Dáni sú „majstri v občerstvení“, čo vedie k obezite, cukrovke a ďalším
Našu sladkú chuť spúšťa laktóza, ktorú dostaneme, keď sme dojčené alebo keď im dávame dojčenskú výživu. Zrazu si spájame sladkosť s bezpečím, blízkym kontaktom a uvoľňovaním hormónov šťastia, ako je oxytocín a endorfíny. Jedlo a emócie spolu úzko súvisia a rodiny si konzumáciu sladkostí cez víkend často spájajú s pocitom spolupatričnosti a útulnosti. Sme odborníci na používanie cukroviniek, čokolády, koláčov, nealkoholických nápojov a iných druhov prázdnych kalórií na vytvorenie útulnej atmosféry, či už samotnej, alebo s ostatnými. Rovnako príjemným pocitom je aj konzumácia alkoholu, ktorý je tiež zdrojom cukru, ale to je úplne iný príbeh.
Majster sveta: Konzumujeme toľko sladkostí, čokolády a nealkoholických nápojov
V priemere každý Dán spotrebuje ročne 6,6 kila čistej sladkosti, spolu s čokoládou to predstavuje spolu 12,3 kila. Američania zjedia polovicu, Taliani 1,8 kila. Spotreba sladkosti u dánskych detí a mladých ľudí sa medzi rokmi 2005-2013 zvýšila o 25 percent.
Dáni tiež pijú viac nealkoholických nápojov. Spotreba sa od roku 2012 zvýšila o 24 percent, čo znamená, že každý Dán vypije ročne 87 litrov nealkoholických nápojov. Okrem toho je tu konzumácia limonády, ktorá často obsahuje práve toľko cukru.
Nesmieme zabúdať, že sa pozeráme na priemernú spotrebu, čo znamená, že niektorí ľudia konzumujú ešte väčšie množstvá.
Tento vývoj je katastrofický, pretože sa zvyšuje aj počet ľudí s nadváhou a diabetikov. Pretože nadmerná konzumácia cukru vedie k výkyvom hladiny cukru v krvi, môže to viesť dokonca k hyperaktivite a následnej únave a slabej koncentrácii, čo ovplyvňuje schopnosť učiť sa na školách. Existuje tiež riziko inzulínovej rezistencie a porúch trávenia, ako aj zubný kaz a predčasná osteoporóza.
Nové povedomie o útulnosti, sladkostiach a nealkoholických nápojoch
Štúdia Euromonitor položila základ úplne nového vedeckého projektu zameraného na vývoj nových metód, ktoré majú pomôcť rodinám pri zlepšovaní ich každodenného života. Za projekt s názvom „Si príliš roztomilý?“, Zameraný na rodiny s deťmi vo veku od 6 do 9 rokov, zodpovedajú Technická univerzita v Dánsku (DTU) a Zubná služba magistrátu Hvidovre.
Pôvodným cieľom je pomôcť 100 rodinám v obci Hvidovre znížiť spotrebu cukru o 25 percent. Projekt je tiež o hľadaní spôsobov, ako tráviť voľný čas bez nutnosti zapojenia sladkostí, koláčov alebo nealkoholických nápojov.
Čo sa stane, keď sa cukor vrhne do krvi ako tsunami?
- Neúplný metabolizmus glukózy
- Únava, slabá koncentrácia, zmeny nálady a ďalšie príznaky súvisiace s nízkou úrovňou energie v bunkách
- Neobvyklá chuť na rýchle uhľohydráty a ďalšie stimulanty
- Prírastok hmotnosti a/alebo zvýšenie brušného tuku
- Nealkoholické tukové ochorenie pečene (spôsobené nadmerným kalorickým príjmom)
- Nadprodukcia triglyceridov a LDL cholesterolu
- Inzulínová rezistencia a metabolický syndróm - počiatočné štádium cukrovky 2. typu
- Cukrovka 2. typu
- Tendencia k zápalu, ktorá je bežná pri väčšine porúch životného štýlu
Chróm pomáha regulovať hladinu cukru v krvi
Po jedle alebo pití sa glukóza musí dostať do buniek tela, kde inzulín slúži ako kľúč na „odblokovanie“ buniek zvnútra. Inzulín funguje oveľa lepšie, ak je viazaný na konkrétnu zlúčeninu chrómu (chromodulín), ktorá prenáša viac glukózy do buniek. V určitom zmysle slova to môžete porovnať s autom, ktoré ponúka lepšie najazdené kilometre.
