Mrkva alebo mrkva Vysvetlíme! blog blogu eatclever
Aký je správny názov pre oranžovú zeleninu?
Málokedy môže mať iná zelenina toľko rôznych názvov. Hovoríte mrkva, mrkva alebo dokonca korene? Všetko je v poriadku! Názov sa líši v závislosti od regiónu, v ktorom sa momentálne nachádzate.
Pojem „koreň“ sa používa hlavne na ďalekom severe a severozápade Nemecka. Na severovýchode je použitie mrkvy veľmi bežné. Na západe a na strednom východe sa však častejšie používa „mrkva“. Každý, kto sa nachádza na juhu Nemecka, veľmi pravdepodobne pozná pojem „žltá repa“. Na juhozápade a v Rakúsku sa používa slovo „mrkva“, vo Švajčiarsku sa na označenie chrumkavej zeleniny používa „mrkva“.
V tomto článku sme sa rozhodli použiť výraz mrkva, ktorý je typický pre severnú nemčinu.
Mrkva nám zlepšuje zrak?
Mrkva obsahuje veľa betakaroténu, ktorý je predchodcom vitamínu A. A zase potrebujeme vitamín A, aby naše oči fungovali. Najmä sietnica je závislá od vitamínu, pretože tam sa svetlo premieňa na nervové impulzy pre mozog. Vizuálny pigment rhodopsín, ktorý sa nachádza v tyčinkách v oku, je citlivý na svetlo a zaručuje, že budeme vidieť aj za tmy. Aby si naše telo mohlo vybudovať tento pigment, potrebuje vitamín A.
Každý, kto trpí nedostatkom vitamínu A, si to všimne, až keď v noci vidí horšie. Je to preto, že na tvorbu rodopsínu nezostáva dostatok vitamínu A.
Ak tento nedostatok trvá dlhšie, zrakový pigment iodopsín už tiež nie je dostatočne produkovaný, čo znamená, že zrak je zhoršený aj za denného svetla.
V tejto krajine však nikto nemá taký veľký nedostatok vitamínu A, ktorý by mohol ovplyvniť vizuálny výkon. To je však bežnejšie v rozvojových krajinách.
Nanešťastie sa naša zraková ostrosť nemôže zlepšiť ani konzumáciou mrkvy, pretože myopia je spôsobená refrakčnou chybou svetla v očnej buľve, čo sa nedá napraviť vitamínom A alebo inými výživnými látkami.
Jesť mrkvu je však vždy dobré pre vaše zdravie.
Mrkvu urobte hnedou?
Ako už bolo spomenuté, mrkva obsahuje veľké množstvo prírodného pigmentu betakaroténu, ktorý dodáva zelenine typickú oranžovú farbu.
A aké farby môže mrkva určite zafarbiť aj pokožku. Prírodné opálenie bez solária alebo krémov na opaľovanie by bolo určite praktické.
A funguje to aj u malých detí: ak deti jedia veľa mrkvovej kaše, rýchlo sa im vytvorí bronzová farba.
Princíp je rovnaký aj pre dospelých. Na dosiahnutie viditeľného účinku by však dospelí ľudia museli konzumovať okolo štyroch kíl zeleniny každý deň po dobu niekoľkých týždňov. Prírodný samoopaľovač sa preto odporúča iba skutočným fanúšikom mrkvy.
Prečo by ste mali jesť viac mrkvy a ako si ich môžete pripraviť
Mrkva je veľmi zdravá, a preto by mala byť vo vašom jedálničku často.
Obsahuje veľa výživných látok, minerálov a vitamínov. Zelenina pozostáva z takmer 90 percent vody a obsahuje iba 40 kalórií na 100 gramov.
O beta-karoténe, ktorý sa vyskytuje vo veľkom množstve, sa hovorí, že má rakovinotvorný účinok. Ľudia s diétou bohatou na karotény majú tiež nižšie riziko vzniku rakoviny.
Len 100 gramov mrkvy denne stačí na to, aby ste z betakaroténu vyrobili 1,7 mg vitamínu A. To primerane pokrýva minimálnu potrebu 0,8 - 1,2 mg. Koľko z toho môže nakoniec telo absorbovať, závisí vo veľkej miere od individuálnych potrieb.
Či už je surový alebo varený, je irelevantné, pretože karotén je tepelne stabilný až do teploty okolo 150 ° C.
Všeobecne platí, že pridanie malého množstva tuku alebo masla zvyšuje absorpciu karoténu, pretože je rozpustný v tukoch a môže byť potom lepšie absorbovaný telom.
Mrkva sa dá pripraviť na veľa spôsobov. Či už lisované ako čerstvý džús, dusené s inou zeleninou alebo jednoducho surové ako občerstvenie - máme radi všetko!
Mrkva by samozrejme nemala chýbať v našom jedálničku.
Preto sme boli pri príprave kreatívni a dali sme si pre vás lahodnú zázvorovú mrkvovú polievku a pikantné mrkvové rezance v našom Pad Thai.