Revolúcia vo výžive Stav národa
Nedávno sa konal online samit, na ktorom ste sa mohli zadarmo zaregistrovať a vypočuť si rozhovory s 25 odborníkmi. Samit sa volal Potravinová revolúcia. Nie som veľkým fanúšikom slov ako „revolúcia“ a pokiaľ ide o výživu, ako som uviedol v tejto rubrike, myslím si, že potrebujeme skôr plynulý prechod ako revolúciu, ktorú nám dva časopisy lei stále sľubujú. ktorí nehanebne klamú a sľubujú fantastické výsledky za štyri, šesť, desať týždňov, ak budete postupovať podľa určitého programu, väčšinou úplne nezdravo a neefektívne.
A niekedy nás samotná skutočnosť, že navrhujeme radikálne zmeny, odradí, takže je lepšie robiť malé kroky správnym smerom, nie skoky, pretože ich z dlhodobého hľadiska nepodporíme.
Moja kolegyňa Alexandra Corbu, ktorá v skutočnosti číta všetky štúdie, ktoré tu citujem, sa zúčastnila tohto samitu a poskytla mi zhrnutie. Jednou z diskutovaných myšlienok bola myšlienka postupného prechodu na zdravý životný štýl. Opakujem, odborníkmi v oblasti verejného zdravia, neurológie a psychiatrie a výskumníkmi, tj ľuďmi, ktorí rozumejú sile návykov. Myšlienka revolúcie na tomto samite, s ktorou rezonujem, nemala nič spoločné s tým, že musíme cez noc radikálne zmeniť svoje zvyky. Nie, ide o zmenu myslenia. Zmenou spôsobu, akým naša spoločnosť súvisí s výberom potravín.
Dr. David L. Katz, zakladajúci riaditeľ Centra pre výskum a prevenciu na Yale University, svetovo uznávaný odborník na výživu a autor viac ako 17 kníh o výžive a preventívnej medicíne, stručne povedané, navrhol radikálna zmena spôsobu, akým odborníci na zdravie vnímajú svoje zodpovednosti. Zašiel až tak ďaleko, že povedal, že v tejto oblasti by nemalo byť viac odborníkov ako tých, ktorí vydávajú odporúčania zohľadňujúce nielen to, čo je zdravšie pre jednotlivca, ale aj to, čo je zdravšie pre planétu.
Je to práve preto, že na „chorej“ planéte, ktorej zdroje boli neudržateľne využívané, už nikto nemôže byť zdravý. Na záver upriamila našu pozornosť na skutočnosť, že ak budeme pokračovať v neudržateľnom stravovaní, priamo prispejeme k hladu a deprivácii našich detí a vnúčat. Dúfam, že nás to prinúti prinajmenšom premýšľať, ak nás naše zdravie nechá ľahostajnými.