Mrazené ovocie
Čo môže byť chutnejšie ako hrsť malín alebo dobre uvarená a voňavá broskyňa? Zdá sa, že rovnaké ovocie, ale mrazené, hovorí o najnovšom vedeckom výskume. Ak sme doteraz žili s dojmom, že akékoľvek čerstvé jedlo je nepochybne lepšie ako to, ktoré konzumujeme z chladničky, odborníci nám majú tendenciu odporovať.
Takže máte všetky dôvody, aby ste neváhali uprostred zimy jesť svoje obľúbené bobule a navštívili mrazenú časť supermarketu. Ďalej sa dozviete, prečo sa mrazené ovocie považuje za najchytřejšiu voľbu výživy, ktorú môžete práve teraz urobiť.!
Mrazené ovocie, lepšie ako čerstvé? Čo hovoria odborníci na výživu
Nepotrebujeme, aby nás vedci presviedčali, že ovocie je v strave dobré. Chutné a zdravé, poskytujú nám pocit pohody a úžasný pocit sýtosti. Vedci ale dokázali, že ovocie nám dodáva veľa dôležitých vitamínov a minerálov, podporuje imunitu, predchádza rôznym rakovinám, zlepšuje zdravie a fungovanie všetkých orgánov v tele, predchádza depresiám a mnohým duševným chorobám a celkovo nás robí oveľa krajší život. Od lahodných koláčov až po šťavnaté ovocné šaláty, džúsy a smoothies, ktoré vám zlejú ústa a božské koláče, ovocie je to chutné jedlo, ktoré vymaže akékoľvek rozrušenie.
Nepochybujeme o tom, že konzumácia čerstvého ovocia v maximálnom bode dozrievania, keď je prakticky dobrý, je najlepším rozhodnutím, ktoré môžete urobiť pre svoje zdravie. Pokiaľ však nemáte záhradu plnú ovocia a zeleniny pestovanú s láskou a starostlivosťou a nevyberanú s plným vedomím, pre každý prípad môže byť situácia trochu iná.
V skutočnosti je ovocie, ktoré si kúpite v supermarkete v čerstvom stave, ďaleko od tohto ideálneho obrázka. Najskôr sa nezberajú v čase pečenia, keď majú najvyššiu nutričnú hodnotu, pretože by sa tým drasticky znížila ich trvanlivosť. Poľnohospodári ich radšej zbierajú skôr, aby plody vydržali po ich uskladnení, preprave a následnom ponechaní na trhu v supermarkete, kým ich nevyberie, neodnesie domov a potom späť do chladničky až do spotreby. Nie je scenár úplne odlišný od vyššie uvedeného, keď váš obraz chamtivo pojedá zrelé ovocie?
Samozrejme, veci sú o niečo lepšie, ak nakupujete priamo z trhu, od výrobcov alebo od „roľníkov“, pretože tu vylučujete výrobnú etapu. Je dokonca možné, že plody, ktoré poľnohospodári zberajú v tomto okamihu, sa blížia k ich ideálnemu stavu. Ak ich však nespotrebujete do jedného alebo dvoch dní od ich kúpy, tieto výhody vám neprinesú úžitok.
Na druhej strane, pri zmrazení sa plody zbierajú v správnom čase. Odpadá starostlivosť o čas strávený na poličke, v sklade, v dopravných prostriedkoch a dokonale zrelé ovocie sa mrazí priamo pri teplotách až do mínus 20 stupňov Celzia, v najlepších podmienkach na zachovanie ich kvalít.
Podľa Aliho Bouzariho, autora knihy Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food, súčasné technológie mrazenia zaisťujú, že mrazené potraviny majú najvyššiu nutričnú hodnotu v porovnaní so všetkými ostatnými spôsobmi skladovania ovocia.
Bouzari tiež uskutočnil vedeckú štúdiu, ktorá preukázala, že mrazené ovocie je lepšie ako čerstvé. S 8 druhmi ovocia a zeleniny (kukurica, mrkva, brokolica, špenát, hrášok, zelené fazule, jahody a čučoriedky) ako vedcami porovnali vedci koncentráciu štyroch vitamínov a dospeli k záveru, že väčšina z nich mala vyššiu hladinu. alebo rovnaké v mrazených potravinách ako v čerstvých.
