Mrazeným potravinám tiež končí platnosť. Takto dlho sa môžu tieto potraviny uchovávať!
Takto sa môžu uchovávať mrazené potraviny
26.06.2020, 6:52 | jlu, t-online, sms
Mrazené potraviny: Mrazená pizza má zvyčajne trvanlivosť dvanásť mesiacov. Ak ich zjete neskôr, musíte čakať zlú chuť. (Zdroj: vbacarin/Getty Images)
- rozdeliť
- Pripnutie
- Pípanie tlač
- Na mail
- redakcia
Mnohí veria, že jedlo sa v mrazničke nemôže pokaziť. Ale ani na mrazených potravinách si nemožno pochutnávať donekonečna. Ako dlho môžu vydržať hranolky, pizza a mäso?
prehľad
- Mrazené potraviny zo supermarketu
- Zlé hranolky zostávajú ochabnuté
- Mleté mäso a klobása sa rýchlejšie kazia
- Čerstvé mäso: neprerušujte chladiaci reťazec
- Ako dlho sa môžu uchovávať hlboko zmrazené ryby?
- Dávajte pozor na škvrny od ovocia a zeleniny
- Zlá zmrzlina chutí ako guma
- Čas použiteľnosti mrazeného chleba a cestovín
- Aké potraviny by ste nemali mraziť?
- Ako vzniká horenie v mrazničke?
Najmä ak máte veľkú mrazničku, určite nájdete jedno alebo druhé jedlo z dávnej doby. Stále je veľa jedla, ale pri niektorých jedlách by ste mali byť opatrní.
Mrazené potraviny zo supermarketu
Dátum minimálnej trvanlivosti na obale ukazuje, ako dlho je možné uchovávať mrazené potraviny v supermarkete. To však platí, iba ak boli výrobky v priebehu celého obdobia zmrazené. Ak spozorujete akékoľvek zmeny vône alebo vzhľadu, je vhodné pred jedlom odrezať postihnuté miesta a jedlo dobre zohriať.
Takto dlho vydrží jedlo čerstvé
Fotoséria s 10 obrázkami
Vo videu: Štyri mýty o mrazených potravinách
Mrazené jedlo sa tak nezkazí. To platí aj v prípade, že dátum exspirácie už uplynul. "Ak dôjde k prekročeniu trvanlivosti, kvalita tým trpí. Napríklad pokrm stratí svoju chuť a vitamíny. Môžete ho však stále jesť," hovorí Antje Gahl, odborník na výživu z Nemeckej spoločnosti pre výživu.
Zlé hranolky zostávajú ochabnuté
Mrazená pizza má zvyčajne trvanlivosť dvanásť mesiacov. Ak ich zjete neskôr, musíte čakať zlú chuť. Okraj je teda suchý a v rúre už nezhnedne. Poleva chutí aj zatuchlo.
Hranolky v mrazničke môžete uchovávať ešte dlhšie ako pizza: konkrétne až 18 mesiacov. Či sú zemiakové tyčinky v mrazničke príliš dlho, vidno v rúre: staré hranolky zostávajú ochabnuté.
Mrazené hranolky: Keď už nedržia, zostanú bezvládne. (Zdroj: bigacis/Getty Images)
Mleté mäso a klobása sa rýchlejšie kazia
Ako dlho však môžete v mrazničke skladovať domáce alebo čerstvé jedlá? „Hotové jedlá, napríklad omáčky, vydržia tri mesiace, ak sú zmrazené,“ hovorí Gahl. Pri mrazení mäsa je potrebné poznamenať, že nie všetky druhy majú rovnakú trvanlivosť. Hydina zostáva čerstvá osem až desať mesiacov, zatiaľ čo mleté mäso alebo údeniny sa kazia po jednom až troch mesiacoch.
Hlboké zmrazenie pečienky trvá najdlhšie: v mrazničke ju môžete uchovávať až dvanásť mesiacov. Farba mäsa vám napovie, či je stále jedlé: Ak sa objavia tmavé škvrny, mäso chutí zatuchnuté alebo kožovité. Platí pravidlo, že čím je mäso tučnejšie, tým kratšia je jeho trvanlivosť.
Čerstvé mäso: neprerušujte chladiaci reťazec
Ak ste kupovali mrazené mäso v supermarkete, musíte sa uistiť, či nie je prerušený chladiaci reťazec. Potom platí dátum minimálnej trvanlivosti uvedený na obale.
Ak si mäso zmrazíte sami, v mrazničke vydrží jeden až dvanásť mesiacov, v závislosti od druhu mäsa. K dispozícii je tiež tabuľka s pokynmi od poradenského centra pre spotrebiteľov:
| hovädzie mäso | 10-12 mesiacov |
| teľacie mäso | 9-12 mesiacov |
| Chudé bravčové mäso | 6-8 mesiacov |
| Bravčový tuk | 4 mesiace |
| Mleté mäso chudé | 1-3 mesiace |
| Tuk z mletého mäsa | 1 mesiac |
| kura | 8-10 mesiacov |
Ako dlho sa môžu uchovávať hlboko zmrazené ryby?
Ryby sa môžu uchovávať zmrazené najviac štyri mesiace. Ak leží v mrazničke dlhší čas, spozoruje sa intenzívny rybí zápach. Strata chuti nastáva najmä pri druhoch rýb s vysokým obsahom tuku. Losos alebo pstruh majú zatuchnutú dochuť.
