Mrazom sušené ovocie
na smoothie alebo musli
Moja dcéra chodí do škôlky a naučila sa, že ovocie a zelenina sú zdravé. Prišla teda domov a otázka znela: „Prečo je to“? No a čo teraz povieš štvorročnému dieťaťu?
Môžem vám povedať o vitamínoch a mineráloch, ktoré sú obzvlášť prospešné pre zdravie. Z vitálnych látok, ktoré potrebujeme pre štruktúru buniek, pre krvné bunky, kosti a zuby. Pretože ľudský organizmus si tieto vitamíny nedokáže sám vyrobiť (ďalšia otázka: prečo je to tak?) Musíme ich prijímať napríklad z ovocia a zeleniny.
Alebo ti hovorím niečo o dôležitosti vlákniny pre našu funkciu čriev a trávenie? Alebo o sekundárnych rastlinných látkach a antioxidantoch?
Uľahčil som si to a poslal som svoju dcéru k babke, tá vie určite všetko vysvetliť oveľa lepšie a priateľskejšie k deťom.
Dávam svojej dcére ešte pár za cestou za babkou
NutriPur sušené ovocie/FruchtSnacks.
Vždy sú v skrini ako rezerva.
Mrazom sušené ovocie pre zdravé musli
Čo je zvláštne na mrazom sušenom ovocí? Na jednej strane určite, že je hygroskopický. To znamená, že plody absorbujú tekutiny, a to aj vo forme vodnej pary. Táto vlastnosť je skvelá, pretože keď sa lyofilizované ovocie stretne s tekutinou, napríklad v zdravom müsli alebo v zelenom smoothie, ako doplnok k čerstvému ovociu a zelenine ho sušené ovocie absorbuje a lyofilizované ovocie získa svoju plnú arómu.
Ak otvoríte balenie mrazom sušeného ovocia, prúdi k vám plná aróma ovocia. Vonia po jahodách a malinách.
Mrazom sušené ovocie nie je na prvý pohľad lacné. 100 g mrazom sušených bobúľ v ovocných občerstveniach NutriPur stálo 9,90 EUR (9,90 EUR/100 g). Ak si však myslíte, že čerstvé ovocie obsahuje až 90% vody, cena je už uvedená na pravú mieru. Pretože 100g zodpovedá takmer 1kg čerstvých bobúľ.
Najväčšou výhodou však je, že tieto sušené plody môžu čakať v skrini, kým nie je k dispozícii nič čerstvé. Druh chytrý!
Lyofilizované bobule na müsli a smoothies
„Severská diéta“ - nikdy som o nej nepočula?
Severská strava - udržateľná a zdravá strava?
Existuje veľa výživových trendov - od paleo cez vegánske až po nízke sacharidy.
Ale počuli ste už o severskej strave?
Je ideálnym základom vyváženej a vedomej stravy. Má svoj pôvod v škandinávskych krajinách a je priamou odpoveďou na stredomorskú stravu. V južnej variante sú v popredí jedlá ako olivový olej, morské ryby, orechy a strukoviny, ale tiež mierny pôžitok z vína.
Pozitívne výsledky, ako napríklad zníženie parametrov zápalu1 v krvi alebo zníženie kardiovaskulárnych chorôb², sa prejavujú aj v severskej strave. Tento koncept výživy je predovšetkým o konzumácii regionálnych potravín s vysokým zdravotným potenciálom. Pretože sa však talianske ovocie a zelenina líšia od ovocia a zeleniny v Nórsku, potraviny používané v severskej strave sa zodpovedajúcim spôsobom zmenili.
Existuje päť kategórií: 1) pôvodné bobule 2) kapusta a koreňová zelenina 3) celozrnné výrobky 4) ryby 5) divina a pasúce sa zvieratá 6) repkový olej. Je zrejmé, že napríklad olivový olej zo stredomorskej stravy je nahradený hodnotným repkovým olejom.
Ale aj morské ryby so svojimi omega 3 mastnými kyselinami prispievajú rovnako k optimálnemu krytiu tukov. Rôzne štúdie potvrdzujú účinok podporujúci zdravie. V štúdii o cukrovke sa zistilo, že existuje pozitívna korelácia medzi nižším rizikom vzniku cukrovky 2. typu a severskou stravou.