Ďalším aspektom, na ktorý treba pamätať, je, že mrazené ovocie je chránené aj pred možnými chorobami. Mary Ann Lila, riaditeľka Inštitútu pre zdravie rastlín na Štátnej univerzite v Severnej Karolíne, teda upozorňuje, že mrazenie potravín nielenže zachováva neporušený obsah vitamínov a minerálov, ale chráni aj ich súčasti pred rôznymi chorobami, ktoré by mohli spôsobiť. sa môžu vyvinúť pri dlhodobom vystavení kyslíku.
Takže konzumácia mrazeného ovocia, najmä ak nejete čerstvé ovocie za deň alebo dva, je v skutočnosti najlepším rozhodnutím, ktoré môžete pre svoje zdravie urobiť.!
Prečo byť opatrní pri konzumácii mrazeného ovocia
Scenár, o ktorom sme hovorili vyššie, je ideálny, preto je dobré mrazené ovocie starostlivo skontrolovať. Sú lepšie ako čerstvé, iba ak sú zmrazené v najlepších podmienkach.
Pri nakupovaní mrazeného ovocia v supermarkete je potrebné vyhľadávať nasledujúce položky!
Pozorne si prečítajte zoznam prísad. Boli by ste prekvapení, keby ste sa dozvedeli, že niektoré z mrazených plodov obsahujú aj pridaný cukor. Je zrejmé, že to vôbec nie je nápad na zdravé občerstvenie.
Pozorne preskúmajte vak. Mrazené ovocie by malo byť tvrdé, tvrdé, nie mäkké, vlhké alebo s konzistenciou kaše. Mali by ste tiež individuálne pocítiť tvar ovocia. Ak sa zdá, že v balení boli plody zmrazené v kompaktnej hmote, je veľmi možné, že boli znovu zmrazené. V takom prípade ich nepotrebujete, pretože stratili veľkú časť svojho výživového obsahu.
Ovocie zmrazte doma, ak ho nebudete jesť o pár dní. Umiestnite ich čo najviac dozadu do mrazničky a zabráňte príliš častému otváraniu dverí, aby neprišli do styku so vzduchom. „Tiente ich“ kockami ľadu, ktoré ich ochránia pred teplotnými rozdielmi.
Nerozmrazujte ich pri vysokých teplotách. Najlepšie je nechať ich rozmraziť pri izbovej teplote. Ak nemáte trpezlivosť alebo si pripravíte koláč, vložte ich do mikrovlnnej rúry s možnosťou najmenšieho rozmrazenia.
Ako zmraziť ovocie, aby bol zachovaný jeho výživový obsah
Presvedčil som vás, aby ste sami začali zmrazovať ovocie? Užívame si! Takto sa uistíte, že všetky nádherné plody leta naplnia váš život aj v tuhej zime.!
Ovocie najskôr umyte. Verte nám, že to budete mať oveľa ťažšie po tom, ako už budú zmrazené.
Odstráňte semená alebo ich olúpte. Ani si nechcete predstaviť, aké ťažké je zjesť mrazený banán s celou šupkou.
Najskôr ich položte na kúsok papiera na pečenie a vložte na 3 - 12 hodín do mrazničky. Potom ich vyberte a uložte do vreciek na ziplock.
Vložte ich do mrazničky čo najďalej od vzduchu. Vyvarujte sa miešaniu ovocia a zeleniny s mäsom.
Ako dlho môžete uchovávať ovocie v mrazničke
Či už ste si ich zmrazili sami, alebo ste si ich kúpili týmto spôsobom, plody môžu zostať v mrazničke rok, ale nejedzte ich, ak už boli dva roky chladné.
Pokiaľ ide o to, ako dlho si ich môžete vychutnať po vytiahnutí z mrazničky, nemalo by to presiahnuť 1 - 2 dni. Uvidíte, že ich stav sa v tomto období viditeľne zhoršuje.
Máte všetky dôvody, aby ste si v zime pochutnali na najlepších smoothies! Neváhajte a kúpte si mrazené ovocie, pretože je rovnako dobré ako čerstvé! Postupujte podľa našich odporúčaní a vychutnajte si dokonalú chuť!