali byť pravidelne v ponuke.“
Proteíny sú obzvlášť dôležité pre tok informácií v mozgu: Aminokyseliny, najmenšie stavebné prvky bielkovín, zabezpečujú rýchly tok informácií z jednej bunky do druhej. Okrem rýb a morských plodov sú dobrým zdrojom bielkovín chudé mäso a mliečne výrobky, strukoviny, celozrnné výrobky, orechy a semená.
Vyvážená strava je najlepšou potravou pre mozog
Ak sa budete stravovať vyvážene každý deň, nedosiahnete zvýšenie výkonu dodatočnou konzumáciou určitých potravín alebo ich prísad, vysvetľuje advokát spotrebiteľov Clausen. Potvrdzuje to Barbara Plecko, profesorka detskej neurológie na univerzite v Zürichu: „Nikto nemôže jesť múdrosť lyžičkou.“
Mozog nie je orgánom ako pečeň, ktorý by niečo dokázal ukladať. Je to úplne závislé od prísunu výživných látok z krvi. Pravidelný príjem potravy je preto nevyhnutný pre náš mysliaci orgán.
Na výkon však môžu mať vplyv aj niektoré potraviny. Napríklad banán je ideálne občerstvenie medzi jedlami: obsahuje veľa nervu posilňujúceho nervy. Občerstvenie medzi jedlami by nemalo byť príliš veľké a ťažké, inak by zaťažovalo žalúdok. Potom krv už nie je k dispozícii mozgu.
Káva a čokoláda dobré na pamäť
Pamäť dostanú aj luxusné jedlá. Kofeín vám napríklad pomôže niečo si zapamätať a zapamätať si to neskôr. Tento efekt nastáva hlavne vtedy, keď sa káva pije po štúdiu - a nie skôr. To zistili vedci z univerzity Johna Hopkinsa pomocou placebom kontrolovanej štúdie.
Pamäť a schopnosť učenia sa testovaných osôb, ktoré dostali kofeín päť minút po teste pamäti, bola asi o dvanásť percent vyššia ako v skupine s placebom. Vedúci štúdie Michael Yassa vysvetľuje pozadie: "Kofeín zvyšuje hladinu noradrenalínu, ktorá súvisí s lepšou pamäťou. Môže to mať vplyv aj na hipokampus, oblasť mozgu, ktorá je spojená s dlhodobou pamäťou, t. J. Kódovanie a ukladanie poznatkov." Vedci odporúčajú ako správnu dávku okolo 200 miligramov kofeínu - toľko poskytujú dve veľké šálky kávy alebo tri až štyri espressa.
Čokoláda má tiež pozitívny vplyv na mozog a môže dokonca chrániť pred chorobami, ako je Parkinsonova choroba a Alzheimerova choroba, ako ukázala štúdia na univerzite v L'Aquile v Taliansku na bunkových modeloch v skúmavkách. Pri vyšetrovaní zabránili polyfenoly, prírodné rastlinné látky, odumretiu nervových buniek. Zatiaľ však nie je jasné, či je možné účinky dosiahnuť aj mimo skúmavky.
S vysokým obsahom tuku a cukru podporuje uvoľňovanie neurotransmiterov
Chutné jedlo spôsobuje uvoľňovanie neurotransmiteru dopamínu. To stimuluje vlastný systém odmien tela a vytvára pocity šťastia. Ktoré jedlá vám urobia obzvlášť „radosť“, záleží na chuti. Spravidla však ide väčšinou o jedlá s vysokým obsahom tuku a cukru, pretože hladina dopamínu po konzumácii stúpa rýchlejšie ako v prípade nízkokalorických jedál. Takže vám nechutí napríklad len čokoláda, ale aj dopamínová kopa, ktorá sa s ňou spája. Ale pozor: pri pravidelnej konzumácii si telo zvykne na vysokú hladinu dopamínu.
Okrem mozgovej stravy je dôležitý aj pohyb
Fyzická zdatnosť je predpokladom duševnej zdatnosti. Cvičenie vedie k lepšiemu prekrveniu a tým zvyšuje zásobovanie mozgu živinami a kyslíkom. Zdravá a rozmanitá výživa a pohyb sú preto „tímom snov“, pokiaľ ide o zásobovanie mozgu energiou.