Mozog pre vegetariánov -

Vegetarián musí tiež venovať pozornosť tomu, čo konzumuje stravou. Tu sa dozviete, ktoré živiny sú v ktorých potravinách

Vegetariánstvo nie je len forma výživy, je to aj životný štýl. Okrem vegetariánskej stravy zahŕňa aj oblečenie a kozmetiku. Na rozdiel od potravinovej intolerancie sa vegetariáni aktívne rozhodli žiť podľa určitej formy výživy. Chceme preskúmať otázku, či vegetariáni nemajú dôležité živiny a minerály, ktoré by zásobovali ich hlavu a telo dostatkom energie a ktoré potraviny je možné použiť na vyrovnanie možného deficitu.

Čo to znamená byť vegetariánom?

Vegetariánska strava vo všeobecnosti znamená vyhýbať sa mäsu, hydine, rybám a morským živočíchom. Okrem konzumácie rastlinných potravín je povolené aj mlieko, mliečne výrobky a vajcia. Tento typ stravovania sa nazýva Lakto-ovo vegetariáni a považuje sa za klasickú formu vegetariánskej stravy. Existujú aj ďalšie vegetariánske diéty, ktoré je možné rozlíšiť podľa množstva živočíšnych potravín, ktoré konzumujú, a typu a prípravy rastlinných potravín. Ak aj vegetariáni nejedia vajíčka, považuje sa to za Lakto vegetariáni utajené zatiaľ Ovo vegetariáni Nerobte bez mliečnych výrobkov, ale vajec.

Môžu deti prijímať dostatok výživných látok pomocou vegetariánskej stravy?

Podľa Americkej spoločnosti pre výživu je vegetariánska strava, ak je dobre premyslená, vhodná pre všetky fázy života vrátane tehotenstva a detstva. Mnoho dospelých vegetariánov zastáva názor, že vyvážená a zdravá vegetariánska strava, ktorá sa začína v detstve, predstavuje základ zdravej výživy. Neskoršie riziko obezity a iných chorôb súvisiacich so stravou sa dá znížiť aj pomocou včasnej vegetariánskej stravy 1 .

Deti základnej školy už majú podobné výživové potreby ako dospelí. Ak je vegetariánska strava pestrá, je možný dobrý prísun živín, ktorý tiež poskytuje dostatok energie na stresujúci deň v škole. Napriek tomu by sa v tomto veku mala venovať osobitná pozornosť príjmu železa a zinku. Napríklad šošovka a špenát sú bohaté na železo. Kukurica, arašidy, vaječné žĺtky a šošovica obsahujú veľa zinku. Tínedžeri počas puberta majú vyššiu potrebu energie a živín. Ak ste na vegetariánskej strave, mali by ste v tomto veku venovať osobitnú pozornosť príjmu vápniku, pretože je potrebné vytvárať ďalšie kostné látky 2. Túto potrebu napĺňa napríklad mlieko a mliečne výrobky, strukoviny, zelená listová zelenina a orechy. U dospievajúcich dievčat by sa mala osobitná pozornosť venovať požiadavkám na železo 3. Rastlinné zdroje železa, ako sú strukoviny, celozrnné výrobky a orechy, v kombinácii s potravinami bohatými na vitamín C, ako sú ovocie a zelenina, poskytujú dievčatám v prechode do dospelosti ideálny príjem železa.

Aké tipy na výživu platia pre vegetariánov?

Vopred treba povedať, že mäso neobsahuje toľko životne dôležitých látok, že by sa človek musel báť, že bez mäsa nemôže zdravo jesť. Okrem toho sa počas procesu varenia ničí veľa enzýmov a vitamínov, takže ich telo nedokáže ani absorbovať. Skutočné príznaky nedostatku u vegetariánov pramenia hlavne z jednostrannej stravy, ktorá môže postihnúť aj každého nevegetariána 4 .

Dôležité bielkoviny z rýb a mäsa je možné získať aj prostredníctvom mlieka, vajec a obilnín.

Proteíny sú pre ľudské telo veľmi dôležité a plnia širokú škálu funkcií 5. Okrem vytvárania telesného tkaniva slúžia aj ako dopravný prostriedok na transport dostatočného množstva kyslíka do krvi a do tela. Majú tiež energetickú funkciu a dodávajú telu energiu. Tento proces ho zase zefektívňuje. Nedostatok bielkovín môže viesť k oslabeniu imunitného systému u dospelých a k zníženiu hojenia rán. Ak deti trpia nedostatkom bielkovín v dôsledku vegetariánskej stravy, môže to tiež viesť k mentálnemu postihnutiu. Dostatočný prísun bielkovín však možno zabezpečiť aj čisto vegetariánskou stravou. Lacto-ovo vegetariáni môžu používať bielkoviny Mliečne výrobky a Vajcia prijať. Také rastlinné jedlá ako Obilie a strukoviny sú bohaté na bielkoviny, takže skupiny vegetariánskych diét, ktoré sa zaobchádzajú bez vajec alebo mliečnych výrobkov, majú dostatočný príjem bielkovín.

Polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú obzvlášť bohaté na ryby, sa tiež nachádzajú v potravinách, ktoré nie sú živočíšne, ako sú oleje a orechy.

Najmä ryby sú plné esenciálnych omega-3 mastných kyselín. Ale mäso ponúka tiež dôležitý zdroj výživných látok so svojimi omega-6 mastnými kyselinami. Polynenasýtené mastné kyseliny zaisťujú vyšší výkon a lepší výkon pamäte. Nenachádzajú sa však iba v mäse a rybách a mali by ich pokrývať vegetariáni prostredníctvom iných neživočíšnych potravín. Oleje ako slnečnicový olej, sójový olej a sezamový olej alebo potraviny ako camembert a vaječný žĺtok obsahujú omega-6 mastné kyseliny. Oleje ako repkový a ľanový olej sú naopak bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Tieto dôležité polynenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú aj v orechoch (napr. Vlašských orechoch). Najmä malé deti majú vyššiu potrebu týchto esenciálnych mastných kyselín, pretože sú dôležité pre vývoj mozgu.

Potraviny pre zvieratá sú bohaté na vitamín B12, ktorý je možné získať aj konzumáciou mlieka a vajec.

Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu pri rôznych funkciách v tele, napríklad je dôležitý pre nervový systém. Nedostatok vitamínu B12 môže poškodiť centrálny nervový systém. Vegetariáni môžu uspokojiť svoje potreby mliekom, mliečnymi výrobkami a vajcami. Stále by ste si mali nechať pravidelne kontrolovať prísun vitamínu B12 lekárom.

Čo je vegetariánske jedlo pre mozog?

Dôležité: piť, piť, piť!
Vyvážená strava, ktorá dodáva hlave a telu energiu a pozitívne ovplyvňuje mozgové funkcie, zahŕňa aj dostatočný príjem tekutín. Celý deň by ste mali vypiť najmenej dva litre nízkokalorických nápojov.

Naše obľúbené jedlá pre mozog
Všetky naše obľúbené jedlá z mozgu - okrem rýb - si môžete vychutnať ako vegetariáni. Jahody slúžia ako malé energetické bomby, ktoré stimulujú prenos informácií, zatiaľ čo Banány dodajte dlhotrvajúcu energiu a vytvorte dobrú náladu. Hrušky dodávajú telu dostatok vody a obsahujú dôležité stopové prvky, ktoré môžu zabrániť nízkej koncentrácii. Tiež Avokádo predovšetkým podporujú schopnosť koncentrácie a vďaka svojim komplexným sacharidom zabezpečujú dlhodobý výkon.

brokolica je ultimátnym zachytávačom radikálov a umožňuje pokojný spánok ovsené vločky sú bohaté na horčík a majú pozitívny vplyv na nervový systém. orechy obsahujú veľa vitamínov B, minerálov a nenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú proti nervozite a zaisťujú vyšší prenos informácií a výkon.

Obsah bielkovín v ryby sa môžu konzumovať aj prostredníctvom iných potravín. Okrem zrejmých zdrojov bielkovín, vajec a mlieka sú celozrnné obilniny tiež bohaté na bielkoviny a dodávajú telu dlhotrvajúcu energiu pre celý deň.

Celé zrno - všestranný dodávateľ:
✔ obsahuje dôležité bielkoviny
✔ bohaté na vlákninu, vitamíny skupiny B, minerály (železo, zinok, horčík),
Draslík), esenciálnych mastných kyselín a sekundárnych rastlinných látok
⇒ podporuje koncentráciu a výkon

Tip: na raňajky ako ovsené vločky, ako občerstvenie medzi plátkami
Pumpernickel so syrom a ovocím alebo vynikajúce celozrnné rezance na obed. Celozrnný teff je obzvlášť stráviteľný, pretože je bezlepkový.,
Pohánka a quinoa.

Ľanové semienko - dodávateľ tukov:
✔ bohaté na bielkoviny a vlákninu
✔ obsahuje veľa kyseliny α-linolénovej (omega-3 mastné kyseliny)
⇒ zabezpečiť vyšší prenos informácií a výkon

Môže sa miešať v šalátoch alebo musli ako ľanový olej: pre studenú kuchyňu, napr. Vmiešaný do tvarohu a so zemiakmi
usporiadaný, ponúka optimálny zdroj výživných látok