Mrkva robí dobré oči mýtom alebo pravdou

Jesť veľa mrkvy vraj zbystrí zrak - tento mýtus prenasleduje našu spoločnosť už dlho. Je pravda, že karotén obsiahnutý v mrkve je dobrý pre oči alebo už desaťročia pijeme mrkvový džús zadarmo?

pravdou

Nočná slepota? Riešením by mohol byť nedostatok vitamínu A.

Faktom je, že mrkva obsahuje karotén, ktorý sa premieňa na vitamín A. Karotén je prírodný pigment, ktorý pri konzumácii vo veľkom množstve vedie k oranžovému sfarbeniu pokožky.

Samotný vitamín A má osobitný význam pre videnie v tme (Hamm & Neuberger, 2012). Ak sa farbivo premení na vitamín A, tento vitamín zabezpečí, že časť sietnice, ktorá zhromažďuje svetlo, môže absorbovať viac svetla, a tým, čo je vidno, sa dá v tme jasnejšie. Vysoký podiel vizuálnych pigmentov zaisťuje, že dokážeme dobre vidieť aj napriek tme (Wandke, 2014).

Potrebujeme však iba zhruba jedno percento priemerného množstva skonzumovaného vitamínu A, aby bolo oko dostatočne zásobené. V západných krajinách nie je dostatočný prísun tohto vitamínu. Potreba vitamínu A je väčšinou pokrytá vyváženou stravou a vysokou spotrebou živočíšnych produktov. Prebytok vitamínu sa môže ukladať v pečeni, aby mu telo v prípade potreby mohlo spadnúť.

Pôvod mýtu

Mýtus o mrkve pravdepodobne vznikol počas druhej svetovej vojny. S plánom umožniť lietať cieleným nočným útokom vynašli Angličania palubný radar pre lietadlá. Ale pretože nechceli povedať nepriateľovi dôvod svojej presnosti, vysvetlili to tak, že piloti zjedia veľa mrkvy, a preto v noci tak dobre vidia. Odvtedy pretrvávajú fámy, že konzumácia mrkvy vám robí dobrý zrak (Caspers & Westland, 2007).

Záver

Konzumácia mrkvy nepoškodzuje organizmus (porovnaj Wulf, 1962). Pokiaľ telo nemá k dispozícii príliš málo vitamínu A, nemení zrak ani konzumácia mrkvy. Ak je nedostatok vitamínu A, môže sa nerovnováhou vyrovnať konzumácia potravín obsahujúcich karotén.

Nasledujúce potraviny majú vysoký obsah vitamínu A: tuniak, úhor, olej z tresčej pečene, čakanka, špenát, kel, paprika, tekvica, marhule a medový melón.

literatúry

Caspers, R. & Westland, D. (2007). Nehovoríš hovno! 100 (ne) populárnych pravidiel rodičovstva. Berlín: Rowohlt Taschenbuch Verlag.
Hamm, M. & Neuberger, D. (2012). Zdravé oči - na celý život. Mníchov: Wilhelm Goldmann Verlag.
Wandke, L. (2014). Pozerám sa ti do očí, maličký! Optik vysvetľuje svet videnia. Mníchov: Wilhelm Goldmann Verlag.
Wulf, K. (1962). Príručka o kožných a pohlavných chorobách. Berlín: Springer Verlag.