Existujú však aj výnimky. Rybie prsty si môžete v mrazničke vychutnať aj po dvanástich mesiacoch. Ak však s ich konzumáciou počkáte dlhšie, tuk zostarne a rybie prsty už nebudú chutiť čerstvé.
Mraziť sa dajú aj kôrovce a mäkkýše, ako sú ustrice, krevety, kraby a slimáky. Napríklad ustrice musia byť uvarené, odstránené zo škrupiny a zabalené po častiach.
Dávajte pozor na škvrny od ovocia a zeleniny
Ak dáte ovocie a zeleninu do mrazničky, môžete si dať čas na konzumáciu. „Mnohé odrody, ako sú fazuľa, karfiol a brokolica, sa môžu uchovávať v chlade až dvanásť mesiacov,“ hovorí Gahl. Všeobecne platí, že zelenina sa chová najlepšie, ak je pred zmrazením krátko blanšírovaná. Ovocie by naopak malo byť vopred zmrazené, aby sa jednotlivé produkty nezlepili. Za týmto účelom napríklad položte jednotlivé bobule na podnos, kým nezmrznú. Mäkké ovocie bude po rozmrazení tiež menej kašovité, ak vopred pridáte trochu cukru.
Či je mrazená zelenina už pokazená podľa svojho bieleho alebo červenohnedého sfarbenia, zistíte - mala by sa potom vyhodiť. Ak je jedlo navyše v mrazničke príliš dlho uskladnené, je to najneskôr v hrnci viditeľné: zelenina je kašovitá. Byliny, ktoré boli zmrazené viac ako rok, prídu o éterické oleje.
Zlá zmrzlina chutí ako guma
Čas použiteľnosti mliečnych výrobkov sa veľmi líši. V závislosti od odrody môžu byť potraviny zmrazené na dva až dvanásť mesiacov. Napríklad ľad vydrží až rok.
Ak sa to vopred zhorší, spoznáte to podľa gumovej vrstvy na vrchu ľadu. Maslo sa môže uchovávať mrazené šesť až osem mesiacov. Ak ho zmrazíte na dlhšie, podľa zatuchnutej vône rozmrazeného masla spoznáte, že je zlé.
Čas použiteľnosti mrazeného chleba a cestovín
Chlieb by sa mal zmraziť iba krátko. Pretože ak zostane v mrazničke dlhšie ako tri mesiace, na ceste a kôrke sa vytvoria nechutné biele škvrny. Najlepšie je chlieb zabaliť vcelku alebo po častiach. Chlebové rožky by ste mali baliť iba čerstvé a používať ich po jednom až troch mesiacoch.
Surové cesto sa dá aj zmraziť. Najlepšie je lístkové cesto, ktoré vydrží zmrazené asi štyri až šesť mesiacov. Kváskové cesto a cesto na pizzu je možné skladovať v mrazničke asi jeden až dva mesiace, krehké cesto dva až tri mesiace.
Niektoré druhy koláčov a koláčov tiež istý čas zostanú čerstvé v mrazničke. Napríklad krémový koláč vydrží jeden až šesť mesiacov, kvasnicový koláč jeden až dva mesiace a piškóty až štyri mesiace.
Aké potraviny by ste nemali mraziť?
Existuje tiež množstvo potravín, ktoré už nemôžete uchovávať v mrazničke, ale naopak sa rýchlo kazia a menia svoju štruktúru alebo chuť.
- V škrupine praskli surové vajcia, varené vajcia sklovito
- Surové zemiaky sa ukážu ako sladké
- Pudingové, želatínové jedlá sú vodnaté
- Pusinky a makaróny sú tvrdé
- Šalát sa po zmrazení zrúti
- V prípade majonézy sa zložky navzájom od seba oddeľujú
- Potraviny bohaté na vodu, ako sú zelené šaláty, čerstvé šaláty, reďkovky, reďkovky, surová paprika, uhorky, surové paradajky, vodné melóny, celé hrozno, celé surové jablká, hrušky a melóny, sú po rozmrazení kašovité a strácajú svoju typickú konzistenciu.
- Mliečne výrobky ako jogurt, tvarohové mlieko, kyslá smotana a vločky creme fraiche sa stávajú drsnými
Ako vzniká horenie v mrazničke?
Potraviny môžu tiež vysušiť, ak sú zmrazené. To sa potom zobrazuje pri takzvanom vypálení v mrazničke. Dá sa to spoznať podľa bieleho alebo hnedočerveného sfarbenia na potravine.
Spálenie v mrazničke na mrazenom mäse: Aj keď príslušné jedlo nie je priamo pokazené, v mnohých prípadoch už nie je jedlé. (Zdroj: Niehoff/imago obrázky)
Ak výrobky počas zmrazovania prídu do styku so vzduchom, napríklad z dôvodu poškodenia obalu, môže dôjsť k popáleniu mrazničkou. Ale tiež silne kolísavé teploty skladovania zabezpečujú suché miesta. Jedlo preto nie je rozmaznané, ale môže byť tvrdé a kožovité.
- Tipy na rozmrazovanie:Čo by ste mali brať do úvahy pri rozmrazovaní
- Oznamovacia povinnosť:Ako rozpoznať rozmrazené mäso na pulte
- Po dohovore:Po dohode Iglo predstaví na obaloch Nutri-Scores
Vo vyššie uvedenom videu sa dozviete, čo platí o štyroch veľkých mýtoch o mrazených potravinách, alebo kliknite sem .