Chróm preto hrá zásadnú úlohu pri optimálnom vstrebávaní glukózy, stabilnom krvnom cukre, dlhšom pocite sýtosti a účinnom znižovaní potreby nadmerného množstva kalórií.
Ako chróm okrem inzulínu ovplyvňuje aj hladinu cukru v krvi a krvný obeh
Zdroje chrómu a dôvody, prečo môže cukor viesť k nedostatku chrómu
Chróm sa nachádza v rôznych potravinách, ako sú mandle, fazuľa, orechy, ryby, mäso, vajcia a pivné kvasnice. Väčšina dnešných diét však poskytuje iba obmedzené množstvo živín. Ak prijmeme príliš veľa cukru a naša hladina cukru v krvi rýchlo poklesne, stratíme asi 20% dodávok chrómu močom. Keď sa v tele vyčerpá zásoba chrómu, inzulín sa stáva menej efektívnym, čo môže ľahko viesť k začarovanému cyklu.
Chrómové kvasnicové doplnky majú najlepší účinok na našu hladinu cukru v krvi
Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) sú organické chrómové kvasnice absorbované až desaťkrát lepšie ako synteticky vyrobené zdroje chrómu, ako sú napríklad pikolinát chrómu a chlorid chrómu.
Pri nákupe chrómu si určite prečítajte štítok
Organické chrómové kvasinky sa vstrebávajú až desaťkrát lepšie ako pikolinát chrómu a chlorid chrómu.
Zhrnutie odporúčaní pre lepšiu kontrolu cukru v krvi
Energia v našom jedle pochádza zo sacharidov, tukov a bielkovín. Ako už bolo spomenuté, sacharidy majú priamy vplyv na hladinu cukru v krvi a mozgové a nervové bunky zvyčajne spaľujú iba sacharidy vo forme glukózy. Srdce, svaly a ďalšie typy buniek sú však tiež schopné premieňať tuk a bielkoviny na energiu. V skutočnosti, keď sme neaktívni a konzumujeme tuk z potravy, je tuk hlavným zdrojom energie v srdci.
Mnoho ľudí s nestabilnou hladinou cukru v krvi preto môže mať prospech z rozdielneho rozloženia energie s menším počtom sacharidov a väčším počtom bielkovín a vysoko kvalitného tuku. Takto môžete zostať sýti najmenej 4 až 5 hodín pri hlavnom jedle, aby ste sa nemuseli poddávať a nechať sa zlákať prázdnymi kalóriami. Je to mýtus, že medzi občerstvením musíte plánovať, aby ste zostali zdraví, ale nijako vás nepoškodili. Tu je malé zhrnutie.
Aleksandar Josevski. Danskerne er verdensmestre i slik. TV2 nyheder 18. septembra 2019
EFSA: Vedecké stanovisko k ChromoPrecise kvasinkám chrómu viazaným na bunky pridaným na výživové účely ako zdroj chrómu v potravinových doplnkoch a biologická dostupnosť chrómu z tohto zdroja. Vestník EFSA 2012
Huang H a kol. Suplementácia chrómu pre adjuvantnú liečbu diabetes mellitus typu 2: Výsledky zo súhrnnej analýzy. Výskum potravín pre molekulárnu výživu 2017 a 2018
Pernille Lund. Sådan får du styr on the blodsukker og din vægt. Ny videnskab 2013