Nielen pridaná hodnota pre zdravie, ale aj regionálnosť a rozmanitosť produktov robia stravu pestrou a eticky opodstatnenou.
Aby ste mohli okamžite začať, nájdete
zodpovedajúce bobule a iné lyofilizované ovocie.
1 Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, OSN, Stefanadis C; Dodržiavanie stredomorskej stravy zmierňuje zápal a proces zrážania u zdravých dospelých: Štúdia ATTICA ² Yang J, Farioli A, Korre M, Kales SN; Upravené skóre stredomorskej stravy a kardiovaskulárne riziko u severoamerickej pracujúcej populácie.
3 Adamsson V1, Reumark A, Fredriksson IB, Hammarström E, Vessby B, Johansson G, Risérus U.; Účinky zdravej severskej stravy na kardiovaskulárne rizikové faktory u hypercholesterolemických osôb: randomizovaná kontrolovaná štúdia (NORDIET)
„Sušenie mrazom - nikdy som o tom nepočul?
Sušené alebo mrazom sušené ovocie - je takmer to isté, že?
Nezmysel! Najdôležitejšie rozdiely sú vysvetlené nižšie.
Potraviny sa sušia vystavením extrémnemu teplu. Pozitívne na tom je, že trvanlivosť sa predlžuje, pretože na jednej strane sa zvyšuje obsah cukru a na druhej strane klesá obsah vody a mikroorganizmy strácajú svoju nevyhnutnú obživu.
Tým však trpí aj kvalita. Najmä pri sušenom ovocí treba zdôrazniť, že termolabilné vitamíny, ako je napríklad vitamín C, sa ničia pri teplotách až do 40 ° C. Ovocie je často ošetrené konzervačnými látkami alebo je sírené, aby sa zabránilo hnilobe. Takže stojí za to prejsť na zdravšiu a príjemnejšiu možnosť.
Čo je však lepšie na lyofilizácii? Mrazové sušenie je šetrnejším typom sušenia. Tu sa voda z ovocia neodstráni jednoduchým odparením teplom, ale musí prejsť zložitejším procesom, ktorý má však niekoľko pozoruhodných výhod.
Na začiatku sú plody zmrazené, čím si zachovajú cenné vitamíny, farbu a tvar. V ďalšom kroku sa zmrazená voda extrahuje z ovocia za vákua. Odborníci tiež proces nazývajú sublimáciou - priamym prechodom z ľadu na vodnú paru. Geniálny nápad. Pretože stav ovocia sa prakticky nemení - aróma, chuť, živiny, farba a tvar zostávajú nezmenené.
Tvar je obzvlášť dôležitý pre následné spracovanie. Voda bola z ovocia stiahnutá v zmrazenom stave a zanecháva pórovitú základnú štruktúru. Pri kontakte s vodou sa môže ľahko znovu nasať. Počas procesu sušenia však teplo zničilo túto základnú štruktúru, čo je zrejmé najmä z jej tvaru. Ľahko by ste si teda mohli myslieť, že naše plody sú čerstvé z poľa.
O mrazom sušenom ovocí: vyskúšajte to!
Mrazom sušené ovocie
Nemecká spoločnosť pre výživu radí „5 denne“. 5 „hrstí“ ovocia alebo zeleniny denne, takto vyzerá príspevok k fyzickému výkonu, zdravej výžive a pohode.
V našej uponáhľanej dobe však často chýba dostatok príležitostí a niekedy čas na vyváženú stravu.
Mrazom sušené ovocie je skvelým doplnkom „jedálneho lístka“ - čisté ovocie, plné arómy a životne dôležitých látok.
V procese lyofilizácie sa čerstvo zozbierané plody zmrazia a voda viazaná ako ľad sa odstráni vo vákuu. Vďaka tomuto šetrnému procesu sušenia sa optimálne zachovávajú vitamíny a arómy. Výhoda oproti tradične sušenému ovociu a sušenému ovociu. Mrazom sušené ovocie je lahodné ľahké a môžete ho ochutnať!
Na získanie 100 g mrazom sušeného ovocia sa jemne spracuje až 1 kg čerstvého ovocia. Ak pridáte uniknutú tekutinu ako vodu do mixéra alebo tyčovým mixérom alebo ak ovocie pridáte do müsli alebo jogurtu, znova „odkvitnú“ a rozvinú svoju arómu.