Mramorovaný guguluf s cukrovou polevou Recept

mramorovaný guguluf

Ingrediencie pre guguluf

  • Za gugulufa
  • 200g múky
  • 150g cukru
  • minerálka
  • 1 lyžička vanilkovej esencie
  • 4 vajcia
  • 1 polievková lyžica čierneho kakaa
  • 150g masla alebo margarínu na koláče
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • malý šafran (voliteľné)
  • nastrúhaná kôra z 1 citróna
  • Na polevu na cukor
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 100g starý prášok
  • 1 album

Ak mám v obdarovaní stále gugulufový tvar, z času na čas v ňom urobím ešte 1 koláč, pretože vyzerá lepšie tak okrúhly s dierkou v strede, ako v klasickom tortovom tvare:), ale ak nemáte gugulufový tvar, môžete použiť formu koláča (zachovajte rovnaké množstvá).

Na dnes navrhujem mramorovaný guguluf (v 2 farbách) s cukrovou polevou.

Ako sa vyrába mramorovaný egreš?

Tu je to, čo musíme urobiť, aby sme získali mramorovanú kapucňu:

1. Keď pečieme koláč, zapneme rúru, aby bola teplá.

2. Do hrnčeka dajte minerálku (200 ml) a do vody ponorte trochu šafranu (takže zmäkne, zafarbí a zaleje ho a keď ho použijeme do koláča, dodá mu krásnu žiarivo žltú farbu). Ak nemáte šafran alebo ak používate vajcia od roľníkov (s veľkým žĺtkom a žltooranžovým), môžete sa vzdať šafranu.

3. Do misy pre mixér dáme 3 vajcia a 1 žĺtok (na polevu si necháme bielok zo 4. vajíčka), 100g mäkkého margarínu (alebo masla), 150g cukru a príchute (1 čajová lyžička vanilkovej esencie a nastrúhanú kôru z 1 citróna). Ingrediencie dobre vyšľahajte mixérom pri nízkych otáčkach, potom pridajte minerálnu vodu (so šafranovými tyčinkami).

4. Uhaste sódu bikarbónou 1 lyžicou minerálnej vody alebo rovnakým množstvom octu a prelejte tekutú zmes na guguluf.

5. Spustite mixér a šľahajte gugulufovú kompozíciu pri nízkych otáčkach, postupne pridávajte 1 lyžicu múky, kým nebude celá múka zapracovaná.

Upečme si teraz môj mramorovaný guguluf.

6. Najskôr je potrebné gugulufovú formu dobre vymastiť maslom alebo margarínom, potom do nej naliať 1/2 množstva kompozície na koláč. Zvyšok zmesi sa spojí s 1 polievkovou lyžicou kakaa (dobre premiešajte), potom sa naleje do tvaru puniform, na „bielu“ časť koláča. Vidličkou 1 - 2 krát prechádzajte tortou, aby sa farby trochu spojili.

7. Pečte mramorovaný koláč guguluf v plynovej peci pri teplote 160 - 180 stupňov Celzia po dobu 35 - 45 minút (občas vyskúšajte špáradlom, aby ste zistili, či sa dobre upiekol.

Cukorová poleva na koláč guguluf

Na zmiešanie krupicového cukru použite drevenú lyžicu.

V miske zmiešame 1 bielok s práškovým cukrom a 1 lyžicu citrónovej šťavy. Postupne pridávajte práškový cukor, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu (poleva na koláčiku zaschne, ak ho chvíľu necháte - 15 - 20 minút), použila som cca. 100g práškového cukru, ale množstvo veľmi závisí od toho, aký veľký je vaječný bielok.

Aby ste mohli dať polevu na torte, musíte vopred vedieť, že veľa námrazy odtečie, preto je dobré tortu dať na gril (jeden v mikrovlnnej rúre je dobrý), pod gril vložte tanier, do ktorého pretečie prebytok poleva, potom začnite koláč „polievať“ polievkovou lyžicou polevy.

Pokiaľ je to potrebné, môžete opäť použiť polevu na tanieri, ale existuje riziko, že sa cez ňu vytvorí drobenka. Ako som už povedal, polevu necháme trochu zaschnúť, potom koláč preložíme na tanier a je hotový na podávanie.

To znamená, že môj mramorovaný guguluf s polevou z práškového cukru je pripravený, je to hutný, svieži a veľmi chutný koláč. Nehovoriac o tom, že je tiež veľmi atraktívny (najmä pred nakrájaním).